MeaTechs Tochtergesellschaft eröffnet 2023 eine 21.530 Quadratmeter große Pilotanlage in Belgien

Bier hilft Lebensmittelläden, den Umsatz in anderen Kategorien zu steigern

Mehr Textur: Fava-Bohnen-Proteine für pflanzliche Lebensmittel

Forscher entdecken neue Wege zur Verbesserung von Produkten auf Pflanzenbasis

Mikroporöse Kristalle für mehr Lebensmittelsicherheit

ERC Proof of Concept Grant für Forscher der Technischen Universität Graz

Kamelmilch: Die neue Superfood-Alternative?

Vorteile für Darmgesundheit, Herz und Allergiepatienten bestätigt

Mikroorganismen liefern lebenswichtige Vitamine für Hülsenfrüchte

Natürliche Mikroorganismen können pflanzliche Lebensmittel wie Gelberbsen per Fermentation mit Vitamin B12 und anderen Vitaminen anreichern

Genau wie Gouda: Verbesserung der Qualität von Käsealternativen

Untersuchung der Wechselwirkung zwischen pflanzlichen Proteinen und Fettmatrizen kann zu einer besseren Textur und einem besseren Nährwert für veganen Käse führen

Revolution in der Biotechnologie: CO2 wird zum Lebensmittel

Bahnbrechender Bioprozess verwandelt CO2 und Strom in proteinreiche Lebensmittel

Kalorienkennzeichnung fördert die Wahl kalorienärmerer Lebensmittel

Jedoch nur geringfügig

Nicht nur Getreide: Neue Einblicke in den Speiseplan von vor 5000 Jahren

Wie kryogene Mikroskopie zur Verbesserung der Ernährungssicherheit beitragen könnte

Wissenschaftler erstellen noch nie dagewesene Bilder

Gedächtnissysteme im Gehirn steuern Essensgelüste, die das Körpergewicht beeinflussen könnten

Neue Erkenntnisse eröffnen neue Möglichkeiten zur Bekämpfung von Überernährung und Fettleibigkeit

Wie ein Milchbestandteil eine der größten Herausforderungen bei der Behandlung von Krebs & Co. lösen könnte

Startup aus Nebraska will Nanopartikel aus der Milch nutzen, um Therapeutika gezielt an bestimmte Zellen zu bringen

Kichererbsen- und Erbsen-Tempeh als neue pflanzliche Proteinnahrung

Wissenschaftler wollen neue fermentierte Lebensmittel herstellen, um den negativen Auswirkungen der westlichen Ernährung entgegenzuwirken

Ist der Verzehr von mehr rotem Fleisch schlecht für das Gehirn?

Verarbeitetes rotes Fleisch mit erhöhtem Demenzrisiko verbunden

Was wir essen, beeinflusst unsere Gesundheit - und kann die Funktion unserer Gene verändern

"Wir haben eine direkte Verbindung zwischen dem Verzehr von Ballaststoffen und der Modulation von Genfunktionen gefunden, die krebshemmend wirken..."

Honigproben gegen Honigverfälschung

Consumer Food Insights Report: Zahl der nicht vorrätigen Lebensmittel sinkt im zweiten Jahr in Folge

Forschungsdatenbank "True Food" bietet Rankings für 50.000 verarbeitete Lebensmittel

Klimaabgabe auf Lebensmittel könnte die Treibhausgasemissionen in der Landwirtschaft wirksam senken und gleichzeitig ein soziales Gleichgewicht gewährleisten

Intelligente Lebensmitteltrocknungstechniken mit AI verbessern Produktqualität und Effizienz

Ferrero bringt nutella Plant-Based pünktlich zum Veganen Januar auf den deutschen Markt

Mintel veröffentlicht globale Lebensmittel- und Getränketrends für 2025

Forschungsdatenbank "True Food" bietet Rankings für 50.000 verarbeitete Lebensmittel

Nahrungsergänzungsmittel - Fakten und Aufklärung statt Verunsicherung notwendig

Was wir essen, beeinflusst unsere Gesundheit - und kann die Funktion unserer Gene verändern

"Wir haben eine direkte Verbindung zwischen dem Verzehr von Ballaststoffen und der Modulation von Genfunktionen gefunden, die krebshemmend wirken..."

Deutschland im Pistazienfieber

Neue Studie zeigt beliebte Konsumtrends rund um Pistazienprodukte

Woher kommt das pelzige Gefühl auf der Zunge nach einem Schluck Rotwein oder Tee?

Adstringenter Geschmackseindruck ist Folge eines Schmierdefekts im Mund

Kirin Holdings präsentiert den "Electric Salt Spoon" mit innovativer Geschmackstechnologie

Neues Gadget auf der CES 2025 präsentiert

Molkenprotein aus Deutschland – oder doch nicht?

29 Whey-Protein-Produkte geprüft, die per Flagge oder mit „made in Germany“ oder „Ursprungsland Deutschland“ werben.

Gedächtnissysteme im Gehirn steuern Essensgelüste, die das Körpergewicht beeinflussen könnten

Neue Erkenntnisse eröffnen neue Möglichkeiten zur Bekämpfung von Überernährung und Fettleibigkeit

Die richtige Kombi: Der größte gesundheitliche Nutzen von Fruchtsmoothies

Forscher fanden heraus, dass der Zusatz einer Banane den Gehalt an Flavanolen in Smoothies verringert

Kichererbsen- und Erbsen-Tempeh als neue pflanzliche Proteinnahrung

Wissenschaftler wollen neue fermentierte Lebensmittel herstellen, um den negativen Auswirkungen der westlichen Ernährung entgegenzuwirken

Neues Material für die Entnahme von Kohlendioxid aus Luft und Abgasen gefunden

Chemische Synthese des Materials COF-999 gelungen

Bahnbrechende Technologie kann Krebszellen wieder in normale Zellen verwandeln

Forschungsergebnisse wurden an das Biotech-Start-up BioRevert übertragen

Wie HIV tickt

Forschungsteam gewinnt neue Erkenntnisse zur Genregulation des Virus, das AIDS hervorruft

Von CO2 zu Acetaldehyd: Auf dem Weg zu einer grüneren industriellen Chemie

Mit diesem Durchbruch werden zwei Umweltprobleme auf einmal angegangen

Neuer Ansatz gegen Krebs: Tumorzellen in der Energiefalle

Erkenntnisse könnten hochspezifische Therapien ermöglichen, die gezielt die Schwachstellen des Krebsstoffwechsels nutzen und gesunde Zellen schonen

Lithium-Schwefel-Batterien im Taschenformat an BESSY II durchleuchtet

Degradationsprozesse im Blick

Neue Methode verwandelt Elektroschrott in Gold

Eine wahre Goldgrube

Hautkrebs: Wirkweise von Kombi-Immuntherapie entschlüsselt

Warum eine seit langem eingesetzte Kombinationstherapie gegen schwarzen Hautkrebs besser wirkt als die Einzelwirkstoffe

Wasserstoffperoxid als Ziel im Kampf gegen Krebs?

Bauchspeicheldrüsenkrebszellen haben einen erhöhten Spiegel an Wasserstoffperoxid

Größte bisher bekannte magnetische Anisotropie eines Moleküls gemessen

Kleiner Antikörper bietet breiten Schutz gegen Influenza

"Es ist selten, dass ein Molekül gegen so viele verschiedene Grippeviren schützen kann"

Intrinsisch ungeordnete Proteine zuverlässig vermessen

Mit einem neuen Ansatz lässt sich die Form eines ungeordneten Proteins auf zwei verschiedene Arten bestimmen – an derselben Probe

Wie man CO2 aus Abgasen recyclen kann

Das Design und die Prozessführung sind das A und O bei der Reduktion von CO2 aus Abgasen oder der Atmosphäre

Blick ins Auge erklärt Krankheitsmechanismen der Schizophrenie

Verringerte neuronale Kommunikation in der Netzhaut

Start-up Better Basics Laborbedarf gewinnt „Best of Industry Award 2024“

Produktlinie „SmartIntegrate“ gewinnt in der Kategorie Labor- und Analysetechnik

Anorganische und Biokatalysatoren reduzieren gemeinsam CO2

In einer hybriden Kaskade wird aus klimaschädlichem CO2 wieder wertvolles Methanol

Genetische Prädisposition bei Birkenpollenallergie entschlüsselt

Neue Studie zeigt entscheidende Unterschiede in der Genaktivität und eröffnet personalisierte Therapieansätze

Immuntherapie gegen Krebs: So tun therapeutische Antikörper ihre Arbeit

Neue superauflösende mikroskopische Methode entwickelt

BASF verkauft Styrodur®-Geschäft

Lehrbücher müssen umgeschrieben werden: RNA, nicht DNA, ist die Hauptursache für akuten Sonnenbrand

"Diese neuen Erkenntnisse stellen die Dinge auf den Kopf": Studienergebnis verändert unser Verständnis von Sonnenbrand und den Abwehrmechanismen der Haut

Antibiotikare­sistenz: Schwachstelle im Mechanismus entdeckt

Genetischer Werkzeugkasten im Einsatz

Umweltfreundlicher Reaktor wandelt Luft und Wasser nach dem Vorbild von Blitzen in Ammoniak um

Ohne jeglichen Kohlenstoff-Fußabdruck

Tuberkuloseforschung: Neuer effektiver Wirkstoff mit großem Potenzial

Neuartiges Antibiotikum

Ribozym durchleuchtet: Erfolg für Würzburger RNA-Forschung

Grundlagenforschung als Basis zur Entwicklung neuer Therapieansätze

Forscher entwickeln bahnbrechendes einstufiges Flammschutzmittel für Baumwolltextilien

Die ungiftige Beschichtung bietet sicherere Lösungen gegen Feuer

Lebende Pilzbatterie: Die Bio-Batterie, die gefüttert werden muss und sich selbst abbaut

Mikrobiologie trifft Elektrotechnik

Das Potenzial von Lithium-Schwefel-Batterien freisetzen

Elektrolyt-Additive für verbesserte Energiespeicherung: "Synchrotrontechniken bieten leistungsstarke Werkzeuge zur Charakterisierung von Batteriematerialien"

Wichtiger Durchbruch gelungen: Dekarbonisierung des globalen Transports mit ultraleichten Batterien

Start-up alteva sichert sich 1,7 Mio. Euro Pre-Seed-Finanzierung

BioMed X Institute startet neue Krebs-Kooperation mit Daiichi Sankyo

Aufruf an Forscher aus aller Welt, sich an diesem ehrgeizigen Projekt zu beteiligen

Forschungsteam entwickelt Sensoren für „Ladezustand“ biologischer Zellen

Biosensoren zeigen Verhältnis von NADPH zu NADP⁺ erstmals in lebenden Zellen in Echtzeit an