Vegan, nachhaltig und besonders schmackhaft
Nugg*ts, Gyr*s und Burg*r: Die fleischfreien Alternativen von CheWOW sind besonders ressourcenschonend
Ersatzprodukte für eine fleischfreie Ernährung gibt es mittlerweile einige. Doch nicht jede Alternative ist eine Gaumenfreude oder nachhaltig. So verfügen Soja und Erbsenprotein über einen faden und gewöhnungsbedürftigen Eigengeschmack, Chiasamen, Avocado und Co. werden mit langen Transportwegen aus aller Welt importiert. Wie guter, regionaler und veganer Geschmack funktioniert, beweist das Bremer Start-Up CheWOW, das mit der Wahl seiner Rohmaterialien die tierfreie Ernährung revolutionieren möchte. „Die Liste an veganen und vegetarischen Fleischalternativen war uns zu einseitig und wird unserem Innovationsgeist nicht gerecht. Auf der Suche nach Alternativen haben wir für uns ideale Basisrohstoffe entdeckt, die wir sorgfältig nach Kriterien der Nachhaltigkeit, des Geschmacks und der Nährwerte ausgesucht haben“, erklärt Marlo Kockerols, Co-Gründerin von CheWOW.
Che-WOW
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Nugg*ts, Gyr*s und Burg*r: Die fleischfreien Alternativen von CheWOW sind besonders ressourcenschonend
Knusprige Nuggets aus Ackerbohnen, würziges Gyros aus Kürbiskernen und saftige Burger aus Insekten: Die Produktpalette von CheWOW ist nicht nur innovativ, sondern auch ein geschmacklicher Volltreffer. Während Kürbiskerne als Powersnack und Proteinquelle bei Veganern bereits beliebt sind, entwickelt CheWOW als erstes Unternehmen daraus nun ein würziges Convenience-Produkt mit täuschend echter Fleischtextur. Und: Da für das Gyr*s ein Nebenstrom der Kürbiskernölproduktion verwendet wird, werden für die Kürbiskerne keine zusätzlichen Ressourcen verbraucht – Upcycling bei Lebensmitteln. Bei den Nugg*ts entschied sich CheWOW für regionale Ackerbohnen, die zu einem Nugget verarbeitet werden und in knuspriger Panade besonders bissfest sind. Die beiden Burg*r – TexMex und Spinat – basieren auf Insektenproteinen aus blanchierten Buffalowürmern. In der Aufzucht verbrauchen die Insekten viel weniger Ressourcen im Vergleich zu Rindern oder Schweinen, weshalb die Herstellung wesentlich umweltfreundlicher ist. Kombiniert mit frischem Salat, würzigen Soßen und einem Burgerbrötchen bringen die Pattys von CheWOW Abwechslung auf den Teller – und erleichtern dabei gleichzeitig das Gewissen.
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