Eat Just hat die weltweit erste Zulassung für Kulturfleisch erteilt bekommen
Neue Technologie für Zuchthühner sorgt für Sicherheit, Geschmack und Ernährung
Eat Just, Inc., ein Unternehmen, das modernste Wissenschaft und Technologie anwendet, um gesündere und nachhaltigere Lebensmittel herzustellen, gab heute bekannt, dass sein Zuchthuhn nach einem strengen Beratungs- und Überprüfungsverfahren in Singapur als Zutat für Hühnerbissen zum Verkauf zugelassen wurde. Das Unternehmen hat weitere Zuchthähnchenformate entwickelt, die eine Erweiterung dieser Produktlinie darstellen werden.
GUT Fleisch kultivierte Hühnerbisse
Eat Just - Business Wire
Die weltweit erste behördliche Zulassung von echtem, qualitativ hochwertigem Fleisch, das direkt aus tierischen Zellen für den sicheren menschlichen Verzehr hergestellt wird, ebnet den Weg für die bevorstehende Markteinführung der neuen GOOD Meat-Marke von Eat Just in Singapur in kleinem Maßstab, deren Einzelheiten zu einem späteren Zeitpunkt bekannt gegeben werden. Dieser Durchbruch für die globale Lebensmittelindustrie baut auf Singapurs Ruf als weltweit führendes Unternehmen in den Bereichen Wirtschaft, Technologie und kulinarische Innovation auf und unterstreicht das Engagement des Landes für unternehmerische Lösungen, die den Umweltschutz vorantreiben.
Die Rolle von kultiviertem Fleisch bei der Schaffung einer sichereren und zuverlässigeren globalen Lebensmittelversorgung ist gut dokumentiert, und das letzte Jahrzehnt hat zu einem stetigen Anstieg der Anwendung der Technologie tierischer Zellkulturen bei der Entwicklung von Lebensmittelprodukten geführt. Gleichzeitig hat die Fleischproduktion dramatisch zugenommen, und bis 2050 wird der Verbrauch voraussichtlich um über 70 Prozent steigen. Größere Krisen im Bereich der öffentlichen Gesundheit wurden mit den Mustern des konventionellen Fleischkonsums in Verbindung gebracht, daher sind sicherere, effizientere und weniger umweltschädliche Methoden der Fleischproduktion dringend erforderlich, um die wachsende Verbrauchernachfrage zu befriedigen.
Im Laufe vieler Monate hat das Team von Eat Just, bestehend aus Wissenschaftlern, Produktentwicklern und Regulierungsexperten, eine umfangreiche Dokumentation über die Charakterisierung seiner Zuchthühner und den Herstellungsprozess erstellt. Sie enthielt Einzelheiten über die Reinheit, Identität und Stabilität der Hühnerzellen während des Herstellungsprozesses sowie eine detaillierte Beschreibung des Herstellungsprozesses, die zeigte, dass das geerntete Kulturhuhn Qualitätskontrollen und einem strengen System zur Überwachung der Lebensmittelsicherheit entsprach.
Eat Just hat mit über 20 Produktionsläufen in 1.200-Liter-Bioreaktoren einen konsistenten Herstellungsprozess für ihre gezüchteten Hühner nachgewiesen. Bei diesem firmeneigenen Verfahren werden keine Antibiotika verwendet. Sicherheits- und Qualitätsvalidierungen haben gezeigt, dass die geernteten Zuchthühner den Standards von Geflügelfleisch entsprechen, mit einem extrem niedrigen und deutlich saubereren mikrobiologischen Gehalt als herkömmliche Hühner. Die Analyse zeigte auch, dass Zuchthuhn einen hohen Proteingehalt, eine diversifizierte Aminosäurenzusammensetzung, einen hohen relativen Gehalt an gesunden einfach ungesättigten Fetten und eine reiche Mineralstoffquelle aufweist.
Die heutige regulatorische Errungenschaft beinhaltete eine iterative und umfassende Sicherheitsüberprüfung durch die Singapore Food Agency (SFA), Singapurs Aufsichtsbehörde, die mit der Gewährleistung einer sicheren Lebensmittelversorgung betraut ist. Während dieses Prozesses erfüllte Eat Just die Anforderungen der SFA an die Lebensmittelsicherheit für die Bewertung neuartiger Lebensmittel. Darüber hinaus wurde Eat Justs Zuchthuhn von einem angesehenen externen Gremium internationaler wissenschaftlicher Behörden in Singapur und den Vereinigten Staaten mit Fachkenntnissen in Medizin, Toxikologie, Allergenität, Zellbiologie und Lebensmittelsicherheit als sicher und nahrhaft für den menschlichen Verzehr bestätigt.
Parallel zum Beratungs- und Überprüfungszeitraum ging Eat Just strategische Partnerschaften mit gut etablierten lokalen Herstellern in Singapur ein, um kultivierte Hühnerzellen zu produzieren und das fertige Produkt vor dem historischen Verkauf an ein Restaurant und schließlich vor der ersten Verfügbarkeit für die Verbraucher zu formulieren. Das Unternehmen war beeindruckt vom Kaliber der lokalen Partner, die dazu beitragen, GOOD Meat zu einer strategischen Realität werden zu lassen und Singapur weiter als Drehscheibe für Lebensmittelinnovationen im asiatisch-pazifischen Raum zu positionieren.
"Singapur ist seit langem führend bei Innovationen aller Art, von der Informationstechnologie bis zur Biologie, und ist heute weltweit führend beim Aufbau eines gesünderen und sichereren Lebensmittelsystems. Ich bin sicher, dass unsere behördliche Zulassung für kultiviertes Fleisch die erste von vielen in Singapur und in Ländern rund um den Globus sein wird. Durch die partnerschaftliche Zusammenarbeit mit dem Landwirtschaftssektor im weiteren Sinne und vorausschauenden politischen Entscheidungsträgern können Unternehmen wie unseres dazu beitragen, die steigende Nachfrage nach tierischem Eiweiß zu befriedigen, da unsere Bevölkerung bis 2050 auf 9,7 Milliarden Menschen ansteigt", sagte Josh Tetrick, Mitbegründer und CEO von Eat Just.
Die heutige Ankündigung ist bereits die zweite von Eat Just in Singapur in diesem Jahr. Im Oktober kündigte das Unternehmen eine Partnerschaft mit einem Konsortium unter Führung von Proterra Investment Partners Asia Pte. Ltd. ("Proterra Asia"), einer Investmentmanagementfirma, die sich auf den Nahrungsmittel- und Agrarsektor konzentriert, eine Partnerschaft für den Bau und Betrieb einer Produktionsanlage für Pflanzenproteine in Singapur bekannt, um die Nachfrage nach den beliebten pflanzlichen JUST Eiprodukten von Eat Just in ganz Asien zu decken.
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