Natürliche Süße' hat an Bedeutung gewonnen, da die Amerikaner nach Alternativen zu Zucker suchen.

29.06.2018 - Großbritannien

Da immer mehr Verbraucher weniger Zucker in ihren Produkten wünschen, versuchen Marken, diese Nachfrage zu decken indem sie sich neu formulieren und innovieren. Dabei sollen andere Attribute wie der Geschmack nicht beeinträchtigt werden, sagt GlobalData, ein führendes Daten- und Analytikunternehmen.

Neueste Untersuchungen des Unternehmens zeigen, dass sich die Vorlieben der amerikanischen Verbraucher für Zucker und Süßstoffe im Laufe der Zeit verschoben haben. In den USA sind die Verbraucher nicht nur auf den Zucker und die Süßstoffe, die in ihren Lebensmitteln und Getränken verwendet werden, aufmerksam geworden, sondern haben auch ihren Einfluss erhöht.

Laut GlobalData's Q4 2017 Verbraucherumfrage finden 29 Prozent der Amerikaner den Claim "natürlich gesüßt" am attraktivsten bei der Auswahl von Lebensmitteln und Getränken; eine Steigerung von 12 Prozentpunkten im Vergleich zu 2014.

Dieses Gefühl stimmt mit den starken Vorlieben für "natürlich" überein, da die Verbraucher solche Produkte im Allgemeinen als an sich gesünder empfinden. Auf die Frage, was "gesund" für sie bedeutet, ergab dieselbe Umfrage im Jahr 2017, dass 56 Prozent der Amerikaner es für "natürlich" halten und es über alle anderen Antwortmöglichkeiten stellen, darunter "fettarm" und "zuckerarm".

Melanie Felgate, Senior Consumer Analyst bei GlobalData, kommentiert: "Die Behauptungen "kein Zuckerzusatz" und "enthält echten Zucker" sind in den letzten drei Jahren weniger einflussreich geworden, was das Bewusstsein der Amerikaner, dass Produkte, die solche Behauptungen aufstellen, wahrscheinlich immer noch zuckerhaltig sind, selbst wenn die Quelle natürlich vorkommt oder "echt" ist, verstärkt.

"Die Amerikaner lehnen zunehmend Zucker in allen Formen ab und suchen aktiv nach natürlichen zuckerarmen Alternativen, um ihr Verlangen nach einem süßen Leckerbissen oder Getränk zu stillen. Die Herausforderung für Marken besteht darin, sicherzustellen, dass diese Produkte den Geschmackserwartungen der Verbraucher entsprechen. Dazu gehört zum Beispiel die Überwindung von Nachgeschmacksproblemen, die häufig mit Lebensmitteln und Getränken verbunden sind, die mit Zuckeralternativen wie Stevia hergestellt werden."

https://www.yumda.com/de/news/1156060/natuerliche-suesse-hat-an-bedeutung-gewonnen-da-die-amerikaner-nach-alternativen-zu-zucker-suchen.html