Volatile Preise und Verbraucherbedürfnisse erhöhen Nachfrage nach Ersatz für Karmin

Wechselnde Marktbedingungen lassen Hersteller nach alternativen Farben suchen

01.04.2016 - Niederlande

Lebensmittel- und Getränkehersteller, die Karmin zum Färben ihrer Produkte einsetzen, sehen sich zunehmend mit Problemen konfrontiert. Aktuelle Preissteigerungen und eine hohe Preisvolatilität sorgen für Planungsunsicherheit. Zudem erfüllt der Farbstoff nicht die wachsenden Forderungen der Verbraucher nach Clear Label-Produkten. Der Farbstoff wird aus der Koschenilleschildlaus mittels chemischer Prozesse hergestellt, was den Verbrauchererwartungen an echte Natürlichkeit widerspricht. Eine umfassende Studie des Marktforschungsinstituts TNS und der GNT Gruppe, weltweit führender Anbieter Färbender Lebensmittel, zeigt, dass Konsumenten von „natürlichen Farben“ erwarten, dass sie aus essbaren Rohmaterialien wie Obst und Gemüse gewonnen werden. Darüber hinaus ist Karmin für Vegetarier und Veganer nicht geeignet.

Natürliche Farben mit starker Performance
„Heutzutage besteht für Lebensmittel- und Getränkehersteller keine Notwendigkeit, sich mit solchen Problemen zu beschäftigen. Sie können Karmin ganz einfach durch Färbende Lebensmittel ersetzen“, sagt Dr. Hendrik Hoeck, Geschäftsführer der GNT Gruppe. „Die verbreitete Annahme, dass es bei natürlichen Farblösungen zu Problemen mit der Farbanpassung und -stabilität kommt, stimmt nicht. Im Gegenteil: Als Pionier und Innovationsführer mit mehr als 37 Jahren Erfahrung können wir ein schier endloses Spektrum an Farben zur Verfügung stellen. Sie entsprechen den aus Karmin gewonnenen Farbtönen und bieten exzellente Stabilität.“ Durch die vertikale Integration der gesamten Wertschöpfungskette kann GNT bestmögliche Preisstabilität und eine ganzjährige Verfügbarkeit seiner Produkte garantieren. Dies gibt Herstellern Sicherheit für eine langfristige Planung.

Umfangreiche Beratung für zukunftssichere Produkte
„Färbende Lebensmittel bieten Herstellern eine ideale Lösung, um zukunftssichere Produkte zu entwickeln und den Wünschen der zunehmend ernährungsbewussten Verbraucher weltweit zu entsprechen. Unsere Farben erfüllen ihre Erwartungen an echte Natürlichkeit voll und ganz“, sagt Dr. Hendrik Hoeck. Färbende Lebensmittel sind Konzentrate, die ausschließlich aus Obst, Gemüse und essbaren Pflanzen gewonnen werden. Im Gegensatz zu Farbstoffen wie Karmin kommen während ihres Produktionsprozesses lediglich Wasser und schonende physikalische Verfahren wie Pressen, Zerkleinern und Filtrieren zum Einsatz. Die Konzentrate eignen sich für nahezu jedes Produkt und sind ideal für Getränke, Süßwaren, Eis, Nahrungsergänzungsmittel und Fruchtzubereitungen. Damit erfüllen sie die Anforderungen sämtlicher Ernährungsgewohnheiten.

Bei der Umstellung von Farbstoffen auf Färbende Lebensmittel können sich Hersteller auf die umfassende Unterstützung von GNTs Applikationsexperten verlassen. Diese stehen ihren Kunden während des gesamten Produktentwicklungsprozesses zur Seite. Sie bieten maßgeschneiderte Beratung bei der Auswahl der am besten geeigneten Färbenden Lebensmittel, in Hinblick auf Haltbarkeit und Stabilität und beantworten Verarbeitungs- sowie Anwendungsfragen.

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