Forschung zeigt, dass die Angabe "ohne Antibiotika aufgewachsen" bei Rindern nicht korrekt ist
Neue Studie im Science Magazine legt nahe, dass einige Rinder, die für den Markt "Aufzucht ohne Antibiotika" verarbeitet werden, mit Antibiotika behandelt wurden
Viele Verbraucher entscheiden sich für höherpreisige Steaks, Burger und andere Rindfleischprodukte von Rindern, die ohne Antibiotika aufgezogen wurden. Das USDA genehmigt Fleischetiketten mit Angaben wie "No Antibiotics Ever", "No Added Antibiotics" und "Raised without Antibiotics", aber wie sicher können sich die Käufer sein, dass sie auch wirklich das bekommen, wofür sie bezahlt haben?
Photo by Etienne Girardet on Unsplash
Laut einer neuen Studie, die heute in der Zeitschrift Science veröffentlicht wurde, ist die Wahrscheinlichkeit gering, dass ein erheblicher Teil der Rinder, die für den Markt "ohne Antibiotikazusatz" bestimmt sind, mit Antibiotika behandelt wurde.
Lance B. Price, Gründer und Co-Direktor des Antibiotic Resistance Action Center an der George Washington University, Laura Rogers, stellvertretende Direktorin des Antibiotic Resistance Action Center an der GW, und Kevin Lo, CEO von Food In-Depth, haben die Studie verfasst.
Das Team erhielt Urinproben von Rindern, die für den Markt "Raised without Antibiotics" geschlachtet wurden. Sie untersuchten fast 700 Rinder aus 312 Partien und 33 verschiedenen "Raised without Antibiotics"-zertifizierten Mastbetrieben. Sie fanden heraus, dass bei 42 Prozent der Futtermittelhöfe mindestens ein Tier positiv getestet wurde. Die Partien mit mindestens einem positiven Test machten etwa 15 Prozent der während des Studienzeitraums verarbeiteten Rinder aus, die ohne Antibiotika aufgezogen wurden.
Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass die heutige Kennzeichnung "ohne Antibiotika aufgezogen" nicht integer ist. "Die Leute fragen mich immer wieder, was sie tun können, um den übermäßigen Einsatz von Antibiotika in der Fleischproduktion zu verhindern. Seit Jahren rate ich ihnen, Produkte zu kaufen, die mit 'Raised without Antibiotics' gekennzeichnet sind. Ich bin enttäuscht, dass diese Versprechen nicht immer wahr sind", sagte Price. "Die gute Nachricht ist, dass die Mehrheit der Erzeuger es richtig zu machen scheint".
Das Forschungsteam fand heraus, dass es starke Anreize gibt, bei einer Reihe von Angaben zu betrügen, die relativ leicht zu bestätigen sind. Die USDA-Zulassung verleiht diesen Kennzeichnungen zwar Glaubwürdigkeit und Wert auf dem Markt, doch schreibt die Behörde keine empirischen Tests zu ihrer Validierung vor. "Das USDA, Einzelhändler und Restaurants verfügen über die Mittel, um die Integrität dieser wichtigen Kennzeichnungen zu gewährleisten. Die Verbraucher zahlen echtes Geld für diese Angaben, und sie sollten das bekommen, wofür sie bezahlen". sagte Lo.
Die Produktion von 'Raised without Antibiotics' ist eine marktbasierte Lösung für ein ernstes Problem der öffentlichen Gesundheit, aber das System funktioniert nur, wenn die Etiketten überprüft werden. Die Autoren empfehlen dem USDA und den Einzelhändlern, die Überprüfung und Durchsetzung zu verstärken. "Die wachsende Nachfrage nach Fleisch und Geflügel aus antibiotikafreier Aufzucht hat das Potenzial, den Einsatz von Antibiotika in der Lebensmittelproduktion einzudämmen", so Price. Solange das USDA diese Angaben nicht rigoros überprüft oder die Einzelhändler ihre Unwissenheit nicht abstellen, sollten sich die Verbraucher nicht auf die Richtigkeit dieser Angaben verlassen. Ich hoffe, dass Verbraucher und Interessengruppen das USDA dazu drängen werden, diese wichtigen Angaben auf dem Etikett zu reformieren".
Die Studie "Policy reforms for antibiotic use claims in livestock" wurde am 7. April in der Zeitschrift Science veröffentlicht.
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