GAIA startet wissenschaftliche Weltneuheit: Umweltverträglichkeitsstudie zu kultiviertem Fleisch
"Wenn Sie Fleisch essen und gleichzeitig etwas Gutes für die Umwelt tun wollen, essen Sie am besten kultiviertes Fleisch, das mit grüner Energie hergestellt wurde"
Wie groß ist die Umweltbelastung von 1 Kilogramm kultiviertem Fleisch in einem kommerziellen Produktionsszenario? Diese Frage steht im Mittelpunkt der neuen Studie von CE Delft[1], die von GAIA und The Good Food Institute (GFI) in Auftrag gegeben wurde. Wenn kultiviertes Fleisch mit erneuerbarer Energie produziert wird, reduziert sich die Umweltbelastung um etwa 93 % im Vergleich zu Rindfleisch, um 53 % im Vergleich zu Schweinefleisch und um 29 % im Vergleich zu Geflügel. "Die Ergebnisse sind eindeutig", sagt Hermes Sanctorum, Berater für kultiviertes Fleisch bei GAIA. "Wenn Sie etwas Gutes für die Umwelt tun wollen, dann sollten Sie so viel pflanzliche Lebensmittel wie möglich essen. Wenn Sie trotzdem Fleisch essen wollen, dann am besten mit kultiviertem Fleisch aus grüner Energie: gut für die Tiere und gut für die Umwelt. ”
Photo by Andrew "Donovan" Valdivia on Unsplas
Für GAIA ist kultiviertes Fleisch in erster Linie eine Lösung für das Tierleid. Allein in Belgien werden jeden Tag fast 900.000 Tiere geschlachtet, oft aus Massentierhaltung, wo die Tiere unter entsetzlichen Bedingungen leben müssen. "Aber die industrielle Landwirtschaft hat auch große Auswirkungen auf die Umwelt", erklärt Sanctorum. "Deshalb haben wir eine Studie in Auftrag gegeben, um einen Vergleich zwischen Zucht- und Schlachtfleisch anzustellen. Diese Studie in Zusammenarbeit mit The Good Food Institute ist eine weltweite Premiere: Es ist das erste Mal, dass eine Studie über Zuchtfleisch in Zusammenarbeit mit Zuchtbetrieben und mit detaillierten Daten von diesen Betrieben durchgeführt wurde. ”
Mit einem bloßen Plädoyer für den Veganismus werden wir nicht weiterkommen
Was sind die wichtigsten Ergebnisse der Studie? Wenn sich Produzenten von kultiviertem Fleisch für die Produktion mit Ökostrom entscheiden, schneidet kultiviertes Fleisch besser ab als jede Art von konventionellem Fleisch. Konventionelles Rindfleisch hat immer die größte Umweltbelastung, gefolgt von konventionellem Milchviehfleisch. Kultiviertes Fleisch schneidet, basierend auf dem erwarteten Energiemix im Jahr 2030, besser ab als Rindfleisch. Produzenten von kultiviertem Fleisch verwenden dann Strom aus Kohle, Gas, Wind, Solar usw. gemäß den internationalen Prognosen. Wenn sich die Produzenten von kultiviertem Fleisch für grüne Energie für ihre Bioreaktoren entscheiden, schneidet kultiviertes Fleisch besser ab als Schweine- oder Geflügelfleisch.
Diese Studie ist ein weiterer Beweis dafür, dass der großflächige Konsum und die Produktion von Fleisch, insbesondere von Rindfleisch, einen sehr negativen Einfluss auf die Umwelt hat. Pflanzliche Produkte erreichen daher immer die beste Umweltbilanz und GAIA bleibt an erster Stelle zugunsten einer pflanzlichen Ernährung. Laut Sanctorum ist es jedoch eine Illusion zu glauben, dass sich jeder komplett pflanzlich ernähren wird. "Der Fleischkonsum nimmt weltweit weiter zu. Selbst in Europa und Belgien, wo die Menschen weniger Fleisch essen, wird immer noch mehr produziert, nämlich für den Export. Wenn wir uns wirklich um die Tiere kümmern, muss Fleisch anders produziert werden. Mit einem bloßen Plädoyer für den Veganismus werden wir das nicht erreichen. ”
Besser als Tofu
Obwohl die Flächennutzung für diese Studie nicht so entscheidend ist, schneidet kultiviertes Fleisch in diesem Punkt besonders gut ab. Sowohl bei konventioneller als auch bei erneuerbarer Energie ist kultiviertes Fleisch fast dreimal besser als Geflügelfleisch; bei kultiviertem Fleisch mit erneuerbarer Energie schneidet die Landnutzung laut der Studie sogar besser ab als bei Tofu. Mit weniger Landverbrauch könnte man an der Wiederherstellung unserer Ökosysteme arbeiten, zum Beispiel durch Wiederaufforstung. Das wird entscheidend für ein besseres Klima sein. "
Kultiviertes Fleisch wird es auch morgen noch nicht im Supermarkt geben. "Wir haben die Hoffnung, dass es bis 2025 in großem Stil produziert werden kann. Weltweit wird in Zukunft immer mehr nachhaltige Energie eingesetzt werden, so dass kultiviertes Fleisch eine Lösung für das Tierwohl und die Umwelt darstellt. ”
Fahrplan
GFI-Senior-Wissenschaftler Elliot Swartz: "Bereits 2030 erwarten wir einen echten Fortschritt bei den Kosten für kultiviertes Fleisch und eine massive Reduzierung der Emissionen und des Flächenverbrauchs durch den Übergang zu dieser Art der Fleischproduktion. Diese Forschung signalisiert ein Vertrauensvotum und dient als praktischer Fahrplan für die Industrie, um technische und wirtschaftliche Engpässe zu beseitigen, was die Klimaauswirkungen und Kosten weiter reduzieren wird. Staatliche Investitionen in F&E und Infrastruktur werden entscheidend sein, um die Entwicklung von kultiviertem Fleisch zu beschleunigen und uns zu helfen, die globalen Klimaziele zu erreichen. Günstige politische Maßnahmen und Kohlenstoffmärkte können Anreize für die Wiederherstellung von landwirtschaftlichen Flächen für ihr Potenzial zur Kohlenstoffbindung und für Ökosystemdienstleistungen schaffen und so die Klimavorteile von kultiviertem Fleisch maximieren."
CE Delft Senior Researcher Ingrid Odegard: "Diese Forschung bietet eine solide Basis, auf der Unternehmen aufbauen, sich verbessern und in ihrem Ziel vorankommen können, kultiviertes Fleisch nachhaltig in großem Maßstab und zu einem wettbewerbsfähigen Preis zu produzieren."
Kultiviertes Fleisch
Kultiviertes Fleisch ist Fleisch, das aus tierischen Stammzellen außerhalb des Körpers des Tieres gezüchtet wird. Dies geschieht in Bioreaktoren, vergleichbar mit der traditionellen Fermentation von Bier und Joghurt.
Obwohl für kultiviertes Fleisch kein Tier geschlachtet werden muss, handelt es sich um echtes Fleisch. Auf zellulärer und molekularer Ebene gibt es also keinen Unterschied zwischen kultiviertem Fleisch und konventionellem Fleisch.
1]CE Delft ist ein unabhängiges Forschungs- und Beratungsunternehmen, das sich auf die Entwicklung innovativer Lösungen für Umweltfragen spezialisiert hat.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
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