Hohes Niveau im zweiten Durchgang der Carlos I Colegio del Brandy & Competition

Nach Carlos I-Workshops reisen 21 Bartender aus ganz Deutschland zum Finale nach Spanien

11.07.2016 - Spanien

Die Konkurrenz war groß: Über 130 Bewerber aus ganz Deutschland sendeten ihr Rezept ein – 21 Bartender kämpften sich schließlich ins Finale der zweiten Carlos I Colegio del Brandy & Competition. Zuvor überzeugten sie in drei spannenden Workshops in Harry’s New York Bar Berlin (6. Juni), The VIEW Skylounge Düsseldorf (8. Juni) und Schumann’s Bar am Hofgarten München (13. Juni) die Jury um die Münchner Barlegende Charles Schumann (Schumann’s Bar am Hofgarten), Spirituosenexperte Jürgen Deibel (Deibel Consultants), Barkoryphäe Uwe Christiansen (Christiansen’s) und den Primero 2015 Markus Weller (Shinto Bar, The Westin Leipzig) von ihrem feinen Gespür für den spanischen Premium-Brandy. Im September geht es für die Finalisten nach El Puerto de Santa Maria, in die Heimat des spanischen Brandys Carlos I, wo der Gewinner ausgemixt und mit dem Titel Primero oder Primera der Colegio del Brandy & Competition ausgezeichnet wird.

Der Startschuss für die Carlos I Colegio del Brandy & Competition fiel im März dieses Jahres. 130 Bartender schickten ihre Bewerbung in Form eines selbst kreierten Carlos I-Rezeptes zum Wettbewerb ein. Ziel der Colegio del Brandy & Competition ist es, Experten der Barszene und Kenner in Sachen Genuss und Lebensart nicht nur in die Welt des spanischen Premiumbrandys zu entführen, sondern auch handfestes, praktisches Wissen zu vermitteln. Im diesjährigen Fokus stehen verschiedene Aspekte der Fasslagerung, wie etwa die Auswirkung des Holzes auf den Geschmack und das Aroma des Ansatzes. 90 Barkeeper qualifizierten sich für die Workshops. Austragungsorte der drei Workshops waren Szene-Bars in Berlin (Harry’s New York Bar), Düsseldorf (The VIEW Skylounge) und München (Schumann’s Bar am Hofgarten). Am Vormittag schulte Jürgen Deibel pro Ort 30 Teilnehmer zum „Abenteuer Fass“ und bereitete sie mit Unterstützung von Uwe Christansen auf das Neuinterpretieren eines klassischen Cocktails vor. Doch zuvor weihte Barlegende Charles Schumann in die Geheimnisse des Gastgebens ein und verriet den Teilnehmern, was einen perfekten Gastgeber auszeichnet. Das neu erworbene Wissen stellten die Bartender anschließend hinter der Bar unter Beweis. Mit professioneller Unterstützung von der Jury mixten sie in Kleingruppen mit Carlos I eine vor Ort entwickelte Neuinterpretation eines von zehn klassischen Brandy-Cocktails. „Das Niveau in diesem Jahr ist besonders hoch“, so die Jury am letzten Workshop-Tag in München. In allen drei Workshops waren die Teilnehmer ideenreich und kreierten erstklassige Cocktails. Unterm Strich hätten dann die Münchener die besten Carlos I-Kreationen abgeliefert, bemerkte die Jury mit einem Augenzwinkern. In die Endbewertung für die Qualifikation zum Finale floss sowohl das Bewerbungsrezept zu zwei Dritteln als auch das Workshopergebnis zu einem Drittel ein.

Aktuelle Informationen zu Carlos I und zur Colegio del Brandy & Competition gibt es unter www.carlos-brandy.de und unter https://facebook.com/carlosbrandy.de

Folgende Finalisten haben sich qualifiziert – mit Wohnort und aktueller Arbeitsstätte (in alphabetischer Reihenfolge):

Angermair, Manuel (München) – Barroom München
Backers, Hendrik (Münster) – LUX - Barkultur und Grillkunst
Frank, Julian Enzo (Frankfurt) – Chinaski
Franz, Michel (Hannover) – Lucky 7 Bar
Ge, Tobias (Düsseldorf) – Williams Bar & Kitchen
Gutowski, Thomas Edward (Bremen) – Lemon Lounge
Holtfreter, Sandy (München) – Brenner Grill & Bar
Hussmann, Gunhild (Hattersheim) – Switch – Die Cocktail Bar
Ingelmann, Matthias (Bamberg) – Ostbar
Jovanovski, Kosta (Frankfurt) – Sheraton Frankfurt Airport Hotel
Knuth, Peggy (Berlin) – Salut! Bar
Köll, Christoph (Bamberg) – Schluckspecht Cocktails & Whiskeys
Lalic, Vasko (Rosenheim) – Restaurante España
Loose, Joshua (Hamburg) – Christiansen’s Fine Drinks & Cocktails
Mehr, Simon (München) – Ducktail’s – Die Bar, The Westin Grand München
Möller, Carsten (Düsseldorf) – Capella Bar & Cigar Lounge, Breidenbacher Hof, a Capella Hotel
Rahn, Julia (Frankfurt) – Autorenbar, Steigenberger Frankfurter Hof
Reib, Juri (Hamburg) – clouds – Heaven’s Bar & Kitchen
Saxinger, Florain (München) – Herzog Restaurant & Bar
Symonowicz, Andy (Berlin) – BRYK Bar
Willmer, Dirk (Pönitz) – Maritim Seehotel Timmendorfer Strand