ETH Podcast: Insekten als Lebensmittel

Wie aus Molkereiabfall wertvolle Präbiotika für die Darmgesundheit entstehen können

Drei Pfade zur Nachhaltigkeit

Forschende skizzieren drei Wege, um die nachhaltige Entwicklung zu beschleunigen und die globalen Klimaziele doch noch zu erreichen

Wasserfarn erweist sich immer mehr als sichere Lösung für die weltweite Ernährungsunsicherheit

Internationale Forschung zeigt, dass Azolla vielversprechend und sicher ist, eine Pflanze, die ihre Biomasse in zwei Tagen verdoppeln und Stickstoff aus der Luft binden kann

Wie "gestresste" Kartoffeln klimafit werden

Stressreaktionen der Kartoffel wegen des Klimawandels untersucht, um zukünftige Züchtungen anzupassen

Herstellung von Aromen zur Unterscheidung von Bier und Wein

Im Labor gezüchtetes Schweinefleisch erhält Unterstützung durch Sorghumhirse

Fleischerzeugung ohne Tierleid: Co-Kultur-System setzt auf Photosynthese

Forscher entwickeln nachhaltige Alternative zu Serum für kultiviertes Fleisch

Präzise und schnell zum Kokumi-Effekt

„Kokumi“, so nennt man den würzigen, vollmundigen Geschmack reifer Käsesorten. Mithilfe einer neuen Methode lassen sich die dafür relevanten Peptide effektiv analysieren.

Nachhaltige Lebensmittelinnovationen aus Brokkoli-Nebenströmen

Der Anbau und die Verwertung der gesamten Pflanze stehen im Fokus

Waldheidelbeeren häufig durch günstigere Arten ersetzt

Bundesweite OPSON-Operation deckt falsche Deklarierung von Produkten auf

Wenn es um den Muskelaufbau geht, sind nicht alle Proteine gleich

Forscher finden heraus, dass Rinderhackfleisch mehr Muskelmasse aufbaut als die Alternative auf Sojabasis

Mit "Elektro-Landwirtschaft" können Pflanzen im Dunkeln und mit 94 % weniger Land Nahrung produzieren, sagen Bioingenieure

Arabica-Kaffee: Klimawandel könnte Anbau in Äthiopien um 44% steigern

Zukunftsszenarien enthüllen Chancen und Risiken für den Kaffeeanbau

Wie die Beschränkung neuer Fast-Food-Verkaufsstellen die Fettleibigkeit bei Kindern verringern kann

Künstliche "Nase" kann beschädigtes Obst und verdorbenes Fleisch erschnüffeln

Alter und Lebensmittelverschwendung: Japans ältere Haushalte verursachen doppelt so hohe Umweltkosten

Forschung unterstreicht die wachsenden Klimaauswirkungen von Lebensmittelabfällen in alternden Bevölkerungen

Vollmundiger Käsegeschmack - Vorhersage der Geschmacksentwicklung dank neuer Methode bald möglich

Ultrahochverarbeitete Lebensmittel: Warum die Warnungen der öffentlichen Gesundheit nach hinten losgehen könnten

Plastikverschmutzung schädigt Bienen: Risiken für die globale Ernährungssicherheit

Übersichtsstudie zeigt erstmals systematisch die Auswirkungen von Nano- und Mikroplastik auf Bienen und andere Nutzinsekten

Kichererbsen – nachhaltige und klimafitte Nahrungsmittel der Zukunft

Kichererbsen sind trockenresistente Hülsenfruchtpflanzen mit hohem Proteingehalt

Weltgrößte Anlage für 3D-Lebensmitteldruck eröffnet in Wien

„3D Structuring" Technologie bringt neue pflanzliche Produktinnovationen mit einzigartigen Texturen in den Supermarkt

Pilze verbessern das Gedächtnis

Forscher haben einen Wirkstoff in einem Speisepilz entdeckt, der das Nervenwachstum ankurbelt und das Gedächtnis verbessert

Sieg gegen Fastfood-Riesen

Deutsche Umwelthilfe zwingt McDonald´s zu pflichtgemäßem Mehrwegangebot

Wissenschaftler finden in Bierhefe einen möglichen Weg, um Krebs zu bekämpfen

Nestlé führt kulinarische Innovationen mit Schwerpunkt auf Eiweiß ein

Wie Tüten-Drinks unserem Körper schaden

Foreverland sichert sich 3,4 Millionen Euro für die Revolution der nachhaltigen Schokolade

Produkt auf Johannisbrotbasis senkt CO2-Emissionen um 80 % und expandiert in ganz Europa

Wenn es um den Muskelaufbau geht, sind nicht alle Proteine gleich

Forscher finden heraus, dass Rinderhackfleisch mehr Muskelmasse aufbaut als die Alternative auf Sojabasis

Japanische Studie deckt die wahre Rolle von "gesunden Lebensmitteln" bei der Nährstoffzufuhr auf

Woher kommt das pelzige Gefühl auf der Zunge nach einem Schluck Rotwein oder Tee?

Adstringenter Geschmackseindruck ist Folge eines Schmierdefekts im Mund

Lebensmittelpyramide wird von Politik, Wirtschaft und Gesellschaft beeinflusst

Ultrahochverarbeitete Lebensmittel: Warum die Warnungen der öffentlichen Gesundheit nach hinten losgehen könnten

Forscher entschlüsseln die "Silikatmagie" für sicherere, billigere und effizientere Batterien

Xiaowei Teng leitet ein Team, das einen neuen Weg zur Nutzung von Eisen für Hochleistungs-Energiespeicher sucht

Neuer Angriffspunkt für Therapie gegen Autoimmunerkrankung entdeckt

Entscheidende Mechanismen beim Recyclingprozess in der Zelle aufgedeckt

Wirkung von Chemikalienmischungen: Neurotoxische Effekte addieren sich

Studie demonstriert erstmals die toxikologische Relevanz von Chemikalienmischungen, wie sie im Menschen vorkommen

Flower Power: Lavendelöl treibt die Batterien der Zukunft an

Einzigartiges Material zur Lösung eines hartnäckigen Problems geschaffen

Möglicher Auslöser von Morbus Crohn entdeckt

Defekte Mitochondrien stören Darm-Mikrobiom

Sind Tätowierungen sicher?

Tätowiertinten in Europa sind falsch etikettiert und enthalten teilweise verbotene Inhaltsstoffe

Verpackungsindustrie: Plasmabeschichtetes Papier als Kunststoffersatz

Warum die Grippeimpfung bei älteren Menschen weniger wirksam ist

Studie identifiziert Schlüsselmoleküle und mögliche Ansätze zur Verbesserung der Impfantwort

ONE-Mikroskopie statt teurer Mikroskope: Mit dem Lichtmikroskop vom Molekül zur 3D-Struktur

Das einfache und kostengünstige Verfahren wurde mit ein paar einfachen, aber effektiven Tricks entwickelt

Kobalt-Kupfer-Tandem gelingt die Umwandlung von Kohlendioxid zu Ethanol

Nachhaltigkeit im Fokus der chemischen Forschung

Kleines deutsches Start-up entwickelt Blauzungenvirus-Impfstoff innerhalb weniger Monate

Verovaccines nutzt seine neuen Fähigkeiten für schnelle Notfallreaktionen und kostengünstige klassische Impfstoffentwicklungen im Bereich der Tiergesundheit

Eisprung erstmals von Anfang bis Ende gefilmt

Neue Erkenntnisse für Fruchtbarkeitsforschung

Neue schnelle und nachhaltige Methode für Wasserstoffproduktion

„Durch die Überwindung des Schlüsselproblems der derzeitigen Technologie hat unser Ergebnis das Potenzial, den globalen Übergang zu sauberen Energielösungen voranzutreiben“

Auch die Zubereitung macht das Gift

Wasserstoffperoxid als Ziel im Kampf gegen Krebs?

Bauchspeicheldrüsenkrebszellen haben einen erhöhten Spiegel an Wasserstoffperoxid

Start-up will Technologie zur Bindung und Umwandlung von CO2 revolutionieren

Aerleum sammelt 6 Millionen US-Dollar in Seed-Runde ein

Möglicher „Pausenknopf“ in der menschlichen Entwicklung entdeckt

Ergebnisse könnten helfen IVF und Reproduktionstechnologien zu verbessern

Wirkstoffsuche im menschlichen Körper

Genetische Analyse von Bakterien aus Mensch und Tier öffnet Weg zu neuen Wirkstoffen

Neue Einblicke in die Ammoniakspaltung

Wasserstoff transportierbar machen

Neue Wirkstoffe aus toxischen Vögeln

Untersuchung der Symbiose zwischen Bakterien und Vögeln führt zur Entdeckung neuer Naturstoffe mit antimikrobiellen Eigenschaften

Start-up erhält Förderung für tierversuchsfreie Methoden für die Medikamententestung

Ethisch unbedenklich, schnell, kostengünstig und zuverlässig

Durchbruch könnte der Schlüssel zu kostengünstigen, langlebigen erneuerbaren Batterien für Elektrofahrzeuge sein

Eine kosteneffiziente Lösung, die mehr Energie liefert

Chemischer Trick aktiviert Antibiotikum direkt am Erreger

Click-to-Release-Technik umgeht die stark nierenschädigende Wirkung von Colistin

KI führt nicht zwangsläufig zu mehr Effizienz im klinischen Alltag

Bonner Forschende analysieren Auswirkungen

Ein „chemisches ChatGPT“ für neue Medikamente

KI lernt chemische Zusammenhänge

Ein Pilz für Darmkrebs-Therapie

Pflanzen-Pilz liefert neuen Wirkstoff für neues zelluläres Ziel

"Die Integration von Robotik und künstlicher Intelligenz wird die wissenschaftlichen Labors revolutionieren"

Durch Automatisierung von Routineaufgaben können sich Wissenschaftler auf übergeordnete Forschungsfragen konzentrieren, was den Weg für schnellere Durchbrüche ebnet

Die Batterie, die dem Feuer trotzt

Salzbatterien

Protein-Wechselwirkungen: Wer macht mit wem Party und wer vermiest sie?

Neue Methode erforscht Protein-Interaktionsnetzwerke - auch für die Pharmaforschung interessant

KI in der Medizin: Neuer Ansatz für effizientere Diagnostik

Neues KI-Tool kann anhand von Bildgebungsdaten auch wenig häufige Krankheiten im Magen-Darm-Trakt erkennen