Los alimentos naturales son más apetecibles para los niños que los procesados
Los niños son más propensos a preferir los alimentos que creen que son naturales a los fabricados por el hombre, y los califican mejor en cuanto a su sabor, seguridad y conveniencia, según un estudio
Los niños prefieren los alimentos naturales a los procesados
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Los niños son más propensos a preferir los alimentos que creen que son naturales a los elaborados por el hombre, y los califican mejor en cuanto a sabor, seguridad y atractivo, según un estudio.
Los investigadores afirman que la tendencia de los adultos a preferir los alimentos naturales está bien documentada. Sin embargo, los últimos descubrimientos han revelado que este sesgo alimentario también existe en la primera y segunda infancia.
Investigadores de las universidades de Edimburgo y Yale estudiaron las preferencias de más de 374 adultos y niños de Estados Unidos cuando se les presentaban manzanas y zumo de naranja y se les informaba de su origen.
En un estudio, se mostraron tres manzanas a 137 niños de entre seis y diez años. Se les dijo que una había sido cultivada en una granja, otra en un laboratorio y otra en un árbol dentro de un laboratorio.
El equipo utilizó cuestionarios y modelos estadísticos para evaluar las preferencias de los niños por las manzanas en términos de sabor percibido, seguridad percibida y deseo de comer. Los adultos participaron en el mismo estudio para comparar los grupos de edad.
Los investigadores descubrieron que tanto los niños como los adultos preferían las manzanas que creían cultivadas en granjas a las cultivadas en laboratorios.
Los niños eran más propensos a referirse a la frescura, a estar al aire libre o a la luz del sol cuando consideraban por qué elegían la manzana de granja. Los adultos eran más propensos a mencionar la naturalidad.
En un segundo estudio, se mostraron a 85 niños de entre cinco y siete años y a un grupo de 64 adultos cuatro tipos diferentes de zumo de naranja: uno descrito como exprimido en una granja, otro sin información al respecto, otro con sustancias químicas supuestamente eliminadas y otro descrito con sustancias químicas añadidas.
Los investigadores descubrieron que la información sobre la naturalidad del zumo tenía un efecto significativo en su valoración. Los participantes se inclinaron por la opción más natural en función del sabor percibido, la seguridad y el deseo de consumirlo.
Ambos estudios mostraron que la edad tenía poco efecto en el resultado, ya que niños de cinco y diez años respondían de forma similar.
Los investigadores afirman que los resultados sugieren que la creencia de que los alimentos naturales son buenos podría establecerse a los cinco años de edad, y posiblemente incluso antes.
El Dr. Matti Wilks, de la Facultad de Filosofía, Psicología y Ciencias del Lenguaje de la Universidad de Edimburgo, dijo: "En general, aportamos pruebas de que, al menos en Estados Unidos, nuestra tendencia a preferir los alimentos naturales está presente en la infancia. Esta investigación ofrece un primer paso hacia la comprensión de cómo se forman estas preferencias, incluyendo si son socialmente aprendidas y qué impulsa nuestra tendencia a preferir lo natural."
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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