Indisch inspirierte Getränke

18.10.2021 - Deutschland

Viele der in indischen Getränken verwendeten Aromen und Zutaten sind wohltuend und funktionell, so dass sie sich ideal für eine Ausweitung auf andere Getränkearten eignen.

Indische Zutaten bieten Geschmack und Gesundheit

COVID-19 hat den Verbrauchern neue Zeitpläne und Prioritäten bei der Auswahl von Lebensmitteln und Getränken beschert. Mehr als zwei von fünf Verbrauchern geben an, dass die Gesundheit durch COVID-19 für sie wichtiger geworden ist, und eine ähnliche Anzahl von Verbrauchern gibt an, dass sie ihre derzeitige Ernährung ändern möchten, um mehr immunstärkende Lebensmittel zu sich zu nehmen. Gleichzeitig gibt ein Drittel der Verbraucher an, dass sie es leid sind, für sich selbst zu kochen, und dass das Essen während COVID-19 eine Hauptquelle des Trostes war. Da die Betreiber versuchen, den Anforderungen an Gesundheit und Genuss gerecht zu werden, sollten sie in Erwägung ziehen, auf indische Aromen und Zutaten zurückzugreifen.

Zutaten wie Kurkuma und Kardamom, die für ihre antioxidativen und immunstärkenden Eigenschaften bekannt sind, können Kaffee, Tee und Saftgetränken eine attraktive Ergänzung sein. Sowohl Kardamom als auch Kurkuma haben laut Mintel Menu Insights von Q1 2018-21 an Bedeutung gewonnen.

Verpackte Gewürze und Würzmittel sind in Indien auf dem Vormarsch

Jüngere Millennials sind eine wichtige Verbraucherzielgruppe

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Indische Getränke können mehr sein als nur Chai-Tee

Das bekannteste indische Getränk in den USA ist wahrscheinlich Chai, dessen Erwähnung auf der Speisekarte zwischen Q1 2018 und 21 um 10 % gestiegen ist. Lassi, insbesondere Mango-Lassi, wird immer beliebter und hat auf den US-Menüs in die richtige Richtung zugenommen. Während Getränke wie Aam Panha, das aus unreifen Mangos, Salz, Jeera-Pulver, Chilis, Korianderblättern und Minze hergestellt wird, und Jal Jeera, das aus Kreuzkümmel, Ingwer, schwarzem Pfeffer, Minze und schwarzem Salz hergestellt wird, auf den meisten US-Menüs noch nicht zu finden sind, werden die Verbraucher wahrscheinlich an einer Kombination der Zutaten und Aromen interessiert sein, aus denen sie bestehen. Einer von fünf Verbrauchern hat in den drei Monaten vor August 2021 zu Hause oder auswärts indisch gegessen. Mehr als zwei von fünf Verbrauchern haben während der COVID-19 neue Lebensmittel ausprobiert, weil sie gesünder waren. Gewürze und Zutaten aus Indien sind eine hervorragende Ergänzung für Tees, Kaffees und Smoothies, um die Gesundheit zu fördern und die Neugier der Verbraucher zu wecken.

Indische Getränke und Geschmacksrichtungen auf der Speisekarte

Chocolate Chai
South Pine Cafe (Grass Valley, CA). Er kann eisgekühlt und mit Mandelmilch serviert werden.

Golden Latte
Bluestone Lane (Kette). Er enthält Kurkumapulver, Zimt, Ingwer und schwarzen Pfeffer - Zutaten, die gut für die Entgiftung des Körpers und die Verringerung von Entzündungen sind - und gedämpfte Mandelmilch.

Kurkuma-Smoothie
Caravan of Dreams (New York, NY). Dieses Getränk enthält Kurkuma, Ceilon-Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelken, heiliges Basilikum, Galgant, schwarzen Pfeffer, Vanille und Anis mit Kokosnussbutter, Banane und frischem Kokosnuss-Shake.

Lassi ist eine Gelegenheit, Smoothies zu erneuern

Während die Erwähnung von Smoothies auf der Speisekarte im Zeitraum Q1 2018-21 um 14 % zurückgegangen ist, was größtenteils auf die Straffung der Speisekarten in Restaurants aufgrund von COVID-19 zurückzuführen ist, steigt das Interesse an gesundem Genuss. Lassi, ein traditionelles Getränk auf Joghurtbasis aus Nordindien, kann das Bedürfnis nach gesundem Genuss erfüllen. Die Basis von Lassi, eine Art Joghurt, wird mit einer Vielzahl von süßen und herzhaften Gewürzen kombiniert, was es zu einem vielseitigen Getränk macht, das bei vielen Gelegenheiten getrunken werden kann. Der beliebteste Lassi-Geschmack in den USA ist Mango, da er dem Geschmack und der Konsistenz von Smoothies sehr ähnlich ist. Die Betreiber können sich diese Ähnlichkeit zunutze machen, um das Getränk zu vermarkten. Bombay Wraps zum Beispiel nutzte den National Smoothie Day, um für seine Lassis zu werben. Die Verbraucher konnten ein Bild eines Freundes, der einen Lassi von Bombay Wraps genießt, markieren und damit an der Verlosung von zwei kostenlosen Lassis teilnehmen.

Lassis auf der Speisekarte

Gesalzener Lassi
Amma (New York, NY). Amma bietet Mango, Masala, Rose, Sweet oder Salted Lassi für $6 an.

Lassi
Anmol (Milwaukee, WI). Anmol bietet einfachen Lassi aus Dahi-Joghurt und Milch, süßen Lassi aus gesüßtem Joghurt und Milch oder Mango Lassi aus Alphonso-Mangomark, gesüßtem Joghurt und Milch.

Mango Lassi
Dhaba Indian Bistro (Middleton, WI) bietet Mango, Erdbeere und einfaches süßes Lassi.

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