„Die Höhle der Löwen“-Startup wächst und tritt Jackfruit-Trend los
Nachdem JACKY F. Gründerin Julia Huthmann im September letzten Jahres bei „Die Höhle der Löwen“ nach langer Verhandlung gleich zwei Investitionen ablehnte, wächst das mittlerweile dreijährige Startup aus ganz eigener Kraft. Denn Jackfruit-Expertin Huthmann hat Ideen genug und setzt diese mit ausgewählten Kooperationspartnern oder auf eigene Faust erfolgreich um. Natürlich dreht sich dabei weiterhin alles um die tropische Superfrucht! Jackfruit scheint diesen Sommer auf jeden Fall Trend zu sein.
Api Jamu GmbH
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So entwickelte Huthmann in exklusiver Zusammenarbeit mit Alnatura und Grünleben Feinkost die ersten veganen Feinkostsalate auf Jackfruitbasis. Die Rezepte orientieren sich an klassischem Fleisch-, Hering-und Geflügelsalat, sind dabei jedoch frei von tierischen Produkten aller Art. Die Fruchtfleischsalate sind aktuell exklusiv in allen Alnatura Filialen n der Kühltheke erhältlich.
Eine weitere köstliche Kooperation ging Anfang Mai an den Start: Die bundesweite Burgerkette Peter Pane bringt den „FRUCHT FLEISCH“ Burger auf die neue Speisekarte. Zwischen Rucola und Radieschen gibt’s einenleckeren Jackfruit-Wasserkastanien-Bratling mit JACKY F. junger Bio-Jackfruit.
Doch nicht nur kulinarisch, sondern auch literarisch ist im Hause JACKY F. etwas passiert. Gemeinsam mit Food Bloggerin Julia Hupel von "Der Veg ist das Ziel", schrieb Julia Huthmann das neue Jackfruit Kochbuch „Juhu, Jackfruit!“. Auch dort wollte Huthmann mehr als bloß ein klassisches Kochbuch. So entstand durch Hupels innovatives Konzept ein Kochbuch, was die Leser*innen befähigt, selbstständig mit der jungen Jackfrucht zu kochen. Erschienen ist „Juhu, Jackfruit! Lieblingsgerichte kochen –schnell, modern, pflanzlich“ im Hans-Nietsch-Verlag.
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