Sorbitanmonostearat

Sorbitanmonostearat (Handelsname: Span 60) ist ein Sorbitanfettsäureester, ein Ester von Sorbit bzw. von 1,4-Sorbitanhydrid (kurz Sorbitan).

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Verwendung

Es wird in der Pharmazie und der Lebensmittelindustrie als Emulgator verwendet. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 491 für bestimmte Lebensmittel (unter anderem verschiedene Backwaren, Speiseeis, Desserts, Zuckerzeug und Getränkeweißer) zugelassen.

Da Sorbitanmonostearat ein hydrophobes nichtionisches Tensid ist, geliert es zahlreiche organische Lösungsmittel wie Hexadekan, Isopropylmyristat und eine Reihe von Pflanzenölen. Anwendungen können diese Gele bei der Verabreichung von Medikamenten und Antigenen finden.

Gesundheitliche Bewertungen

Die erlaubte Tagesdosis beträgt 25 mg/kg Körpergewicht pro Tag. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit kam zu dem Schluss, dass eine Exposition diesen Grenzwert in keiner Bevölkerungsgruppe überschreite.

Unternehmen zum Lebensmittelzusatzstoffe

Im Bereich von Lebensmittelzusatzstoffe agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Lebensmittelzusatzstoffe eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Lebensmittelzusatzstoffe bei.

Unternehmen Herkunft Typ
MicroHarvest
MicroHarvest 		Hamburg, Deutschland Hersteller
Mach dich wach – s erste Koffein-Lutschpastillen
Mach dich wach – s erste Koffein-Lutschpastillen 		Laudenbach, Deutschland Hersteller
Embion Technologies
Embion Technologies 		Lausanne, Schweiz Dienstleister
Bloom Biorenewables
Bloom Biorenewables 		Marly, Schweiz Hersteller
Dr. Paul Lohmann
Dr. Paul Lohmann 		Emmerthal, Deutschland Hersteller
Wacker
Wacker 		München, Deutschland Hersteller
DKSH
DKSH 		Zürich, Schweiz Dienstleister
Naturally Splendid Enterprises
Naturally Splendid Enterprises 		Burnaby, Kanada Hersteller
Actigenomics
Actigenomics 		Epalinges, Schweiz Hersteller
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Eigenschaften

Pharmazeutische Qualitäten stellen ein Gemisch hauptsächlich aus Partialestern des Sorbits und seiner Mono- und Dianhydride mit Stearinsäure dar. Die blassgelbe, wachsartige, feste Substanz weist eine Schmelztemperatur von 50 bis 60 °C auf. Die Hydroxylzahl beträgt 235 bis 260, die Verseifungszahl 147 bis 157. Hinsichtlich der Fettsäurenfraktion werden zwei Typen unterschieden:

  • der Typ I mit einem Stearinsäuregehalt von 40,0 bis 60,0 Prozent
  • der Typ II mit einem Stearinsäuregehalt von 60,0 bis 80,0 Prozent

Bei beiden Typen beträgt der Gesamtgehalt an Palmitin- und Stearinsäure mindestens 90,0 Prozent.

News

In der Welt des Themas Lebensmittelzusatzstoffe gibt es ständig Neues zu entdecken. Aktuelle Entwicklungen und spannende Meldungen bieten tiefe Einblicke und erweitern das Verständnis für dieses dynamische Feld. Von bahnbrechenden Entdeckungen bis hin zu wichtigen Ereignissen – die Entwicklungen für das Thema Lebensmittelzusatzstoffe sind ein Spiegelbild des stetigen Wandels und der Innovation in diesem Bereich.

The BMJ

Sind ultraverarbeitete Lebensmittel eine Gefahr für die Gesundheit?

Hoher Verzehr mehrerer Emulgator E-Nummern mit erhöhtem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden

Eine hohe Aufnahme verschiedener Emulgatoren (die zur Gruppe der "E-Nummern" von Lebensmittelzusatzstoffen gehören), ...

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10 % Anstieg seit 2001

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Anorganische Nanopartikel können die Plazentaschranke überwinden und in die Muttermilch gelangen

Die Nanotechnologien haben die Lebensmitteltechnologie mit Veränderungen in der Lebensmittelproduktion, -herstellung ...

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EXIST-Forschungstransferförderung für die Herstellung von Glykanen für Lebensmittelindustrie und Biopharma

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eversyn ist eine Ausgründung aus der Abteilung Bioprozesstechnik am Max-Planck-Institut für Dynamik komplexer techni ...

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Das Etikett auf der Vorderseite der Verpackung reicht nicht aus, wenn der Konsum von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln nicht reduziert wird

Lebensmittel zeichnen sich nicht nur durch ihre ernährungsphysiologische Zusammensetzung aus, sondern auch durch den ...

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Whitepaper

Im Bereich von Lebensmittelzusatzstoffe bieten White Papers und Fachartikel weitergehende Einblicke und fundiertes Wissen. Diese Sammlung von Fachwissen bietet Ressourcen für alle, die sich eingehend mit den Facetten und Nuancen des Themas Lebensmittelzusatzstoffe beschäftigen möchten. Diese Auswahl an Veröffentlichungen deckt ein breites Spektrum ab – von theoretischen Überlegungen bis hin zu praktischen Anwendungen und Fallstudien - und umfasst Arbeiten von Experten, die Licht auf die komplexen Aspekte von Lebensmittelzusatzstoffe werfen.

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Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Sorbitanmonostearat aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.
Strukturformel
Strukturformel von Sorbitanmonostearat
Allgemeines
Name Sorbitanmonostearat
Andere Namen
  • Sorbitanmonooctadekanoat
  • E 491
  • SORBITAN STEARATE (INCI)
  • Span 60 (Markenname)
Summenformel C24H46O6
Kurzbeschreibung

weißer Feststoff

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 1338-41-6
EG-Nummer 215-664-9
ECHA-InfoCard 100.014.241
PubChem 16218600
ChemSpider 16736467
Wikidata Q907898
Eigenschaften
Molare Masse 430,63 g·mol−1
Aggregatzustand

fest

Dichte

1,00 g·cm−3

Schmelzpunkt

53–57 °C

Löslichkeit

nahezu unlöslich in Wasser, schwer löslich in Ethanol 96 %

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung
keine GHS-Piktogramme

H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

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