WACKER präsentiert Alphadextrin für Backwaren ohne Ei

19.07.2016 - Deutschland

WACKER präsentiert auf der IFT (Institute of Food Technologists) Annual Meeting & Food Expo 2016 CAVAMAX® W6 Alphadextrin als vegetarischen Emulgator­ersatz für neuartige eifreie Backwaren. CAVAMAX® W6 stabilisiert Öl-in-Wasser-Emulsionen effektiv und ermöglicht so die Zubereitung verschiedenster vegetarischer Bäckereiprodukte ohne Zugabe von Ei oder Eipulver, von Kuchen oder Waffeln bis hin zu Pfannkuchen. Die rein vegetarischen Zuckermoleküle sind kalorienarm, cholesterin- und fettfrei, nicht allergen und komplett aus nachwachsenden Rohstoffen hergestellt. Die IFT Annual Meeting & Food Expo findet vom 16. bis 19. Juli 2016 in Chicago, USA, statt.

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