Ist künstliches Fleisch genießbar?
Verarbeitete Fleischalternativen auf pflanzlicher Basis mit Depressionsrisiko bei Vegetariern verbunden
Es gibt immer mehr Beweise dafür, dass ultraverarbeitete Lebensmittel (UPF) schlecht für unsere Gesundheit sind; aber ist das auch der Fall, wenn man sich vegetarisch ernährt? Pflanzliche Fleischalternativen (PBMA) werden als ultraverarbeitete Lebensmittel betrachtet und können mit ähnlichen Schäden in Verbindung gebracht werden.
In der ersten Studie dieser Art, die in der Fachzeitschrift Food Frontiers veröffentlicht wurde , fanden Forscher der Universität Surrey heraus, dass Vegetarier, die PBMA konsumierten, ein um 42 % erhöhtes Risiko für Depressionen hatten, verglichen mit Vegetariern, die auf PBMA verzichteten.
Die von Hana Navratilova geleitete Studie analysierte Daten aus der UK Biobank und fand keine nennenswerten Unterschiede in der Aufnahme von Natrium, freiem Zucker, Gesamtzucker oder gesättigten Fettsäuren zwischen den Vegetariern, die PBMA verzehrten, und denen, die dies nicht taten. Die Forscher stellten jedoch fest, dass diejenigen, die PBMA verzehrten, einen höheren Blutdruck und höhere Werte des C-reaktiven Proteins (CRP), eines Entzündungsmarkers, sowie niedrigere Werte von Apolipoprotein A aufwiesen, einem Protein, das mit dem HDL, dem "guten" Cholesterin, in Verbindung gebracht wird; der Verzehr von PBMA war jedoch auch mit einem um 40 % verringerten Risiko für das Reizdarmsyndrom (IBS) verbunden.
Professor Nophar Geifman von der Fakultät für Gesundheitswissenschaften der Universität Surrey und Hauptautor der Studie, sagte:
"Die Ergebnisse sind insgesamt beruhigend und deuten darauf hin, dass pflanzliche Fleischalternativen eine sichere Option sein können, wenn sie Teil einer insgesamt ausgewogenen Ernährung sind. Der mögliche Zusammenhang zwischen diesen Nahrungsmitteln, Entzündungen und Depressionen sollte jedoch weiter untersucht werden.
Die Studie wies einige Einschränkungen auf, da die gesammelten Daten überwiegend von einer weißen Bevölkerung im Vereinigten Königreich stammten und die Informationen über die Ernährung nur zu Beginn der Studie erhoben wurden, so dass mögliche Veränderungen im Laufe der Zeit nicht berücksichtigt werden konnten.
Professor Anthony Whetton, Mitautor der Studie von der School of Veterinary Medicine an der Universität Surrey, sagte:
"Ultra-verarbeitete pflanzliche Fleischalternativen können eine nützliche Möglichkeit für Menschen sein, sich effektiv vegetarisch zu ernähren, und das hilft bei nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken. Weitere Forschungen, einschließlich Längsschnittstudien und Studien mit vielfältigeren Bevölkerungsgruppen, sind notwendig, um diese Ergebnisse und den Zusammenhang zwischen vegetarischer Ernährung und Stimmung zu bestätigen.
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