Noticias sobre alimentación y bebidas

¿La levadura como emulsionante alimentario? Proteína de fácil liberación tan fuerte como la caseína

Las proteínas de la pared celular presentan acción emulsionante, ofrecen una posible alternativa a los emulsionantes derivados de la leche, otros alérgenos conocidos

Cómo las reacciones químicas agotan los nutrientes de las bebidas vegetales

Proyecto de la UE CIRCULAR FoodPack

Cómo hacer reciclables los envases flexibles para alimentos

Método nuevo, sencillo y natural para producir vitamina B

Investigadores de la DTU han logrado desarrollar un método natural y sencillo para producir vitamina B2

Descubren restos de una antigua cerveza de arroz de 10.000 años de antigüedad en un yacimiento neolítico del este de China

¿Qué motiva a los estadounidenses a comer menos carne roja?

Una nueva investigación analiza si importan más los riesgos para la salud o las repercusiones medioambientales

Prueba de cambio de color para la detección rápida de Salmonella

Un método para mejorar la solubilidad de la proteína de guisante favorece su uso en alimentos y bebidas

Una empresa emergente lleva el sensor cuántico a la madurez comercial

SpinMagIC recibe financiación EXIST para la transferencia de investigación

El chocolate se consumía en Alemania antes de lo que se sabía

Pruebas en las cartas de los Grimm

El bajo consumo de carne alimenta la preocupación por la nutrición infantil

Edulcorantes proteínicos como sustitutos del azúcar

EBSA amplía su posición como empresa compradora

Nuevo socio familiar de la industria de bebidas

La Fábrica de Avena establece nuevos estándares en bebidas de avena con innovadores productos de avena

La nueva planta de producción de la empresa conjunta frischli y Brüggen inicia su producción

Nuevo: Chocolate Baileys

El chocolate Baileys abre irresistibles oportunidades de venta

Cómo Nestlé y la Confederación Suiza mejoran las cualificaciones y crean oportunidades de empleo para los jóvenes nigerianos

Los jóvenes, los más estresados por pasar tiempo en familia estas Navidades

¿Hasta qué punto están contaminadas las algas?

Metales pesados y altos niveles de yodo en algas secas

El acuerdo con Mercosur abarata de nuevo el zumo de naranja

Patógenos en el salmón ahumado

Los grupos de consumidores sensibles deben evitar el consumo

El futuro sabe bien gracias a la diversidad alimentaria

La industria alimentaria en la Semana Verde 2025

Rémy Martin celebra su 300 aniversario con ediciones limitadas exclusivas

Sustitutos veganos del queso: ¿una buena alternativa?

Los sustitutos vegetales sin lácteos apenas contienen patógenos bacterianos

Ünschi Härdöpfel ahora también en patatas fritas

Tsunami en un vaso de agua

Observación en directo del nacimiento de un electrón disuelto en agua

Cómo afecta el color de sus ojos a su salud

El color del iris, un factor de riesgo poco conocido

Plástico fantástico: Verde, resistente y comestible

Los investigadores han creado un material compuesto biodegradable que podría ayudar a combatir la crisis mundial de los residuos plásticos

¿Peróxido de hidrógeno como objetivo en la lucha contra el cáncer?

Las células del cáncer de páncreas contienen altos niveles de peróxido de hidrógeno

Reciclaje de pilas con ácido cítrico

Proceso de reciclado de alta eficacia para baterías de iones de litio NCM

Microbio del año 2023: Bacillus subtilis - para la salud y la tecnología

El Bacillus subtilis ya es indispensable en muchas industrias y se esperan muchas más innovaciones.

Gran avance: identificado un compuesto desconocido hasta ahora en el agua potable clorada

Identificar el compuesto requería una comprensión más completa de la química y una mejor instrumentación analítica

Los investigadores encuentran que el alimento favorito de una enigmática bacteria intestinal

Las fibras vegetales permiten a la bacteria Prevotella prosperar en la microbiota

Aleaciones de alta entropía: desorden estructural y propiedades magnéticas

"Las aleaciones de alta entropía son una clase de materiales extremadamente diversa y emocionante"

Nuevos conocimientos sobre la genética del pulpo común: descifrado el genoma a nivel cromosómico

Un hito científico profundiza en la evolución y la biología de Octopus vulgaris

De la tienda de patatas fritas a la parada en boxes

Científicos consiguen que el biocombustible de aceite de cocina sea tan eficiente como el gasóleo

Una enzima en el campo de entrenamiento: captura y uso eficiente del CO2

la "Lactil-CoA mutasa", que no se encuentra en la naturaleza, se desarrolló específicamente para vías metabólicas sintéticas eficientes

Los investigadores desarrollan un nuevo material que elimina una peligrosa "sustancia química para siempre" del agua potable

Una potente tecnología puede detectar y filtrar sustancias químicas relacionadas con el cáncer y otros riesgos para la salud, lo que podría revolucionar la purificación del agua

Descifrada la causa del efecto yoyó

Las células adiposas almacenan recuerdos de la obesidad en su núcleo celular

Un documento sobre química analiza un nuevo enfoque para descomponer PFAS y sustancias químicas para siempre

Los investigadores presentan un eficaz sistema fotocatalítico basado en luz LED

Takanori Takebe recibe el Premio Ig Nobel por su estudio sobre la "respiración por el culo

Pero en serio, esta investigación podría salvar vidas algún día al ayudar a las personas que no pueden obtener suficiente oxígeno a través de sus pulmones

Nuevo proceso para recuperar elementos valiosos de las cenizas de madera

Tratamiento de residuos de incineración previa como materia prima secundaria

hormona del amor" en lugar de opiáceos

Un nuevo enfoque innovador para tratar el dolor abdominal crónico

Reciclaje de carbono en lugar de basura de plástico

La electrocatálisis del hierro descompone el poliestireno y proporciona hidrógeno verde

"Y los Premios de la Ciencia son para..."

La Fundación Bayer anuncia los ganadores de los Premios de la Ciencia 2024