Nestlé führt kulinarische Innovationen mit Schwerpunkt auf Eiweiß ein
Nestlé erweitert ihr kulinarisches Portfolio um Produkte mit hohem Proteingehalt in allen wichtigen geografischen Regionen. Dazu gehören Lösungen, die unter neuen Marken entwickelt wurden, um spezifische Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen, sowie die kontinuierliche Innovation der Kernmarken.
Nestlé führt kulinarische Innovationen mit Schwerpunkt auf Eiweiß ein
Nestlé
Vor kurzem hat das Unternehmen unter der neuen Marke Vital Pursuit proteinreiche Nahrungsmittel zur Unterstützung von GLP-1-Anwendern und Verbrauchern, die sich auf Gewichtsmanagement konzentrieren, eingeführt. Ein Beispiel dafür ist die Vermont White Cheddar Mac & Broccoli Bowl, ein proteinreiches Nudelgericht, bei dem Erbsenprotein in die Nudeln eingearbeitet ist, ohne dass dabei Geschmack und Konsistenz beeinträchtigt werden.
Insgesamt umfasst das Vital Pursuit-Sortiment 14 köstliche Tiefkühlgerichte, die in verschiedenen Formaten wie Sandwiches, Pizzen und Bowls erhältlich sind. Diese sorgfältig portionierten Mahlzeiten wurden von einer Gruppe von Experten, darunter Köche, Ernährungswissenschaftler und Experten des Nestlé-Forschungs- und Entwicklungszentrums für Lebensmittel in Solon, Ohio, entwickelt und enthalten viel Eiweiß und nährstoffreiche Zutaten wie Gemüse und Vollkornprodukte. Alle Produkte sind jetzt landesweit in den Vereinigten Staaten im Großhandel erhältlich.
In Indien hat Nestlé Maggi Nutri-licious Chatpata Besan Noodles eingeführt, die reich an Proteinen und Ballaststoffen sind. Bei diesem innovativen Angebot wird zum ersten Mal lokal gewonnenes Kichererbsenmehl, im Volksmund "Besan" genannt, als Basiszutat für die Nudeln verwendet.
Die Lebensmittelwissenschaftler des Nestlé-Forschungszentrums in Indien nutzten ihr lokales kulinarisches und würziges Röstwissen sowie eine geschützte Methode, um die Bitterkeit und Adstringenz der Kichererbsen zu eliminieren und gleichzeitig eine hervorragende Textur, einen guten Geschmack und ein gutes Aroma zu gewährleisten. Das Ergebnis ist ein köstliches und nahrhaftes Besan-Nudelgericht, das Verbraucher in Indien von einer ihrer Lieblingsmarken genießen können.
Nikhil Chand, Leiter der Strategischen Geschäftseinheit Nahrungsmittel bei Nestlé: "Der Geschmack steht zwar im Mittelpunkt unserer Produkte, aber wir arbeiten ständig an Innovationen, um den Bedürfnissen und den sich verändernden Ernährungsgewohnheiten der Verbraucher gerecht zu werden. Dies geschieht in verschiedenen geografischen Regionen wie Indien und den USA, aber auch bei milliardenschweren Marken wie Maggi und neueren Innovationen wie Vital Pursuit."
Swen Rabe, Leiter des Nestlé Product Technology Center for Food in Singen, Deutschland: "Eine ausreichende Proteinzufuhr ist Teil einer ausgewogenen Ernährung, und Menschen haben oft einen unterschiedlichen Proteinbedarf, abhängig von Faktoren wie Lebensalter und Ernährungsvorlieben. Wir entwickeln aktiv Produkte, die mehr Eiweiß enthalten, sei es für eine spezielle Ernährung und Gesundheit, für eine erschwingliche Ernährung oder um unseren Kernmarken neue Geschmacksrichtungen und Aromen zu verleihen."
Darüber hinaus erforscht Nestlé erschwingliche Nahrungsmitteloptionen, die dazu beitragen, die Proteinlücke zu schließen, die für viele Menschen auf der ganzen Welt besteht. In Chile hat Nestlé vor kurzem Maggi Rindecarne auf den Markt gebracht, eine schmackhafte, pflanzliche Fleischalternative, mit der die Verbraucher zu einem erschwinglichen Preis die doppelte Anzahl an Proteinportionen zu sich nehmen können. Für Zentral- und Westafrika hat das Unternehmen Maggi Soya Chunks entwickelt, ein schmackhaftes Gericht auf Sojabasis, das hochwertiges Eiweiß für die täglichen Mahlzeiten liefert, und zwar zu geringeren Kosten als tierisches Eiweiß.
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