Podcast "Tonspur Wissen": Ernährung und Psyche

Nicht nur Getreide: Neue Einblicke in den Speiseplan von vor 5000 Jahren

Wie kryogene Mikroskopie zur Verbesserung der Ernährungssicherheit beitragen könnte

Wissenschaftler erstellen noch nie dagewesene Bilder

Gedächtnissysteme im Gehirn steuern Essensgelüste, die das Körpergewicht beeinflussen könnten

Neue Erkenntnisse eröffnen neue Möglichkeiten zur Bekämpfung von Überernährung und Fettleibigkeit

Wie ein Milchbestandteil eine der größten Herausforderungen bei der Behandlung von Krebs & Co. lösen könnte

Startup aus Nebraska will Nanopartikel aus der Milch nutzen, um Therapeutika gezielt an bestimmte Zellen zu bringen

Kichererbsen- und Erbsen-Tempeh als neue pflanzliche Proteinnahrung

Wissenschaftler wollen neue fermentierte Lebensmittel herstellen, um den negativen Auswirkungen der westlichen Ernährung entgegenzuwirken

Ist der Verzehr von mehr rotem Fleisch schlecht für das Gehirn?

Verarbeitetes rotes Fleisch mit erhöhtem Demenzrisiko verbunden

Was wir essen, beeinflusst unsere Gesundheit - und kann die Funktion unserer Gene verändern

"Wir haben eine direkte Verbindung zwischen dem Verzehr von Ballaststoffen und der Modulation von Genfunktionen gefunden, die krebshemmend wirken..."

Honigproben gegen Honigverfälschung

Consumer Food Insights Report: Zahl der nicht vorrätigen Lebensmittel sinkt im zweiten Jahr in Folge

Forschungsdatenbank "True Food" bietet Rankings für 50.000 verarbeitete Lebensmittel

Klimaabgabe auf Lebensmittel könnte die Treibhausgasemissionen in der Landwirtschaft wirksam senken und gleichzeitig ein soziales Gleichgewicht gewährleisten

Intelligente Lebensmitteltrocknungstechniken mit AI verbessern Produktqualität und Effizienz

Kann Kaffee Kopf- und Halskrebs vorbeugen?

Meta-Analyse früherer Studien deutet auf positive Wirkung hin

Wie die Gefriertruhe zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung beiträgt

Studie: Mehr als die Hälfte der Verbraucher kaufen Tiefkühlprodukte, um das Wegwerfen von Lebensmitteln zu vermeiden

Weltmarktführer im Tonnenmaßstab: „Keulenbakterium“ Corynebacterium glutamicum

Mikrobe des Jahres 2025

Perspektiven für die Milcherzeugung: Mehr Protein und gesündere Umwelt durch Grasfütterung

Grasbasierte und kraftfutterarme Fütterung der Kühe steigert Proteinumsatz und senkt Umweltbelastung

Algorithmus kann die stärksten Noten und die Herkunft von Whisky erschnüffeln

Forscher entwickeln einen essbaren Biofilm zur Verlängerung der Haltbarkeit von Obst

Die entwickelte essbare Beschichtung auf Basis natürlicher Polysaccharide kann synthetische Verpackungen ersetzen und bietet eine nachhaltige Lösung zur Reduzierung der weltweiten Lebensmittelverschwendung

Mehr Kalorien - mehr Verbrauch

Menschen mit und ohne Fettleibigkeit bevorzugen beide kalorienreiche Lebensmittel

791.000 $ Zuschuss zur Förderung künftiger nematodenresistenter Sojabohnensorten

Pflanzenparasitische Nematoden verursachen jährlich weltweit landwirtschaftliche Verluste in Höhe von 160 Milliarden Dollar

Ferrero bringt nutella Plant-Based pünktlich zum Veganen Januar auf den deutschen Markt

Mintel veröffentlicht globale Lebensmittel- und Getränketrends für 2025

Forschungsdatenbank "True Food" bietet Rankings für 50.000 verarbeitete Lebensmittel

Nahrungsergänzungsmittel - Fakten und Aufklärung statt Verunsicherung notwendig

Woher kommt das pelzige Gefühl auf der Zunge nach einem Schluck Rotwein oder Tee?

Adstringenter Geschmackseindruck ist Folge eines Schmierdefekts im Mund

Kirin Holdings präsentiert den "Electric Salt Spoon" mit innovativer Geschmackstechnologie

Neues Gadget auf der CES 2025 präsentiert

Molkenprotein aus Deutschland – oder doch nicht?

29 Whey-Protein-Produkte geprüft, die per Flagge oder mit „made in Germany“ oder „Ursprungsland Deutschland“ werben.

Tiefkühl schlägt Glas

Rotkohl aus dem Glas hat weniger Vitamin C, der aus Standbeuteln oft fast null

Und dann gab es 6 - Geschmacksrichtungen

Eine neue Studie legt nahe, dass die Zunge neben süß, salzig, sauer, bitter und umami auch Ammoniumchlorid als Grundgeschmack wahrnehmen kann

Die richtige Kombi: Der größte gesundheitliche Nutzen von Fruchtsmoothies

Forscher fanden heraus, dass der Zusatz einer Banane den Gehalt an Flavanolen in Smoothies verringert

foodwatch zu neuer Studie zu Gesundheitsgefahren von Zuckergetränken

Deutschland hinkt meilenweit hinterher

Wählen an Urne und Wursttheke

Politisches Farbenspiel auf dem Grill

Von CO2 zu Acetaldehyd: Auf dem Weg zu einer grüneren industriellen Chemie

Mit diesem Durchbruch werden zwei Umweltprobleme auf einmal angegangen

Bahnbrechende Technologie kann Krebszellen wieder in normale Zellen verwandeln

Forschungsergebnisse wurden an das Biotech-Start-up BioRevert übertragen

Lithium-Schwefel-Batterien im Taschenformat an BESSY II durchleuchtet

Degradationsprozesse im Blick

Neue Methode verwandelt Elektroschrott in Gold

Eine wahre Goldgrube

Hautkrebs: Wirkweise von Kombi-Immuntherapie entschlüsselt

Warum eine seit langem eingesetzte Kombinationstherapie gegen schwarzen Hautkrebs besser wirkt als die Einzelwirkstoffe

Wasserstoffperoxid als Ziel im Kampf gegen Krebs?

Bauchspeicheldrüsenkrebszellen haben einen erhöhten Spiegel an Wasserstoffperoxid

Größte bisher bekannte magnetische Anisotropie eines Moleküls gemessen

Kleiner Antikörper bietet breiten Schutz gegen Influenza

"Es ist selten, dass ein Molekül gegen so viele verschiedene Grippeviren schützen kann"

Intrinsisch ungeordnete Proteine zuverlässig vermessen

Mit einem neuen Ansatz lässt sich die Form eines ungeordneten Proteins auf zwei verschiedene Arten bestimmen – an derselben Probe

Anorganische und Biokatalysatoren reduzieren gemeinsam CO2

In einer hybriden Kaskade wird aus klimaschädlichem CO2 wieder wertvolles Methanol

Tuberkuloseforschung: Neuer effektiver Wirkstoff mit großem Potenzial

Neuartiges Antibiotikum

Immuntherapie gegen Krebs: So tun therapeutische Antikörper ihre Arbeit

Neue superauflösende mikroskopische Methode entwickelt

Durchbruch bei wiederaufladbaren Batterien auf Zinkbasis: Eine sicherere, nachhaltige Alternative

Forscher der Case Western Reserve University entwickeln Zink-Schwefel-Batterietechnologie weiter

Lebende Pilzbatterie: Die Bio-Batterie, die gefüttert werden muss und sich selbst abbaut

Mikrobiologie trifft Elektrotechnik

Antibiotikare­sistenz: Schwachstelle im Mechanismus entdeckt

Genetischer Werkzeugkasten im Einsatz

BASF verkauft Styrodur®-Geschäft

BioMed X Institute startet neue Krebs-Kooperation mit Daiichi Sankyo

Aufruf an Forscher aus aller Welt, sich an diesem ehrgeizigen Projekt zu beteiligen

Forschungsteam entwickelt Sensoren für „Ladezustand“ biologischer Zellen

Biosensoren zeigen Verhältnis von NADPH zu NADP⁺ erstmals in lebenden Zellen in Echtzeit an

Umweltfreundlicher Reaktor wandelt Luft und Wasser nach dem Vorbild von Blitzen in Ammoniak um

Ohne jeglichen Kohlenstoff-Fußabdruck

Neue Möglichkeit für die Behandlung multiresistenter Keime

Gezielter Eingriff in den Stoffwechsel von Bakterien

Leuchtende Zellkerne geben Schlüsselgene preis

Bonner Forscher zeigen, wie Gene, die für Krankheiten relevant sind, leichter identifiziert werden können

Forscher entwickeln bahnbrechendes einstufiges Flammschutzmittel für Baumwolltextilien

Die ungiftige Beschichtung bietet sicherere Lösungen gegen Feuer

HZI-Forschende entwickeln RSV-Impfstoff mit innovativer Impfstofftechnologie

Eine einmalige Impfung mit dauerhafter Schutzwirkung wäre in vielerlei Hinsicht ein echter Gamechanger

Das Rätsel der Aluminiumoxid-Oberfläche

Forschende lüften nach jahrzehntelanger Suche das Geheimnis um die Oberflächenstruktur von Aluminiumoxid

Vom Abfall zum Schatz: Nutzung von Industrieabfällen zur Energiespeicherung

Erstmals unerwünschtes organisches Abfallprodukt in der Redox-Flow-Batterieforschung verwendet

Membranverankerung verhindert, dass Proteine verklumpen

Einblick in die Entstehung von Prionenerkrankungen des Gehirns gewonnen

Wie HIV tickt

Forschungsteam gewinnt neue Erkenntnisse zur Genregulation des Virus, das AIDS hervorruft

Neue Schutzschicht macht Akkus leistungsfähiger

Universelle Lösung mit indirektem Klimaschutz

Verkehrslärm und soziale Benachteiligung – eine gefährliche Kombination

Wie maschinelles Lernen helfen kann, die spektralen Eigenschaften von Materialien vorherzusagen