GoWell® Tasty Protein: Mistura de proteínas à base de plantas para produtos de pastelaria
A GoodMills Innovation lança uma mistura de proteínas recentemente desenvolvida: fácil de processar, com benefícios sensoriais e completamente sem notas estranhas
Com a GoWell® Tasty Protein, a GoodMills Innovation está a introduzir uma nova mistura de proteínas que facilita a produção de produtos de pastelaria ricos em proteínas sem comprometer o sabor ou o paladar. A combinação de proteínas cuidadosamente equilibrada de favas, ervilhas amarelas, sementes de girassol e trigo tem um teor de proteína de 60% e um perfil de aminoácidos equilibrado. A mistura também tem um sabor agradável, ligeiramente a nozes, sem os traços típicos de muitas proteínas de origem vegetal.
Especialmente desenvolvida para produtos de pastelaria de cor clara, tais como pães de hambúrguer, pães torrados ou pães macios, a GoWell® Tasty Protein assegura uma experiência sensorial de primeira classe: no produto final, cria uma agradável mordida curta e uma sensação harmoniosa na boca que se destaca claramente dos produtos de pastelaria com misturas de proteínas convencionais. O sabor neutro a muito ligeiramente a noz preserva o carácter original dos produtos de pastelaria.
Mistura de proteínas vegetais para produtos de pastelaria
GoodMills Innovation
Fácil integração nos processos existentes
A GoWell® Tasty Protein é fácil de processar e pode ser integrada diretamente nas receitas existentes sem grandes ajustes. Graças ao alto teor de proteína, uma dosagem baixa é suficiente para aumentar significativamente o teor de proteína no produto final - tornando a produção descomplicada e económica.
Uma vasta gama de aplicações para produtos de pastelaria ricos em proteínas
A mistura de proteínas também é ideal para produtos de panificação fina, como bagels, baguetes, pretzels ou panquecas. As sugestões de receitas da GoodMills Innovation para um pão macio proteico ou pães de hambúrguer mostram que não há necessidade de comprometer os aspectos nutricionais ou sensoriais. A opção de usar alegações como "alto teor de proteína" ou "vegan", dependendo da dosagem e da receita, oferece aos fabricantes opções adicionais de posicionamento.
Amigo dos recursos e do ambiente
A GoWell® Tasty Protein utiliza ingredientes como favas e sementes de girassol, que minimizam o impacto ambiental do cultivo e processamento. Com a nova mistura de proteínas, a GoodMills Innovation oferece uma solução abrangente que se caracteriza pelo bom gosto e propriedades sensoriais, fácil processamento e sustentabilidade. Permite produtos que satisfazem os requisitos actuais do mercado para produtos ricos em proteínas e à base de plantas.
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