Die American University leitet ein von der NSF finanziertes nationales Forschungsnetzwerk, das sich mit der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung befasst
15 Millionen Dollar Zuschuss der National Science Foundation zur Entwicklung von Daten und Lösungen für Unternehmen, politische Entscheidungsträger und Verbraucher
In den Vereinigten Staaten werden 40 Prozent aller produzierten Lebensmittel nie verzehrt, was zu Ressourcenverlusten, wirtschaftlichen Kosten für Unternehmen und Haushalte, geringerer Lebensmittelsicherheit und negativen Klimaauswirkungen führt. Da sich die USA auf das ehrgeizige Ziel zubewegen, die Lebensmittelverschwendung bis 2030 deutlich zu reduzieren, leitet die American University ein von der U.S. National Science Foundation finanziertes Fünf-Jahres-Projekt im Wert von 15 Millionen Dollar, das Gemeinden in Kalifornien sowie in den Regionen der Großen Seen, des Mittelatlantiks und des Südostens einbeziehen wird. Die Initiative ist der größte extern finanzierte Forschungszuschuss in der Geschichte der American University.
Bild von Gábor Adonyi auf Pixabay
"Diese Forschung ist ein Beispiel für den Einfluss, den die AU auf die dringendsten Probleme der Welt hat", sagte Präsidentin Sylvia M. Burwell. "Unsere Experten bringen einzigartige interdisziplinäre Ansätze für kritische Herausforderungen ein und schaffen Wissen, das sich in Taten umsetzen lässt. Die NSF-Förderung setzt unsere Führungsrolle im Bereich der Nachhaltigkeit fort und führt zu dem Wandel, von dem wir wissen, dass er nicht warten kann."
Im Rahmen des Stipendiums haben Forscher der American University und 13 weiterer Institutionen das erste nationale akademische Forschungsnetzwerk zum Thema Lebensmittelverschwendung gegründet. Das Netzwerk wird das Verständnis dafür vertiefen, wie die Ursachen der Lebensmittelverschwendung zusammenhängen und wie sie sich mit anderen regionalen Systemen über Lebensmittel hinaus überschneiden. Die Forscher werden einen Systemansatz verfolgen, um die Daten über Lebensmittelverschwendung zu verbessern, mit dem Ziel, nachhaltige Lösungen zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung zu entwickeln und zu stärken.
"Um nachhaltige, langfristige Entscheidungen über lokale, regionale und nationale Lebensmittelsysteme zu treffen, brauchen wir bessere Daten", sagte Sauleh Siddiqui, außerordentliche Professorin für Umweltwissenschaften am College of Arts and Sciences der AU und leitende Forscherin des NSF-Projekts. "Lebensmittel sind Teil der Gesundheit, der Kultur, der Umwelt und der Wirtschaft und überschneiden sich mit anderen Systemen, wie Transport, Energie und Wasser. Wir müssen Daten aus diesen verschiedenen Quellen miteinander verknüpfen, um unsere Lebensmittelsysteme zu verbessern und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Siddiqui wird ein Team von Forschern aus der gesamten AU und mit Partnern von der Johns Hopkins University, der Morgan State University, der Ohio State University und dem Rochester Institute of Technology leiten. Außerdem sind Forscher des Maryland Institute College of Art, des World Wildlife Fund, der University of Illinois-Urbana Champaign, der University of Albany, der Louisiana State University, des Pennington Biomedical Research Center, des Illinois Institute of Technology, der Duke University und der University of California-Davis beteiligt.
Das Projekt umfasst Arbeiten in den folgenden Bereichen und wird Gemeinden, Beschäftigte in der Lebensmittelindustrie sowie gemeinnützige, staatliche und privatwirtschaftliche Akteure einbeziehen, um Wissen zu schaffen und Lösungen voranzutreiben.
- Intelligentere Daten und prädiktive Modellierung. Im Streben nach Effizienz und Nachhaltigkeit, so Siddiqui, kann es zu ungerechten Entscheidungen kommen, wie z. B. der Umleitung von Lebensmitteln minderer Qualität in einkommensschwache Gegenden. Neue mathematische Modelle können Daten integrieren und mehrere Faktoren berücksichtigen und so den Weg zu Lebensmittelsystemlösungen weisen, die ein Gleichgewicht zwischen Nachhaltigkeit, Widerstandsfähigkeit und gerechten Resultaten herstellen. Die Lebensmittelrettung, eine politische Maßnahme, wird im Hinblick auf die Menge der geretteten Lebensmittel, die Umweltqualität, die Gesundheit der Bevölkerung und die Auswirkungen auf die Gerechtigkeit bewertet. Umweltrassismus und Gerechtigkeit bei der Zuordnung von geretteten Lebensmitteln zu Gemeinden werden erforscht.
- STEM K-12 und postsekundäre Bildung. Ein allgemeinbildender Kurs und eine offene Bildungsressource, Wasted Food 101, sowie die erste wissenschaftliche Zeitschrift für Studenten zum Thema Lebensmittelsysteme werden erstellt; es wird einen Lehrplan für Grundschüler geben und Partnerschaften mit Einrichtungen für Minderheiten und Behinderte, um schwarze, gehörlose und schwerhörige Studenten in die Forschung einzubinden.
- Strategien zur Minimierung der Lebensmittelverschwendung in den Haushalten. Da das Verbraucherverhalten bei der Verschwendung von Lebensmitteln eine Rolle spielt, werden Kampagnen zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung in Städten untersucht. Mit Hilfe von Mapping-Trends und anderen digitalen Instrumenten sollen Lebensmittelverschwendung bewertet und Bildungs- und Sozialmarketingkampagnen entwickelt werden, die darauf abzielen, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und die sozialen Determinanten der Gesundheit in Gemeinden zu berücksichtigen.
- Untersuchung neuer Technologien zur Lebensmittelverschwendung und deren Integration in die regionale Infrastruktur. Technologien wie Kompostierung und anaerobe Vergärung sind führende Optionen für die Bewirtschaftung von Lebensmittelabfällen, werden aber nur begrenzt eingesetzt.
Das Projekt " Multiscale Resilient, Equitable and Circular Innovations with Partnership and Education Synergies for Sustainable Food Systems" (RECIPES) wurde im Rahmen des NSF-Programms "Sustainable Regional Systems Research Networks" vergeben. NSF-Forschungsnetzwerke schaffen Wissen und Lösungen, die die Nachhaltigkeit, Gerechtigkeit und Widerstandsfähigkeit regionaler Systeme in den Vereinigten Staaten verbessern. Um mehr zu erfahren, besuchen Sie wastedfood.american.edu und folgen Sie @WastedFoodNtwk
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
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