Ein neuartiges pflanzliches Protein aus australischen Süßlupinen herstellen
Curtin und Wide Open Agriculture vereinen sich zur Kommerzialisierung der Lupinentechnologie
Das neue Abkommen ermöglicht es Curtin und Wide Open Agriculture, bei der Entwicklung und Kommerzialisierung der neuen Technologie zusammenzuarbeiten, die darauf abzielt, die Funktionalität von Proteinen, die im Lupinensamen enthalten sind, freizusetzen, was Vorteile für die wachsende Zahl von Verbrauchern bringt, die ihren Fleischkonsum reduzieren, wie Vegetarier, Veganer oder diejenigen, die Gluten und Soja meiden.
Curtin und Wide Open Agriculture vereinen sich zur Kommerzialisierung der Lupinentechnologie
Curtin University
Der leitende Forscher, Associate Professor Stuart Johnson von der Curtin's School of Molecular and Life Sciences, sagte, dass modifiziertes Lupinenprotein kostengünstig, vielseitig und "sauber und grün" sei und die erhöhte Produktion von Lupinen als Teil nachhaltiger Landwirtschaftssysteme stimulieren könne.
"Westaustralien ist der weltweit führende Produzent von Lupinen und produziert den Großteil des weltweiten Angebots. Unserem Forschungsteam ist es gelungen, eine Technik zu entwickeln, um aus der Lupinenernte einen pflanzlichen Proteinbestandteil mit einer neuen und wertvollen Funktionalität als Lebensmittelzutat herzustellen", sagte Professor Johnson.
"Angesichts der wachsenden weltweiten Nachfrage nach proteinhaltigen Lebensmittelzutaten auf pflanzlicher Basis könnte diese neue Technologie eine kostengünstige Lösung bieten, bei der Lupinensamen verwendet werden, die direkt hier in WA angebaut werden. Das aus Lupinen extrahierte Protein könnte potenziell in Lebensmitteln wie veganen Teigwaren verwendet werden, die sowohl proteinreich als auch gluten- und sojafrei sind.
"Wir freuen uns, diese neue Vereinbarung mit Wide Open Agriculture zu unterzeichnen und eng mit dem Team von Wide Open Agriculture zusammenzuarbeiten, um sicherzustellen, dass diese neue Technologie in der Praxis und im Alltag zum Nutzen von Landwirten, Herstellern von Lebensmittelzutaten und Verbrauchern gleichermaßen eingesetzt werden kann.
Der Geschäftsführer von Wide Open Agriculture, Dr. Ben Cole, sagte, sie seien begeistert von der Möglichkeit, gemeinsam mit Curtin diese lokal entwickelte Technologie einzusetzen, die ein immenses Potential zur Wertschöpfung der Lupinenernte in Westaustralien bietet.
"Lupine ist eine ausserordentlich gute Quelle für pflanzliche Proteine und dennoch werden derzeit nur vier Prozent der Lupinen vom Menschen verzehrt", sagte Dr. Cole.
"Die Technologie von Curtin stellt eine Gelegenheit dar, ein neuartiges Protein auf pflanzlicher Basis herzustellen, das die Lupine in einen schnell wachsenden Sektor des Lebensmittelmarktes erheben könnte.
Zu dem Forscherteam, das die Technologie entwickelt hat, gehören auch die Curtin-Doktoranden Hayder Al-Ali und Dr. Mark Hackett von der Curtin University, Professor Muhammad Gulzar vom Teagasc Food Research Centre in Irland und Dr. Emmanuel Karakyriakos von Central Chemical Consulting Pty Ltd.
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