Studie: Zehn Prozent der Deutschen sind «Foodies»

Intensive Landwirtschaft könnte das Risiko neuer Pandemien erhöhen

Kontaminationsausbruch in Kenia inspiriert Doktorandin zur Verbesserung der Reislagerung

Forscher ermitteln optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit zum Schutz von Reis vor Aflatoxinen

Neuer Durchbruch bei Fleisch auf pflanzlicher Basis: Realistische Fettmarmorierung erreicht

Forscher erhält Zuschuss vom Good Food Institute, um die Lücke zwischen pflanzlichen Proteinen und Lipiden zu schließen

Öl statt Butter

Eine neue Studie bestätigt: Hochwertige pflanzliche Öle sind besser für die Gesundheit als tierische Fette

Neuartiges Vorbehandlungsverfahren verbessert die Entfernung von PFAs aus Trinkwasser

Der neuartige Ansatz des Teams umfasst ein Vorbehandlungsverfahren, das die Leistung bestehender GAC-Systeme erheblich verbessert

Forscher der Virginia Tech arbeiten an der Herstellung biologisch abbaubarer Biokunststoffe aus Lebensmittelabfällen

Forscher an der Hochschule für Landwirtschaft und Biowissenschaften stellen erschwingliche Biokunststoffe her

Fruchtstücke im Joghurt sind vor allem für eine Altersgruppe ein Graus

Neue Studie über Kinder und Lebensmittel

Die amerikanische Ernährung ist noch weit von gesundheitlicher Chancengleichheit entfernt

Eine neue Studie hat ergeben, dass sich die Amerikaner besser ernähren, aber die Ungleichheiten in marginalisierten Gemeinschaften fortbestehen

Erdbeeren unter der High-Tech-Lupe

Vogelgrippe: Pasteurisierte Milch bleibt sicher

Forscher finden keine aktiven H5N1-Viren nach Pasteurisierung

Studie zeigt: Warum Vollkorn am gesündesten ist

Unterschiede in Nährstoffgehalt zwischen Vollkorn und raffiniertem Mehl

Die Einschränkung von extrem verarbeiteten Lebensmitteln ist nicht unbedingt eine gesunde Ernährung

Studie stellt den Grad der Verarbeitung als Indikator für die Qualität der Ernährung in Frage

Versuchen Sie, mehr Gemüse zu essen?

Der Verzehr von Karotten könnte helfen

Pflanzliche Fleischalternativen: Besser für das Herz?

Übersichtsartikel im Canadian Journal of Cardiology analysiert die Auswirkungen von PBMAs auf Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, wie Cholesterinspiegel und Blutdruck

Nano Degree "Wissen rund um Lebensmittel"

Neuer Stammbaum für Tomaten und Kartoffeln zeigt, dass sich Farbe und Größe der Früchte gemeinsam entwickelt haben

Studie klärt, wie sich verschiedene Früchte aus einer Gruppe der Nachtschattengewächse entwickelt haben könnten

Bezos Center for Sustainable Protein startet am Imperial mit 30 Millionen Dollar Finanzierung

Neuer Algorithmus verbessert Enzyme für industrielle Anwendungen

Weitreichende Auswirkungen auf die Nahrungsmittelproduktion erwartet

Ist Kaffee gut für Sie oder schlecht für Sie?

Wenn es um Ihre Genetik geht, ist die Antwort kompliziert

Bremerhavener Studentin Linda Meißner lässt Fischzellen im Labor wachsen

Die richtige Kombi: Der größte gesundheitliche Nutzen von Fruchtsmoothies

Forscher fanden heraus, dass der Zusatz einer Banane den Gehalt an Flavanolen in Smoothies verringert

Woher kommt das pelzige Gefühl auf der Zunge nach einem Schluck Rotwein oder Tee?

Adstringenter Geschmackseindruck ist Folge eines Schmierdefekts im Mund

Tiefkühlkost-Temperatur erhöhen, CO2 reduzieren

Studie zur Erhöhung der Tiefkühlstandardtemperatur auf -15°C

Ist Kaffee gut für Sie oder schlecht für Sie?

Wenn es um Ihre Genetik geht, ist die Antwort kompliziert

Upcycling von Johannisbeertrester

Höhere Wertschöpfung durch Nutzbarmachung hochwertiger Inhaltsstoffe

Fruchtstücke im Joghurt sind vor allem für eine Altersgruppe ein Graus

Neue Studie über Kinder und Lebensmittel

Lebensmittel der Zukunft: Rindfleischzellen in Reis integriert

Wissenschaftler züchten tierische Zellen in Reiskörnern und kreieren so hybride Lebensmittel

Die Einschränkung von extrem verarbeiteten Lebensmitteln ist nicht unbedingt eine gesunde Ernährung

Studie stellt den Grad der Verarbeitung als Indikator für die Qualität der Ernährung in Frage

Studie zeigt: Warum Vollkorn am gesündesten ist

Unterschiede in Nährstoffgehalt zwischen Vollkorn und raffiniertem Mehl

Die schlechter werdende Ernährung von Japans Jugend

Studie kommt zu dem Schluss, dass ein höherer Verzehr von stark verarbeiteten Lebensmitteln mit einer schlechteren Qualität der Ernährung bei jungen Menschen in Japan verbunden ist

Diageo antizipiert Sommergeschmack mit Hilfe künstlicher Intelligenz

Diageos "Flavour Forecast"-Bericht zeigt die beliebtesten Aromen der Saison

Revolutionierung der Lebensmitteltests: 3D-Chips erkennen Krankheitserreger sofort

Schneller und effektiver Nachweis von E. coli, Salmonellen und mehr

Goldene Kugelmühlen als grüner Katalysator

Ein mit Gold beschichteter Mahlbecher erweist sich als wahrer Wundertopf

Neuartiger Bluttest hilft Krebstherapien zu verbessern

Diagnostik und Therapien könnten damit zukünftig individueller zugeschnitten werden

Auf dem Weg zu billigeren und sichereren Batterien

Neue Einblicke in Batterien während des Betriebs: Neue Technik löst langjähriges Problem

Pilz baut Plastik im Meer ab

"Was diese Forschung wissenschaftlich herausragend macht, ist, dass wir den Abbauprozess quantifizieren können"

Triggerpunkte für Darmkrebs in jungen Lebensjahren gefunden

Regenerative Stammzellen als Ursprung entzündungs-assoziierter Darmtumore

Vom StartUp zum Weltmarktführer

Markenjubiläum der BioTech-Firma ibidi GmbH, die mit Überzeugung am Standort Deutschland festhält

Meister der Tarnung: rPEG ist das neue Multitalent im Baukasten der Polymerchemie

Alternative zu PEG gefunden: Plattformtechnologie ermöglicht Anwendungen in den verschiedensten Bereichen

Schwere COVID-19-Verläufe: Neutrophile im Dauereinsatz

Wissenschaftler haben quasi im Zeitraffer verfolgt, was molekularbiologisch von der Infektion bis hin zur Organschädigung geschieht

Schnellere Borreliose-Diagnose mittels Biomarker

Klarer Schwellenwert des zellulären Botenstoffs CXCL13 erlaubt Diagnose der Neuroborreliose zu verbessern

Wertstoffe aus Holz-Abfällen für Energiespeicher und Umwelttechnik

Forschungsteam entwickelt aus Lignin-Abfällen Materialien, mit denen sich nachhaltige Batterien bauen und recyceln lassen

Rätsel um Proteine im Hirn gelöst

Erin Schuman erhält den mit einer Million Euro dotierten Körber-Preis

Parkinson-Erkrankung – Neues Testverfahren ermöglicht Früherkennung bei Risikopatienten

Bis zu sieben Jahre vor dem Auftreten der typischen motorischen Symptome

Produktionsstopp an den BASF-Standorten Knapsack und Frankfurt bis 2024/2025

BASF Agricultural Solutions plant die Um­stellung des Pro­duktions­netz­werks von Glufosinat-Ammonium

Eine Mixtur aus einer Million Peptide als ein zukünftiges Antibiotikum?

Internationales Forschungsteam zeigt neuen Ansatz, um Antibiotikaresistenz zu minimieren

Die Zukunft der Diagnostik-Produktion: Roche feiert Spatenstich für ein neues Produktionszentrum

Bislang größte Einzelinvestition von Roche in Deutschland und klares Bekenntnis zum Industriestandort Deutschland

Mit der Waste-to-Hydrogen (to-X)-Technologie wollen Siemens und Boson Energy die Energiewende beschleunigen

Boson Energy plant Bau von mehr als 300 Anlagen, die bis 2030 1 Million Tonnen Wasserstoff produzieren

Lebensrettende Wirkung von Dexamethason bei COVID-19 entschlüsselt

Neuer Ansatz für gezielte Medikamentenentwicklung

Britische Chemikerin wird für ihre bahnbrechende Arbeit in der Massenspektrometrie gewürdigt

Dame Carol Robinson, Mitbegründerin von OMass Therapeutics, hat im Bereich Proteinanalysen und Arzneimittelentwicklung ein neues Zeitalter eingeleitet

Hellgrüner Wasserstoff tut es auch

«Komplett dekarbonisieren zu wollen, könnte kontraproduktiv sein, weil zu hohe Kosten die Energiewende bremsen könnten»

Danone, Start-up DMC, Michelin und Crédit Agricole Centre France schließen sich zusammen, um eine hochmoderne Biotechnologie-Plattform zu schaffen

Präzisionsfermentation zur Herstellung nachhaltiger, biobasierter Materialien und Inhaltsstoffe

Eine optische Linse, die Gas spürt

Forschende der Friedrich-Schiller-Universität Jena stellen optische Linse aus Hybridglas her

Eine neue Klasse synthetischer Kraftstoffe

Revolutionieren sie den sauberen Transport der Zukunft?

Laborreform – ein drohender Rückschritt für die medizinische Versorgung?

Vierbeiniger, hundeähnlicher Roboter "erschnüffelt" gefährliche Gase in unzugänglichen Umgebungen

Tragbare Massenspektrometrie zur Vor-Ort-Detektion gefährlicher flüchtiger organischer Verbindungen mittels robotergestützter extraktiver Probenahme

Biologischer Abbau von Mikroplastik durch „PlasticWorms“

Schadstofffreie Biomasse und mikroplastikfreies Wasser für Mensch und Umwelt

KI-Modell findet blitzschnell Krebs-Hinweise

Verabschieden Sie sich von stunden- oder gar tagelanger Detektivarbeit

Wasserstoffperoxid als Ziel im Kampf gegen Krebs?

Bauchspeicheldrüsenkrebszellen haben einen erhöhten Spiegel an Wasserstoffperoxid

Effiziente plastikfressende Pilze in Süßgewässern identifiziert

Anders als bisher angenommen, mussten die Kunststoffe dafür nicht vorbehandelt werden

Neuer Ansatz gegen Fettleber

Wie viele Wassermoleküle braucht man, um Salzsäure aufzulösen?