Biotechnica: Lebensmittel genau im Visier
Neuestes aus Biotechnologie, Life Sciences und Labortechnik: Die Fachhochschule Flensburg, die Hochschule Neubrandenburg und der Bremer Laborausrüster Omnilab präsentieren gemeinsam vom 8. bis 10. Oktober in Hannover, Halle 9, am Stand G55.
Neue Analysemethoden, präzisere und kostengünstigere Diagnoseverfahren – ob es um Lebensmittelkontrolle, um Wirkungen von Nanopartikeln oder auch den Schnelltest zum Nachweis von Allergenen geht: Die Fachhochschule Flensburg und die Hochschule Neubrandenburg forschen erfolgreich auf diesem Feld. Das ist nur möglich mit modernsten Laborausstattungen und Services, wie sie das Omnilab-Laborzentrum aus Bremen bietet. Auf der Biotechnica 2013, Europas Branchentreff für Biotechnologie, Life Sciences und Labortechnik in Hannover vom 8. bis 10. Oktober, präsentieren sich die drei namhaften, norddeutschen Akteure im "Dreierpack" unter der gemeinsamen Adresse „Halle 9, Stand G55“.
Von der Hochschule Neubrandenburg: Schnelltests zur Qualitätssicherung im Lebensmittel- und Futtermittelbereich
Enthält das Fertiggericht Parvalbumin? Mithilfe eines einfachen Teststreifens soll sich das Eiweiß, das im weißen Muskelfleisch von Fischen vorkommt, künftig nachweisen lassen. Fisch zählt zu den fünf häufigsten Auslösern von Nahrungsmittelallergien, und verantwortlich dafür ist das Allergen Parvalbumin. Es kann in vielen Lebensmitteln vorkommen und muss als eine der „Zutaten, die allergische oder andere Unverträglichkeitsreaktionen auslösen können“ eindeutig auf Fertigpackungen deklariert werden. Noch sind die Verfahren zum Nachweis solcher „Zutaten“ in der Regel recht aufwendig und teuer. Doch die Hochschule Neubrandenburg liefert die Lösung. Dort wird unter Projektleitung von Prof. Christine Wittmann derzeit unter anderem ein kostengünstiger Schnelltest zum Nachweis des gefürchteten Fischallergens Parvalbumin entwickelt.
Seit vielen Jahren beschäftigt sich die Professorin mit geeigneten Schnelltests vorwiegend auf Teststreifenbasis und Biosensoren für die Lebensmittel-Prozessanalytik sowie deren Anpassung an die Produktionsbedingungen. Dabei setzt sie sich auch mit Fragen zu den geltenden Zusatzstoffregelungen und zur richtigen Kennzeichnung von Lebensmitteln auseinander. Dabei hat sie sowohl die Sicherheit der Verbraucher als auch die der Hersteller im Blick. Auf der Biotechnica stellt sie Forschungsergebnisse vor.
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