Bioland-Brote von Backkultur bei Qualitätsprüfung prämiert
Die Bioland-Brote Dinkelbrot und Schrot und Korn erhalten Gold und Silber bei jährlicher Prüfung
Bei der jährlich stattfindenden Bioland Qualitätsprüfung haben zwei Brote von Backkultur, einem Produktionsbetrieb von Edeka Südwest, erneut Auszeichnungen erhalten: Das Bioland Dinkelbrot und das Bioland Schrot und Korn überzeugten die Fachjury und erhielten Gold und Silber.
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Die Bioland Qualitätsprüfung wird einmal im Jahr von unabhängigen Fachleuten durchgeführt. Auch Backkultur hat sich mit den zwei Broten Bioland Dinkelbrot und Bioland Schrot und Korn, die in angeschlossenen Markt-Bäckereien in den Edeka-Märkten im Südwesten erhältlich sind, der freiwilligen Kontrolle gestellt und dabei mit Gold und Silber hervorragend abgeschnitten. Untersucht wurden die äußerlichen Eigenschaften eines Brotes, wie Krustenfarbe und Bestreuung sowie das Brotinnere. Auch Geruch und Geschmack wurden kritisch geprüft.
„Wir freuen uns, dass wir mit der Qualität unserer Brote nun bereits zum dritten Mal in Folge überzeugen konnten“, so Jana Koppermann, stellvertretende Geschäftsbereichsleiterin Backkultur. „Bei der Verarbeitung unserer Bioland-Brote setzen wir ausschließlich auf Mehle regionaler Mühlen sowie auf natürliche Zutaten.“ Damit erfüllen die Brote die strengen Bioland-Richtlinien.
Bei der Bioland-Brotprüfung ließen deutschlandweit 20 Bioland-Bäckereien ihre insgesamt 100 Brote von einer unabhängigen Fachjury unter anderem nach Geschmack, Geruch, Aussehen, Kruste, Krumenbild und Struktur überprüfen.
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