Sostenibilità nel supermercato: i rivenditori possono fare ancora di più
Tuttavia, l'Agenzia federale per l'ambiente vede dei miglioramenti rispetto al primo studio del 2022
La sostenibilità nei supermercati ha molte sfaccettature. Si va dalla produzione di alimenti a basso consumo di risorse, all'imballaggio ecologico, fino alla prevenzione degli sprechi alimentari. Il settore tedesco della vendita al dettaglio di generi alimentari è già impegnato in questo ambito. Tuttavia, le aziende potrebbero sfruttare ancora di più la loro influenza e il loro margine di manovra per orientare il sistema alimentare verso la sostenibilità. Lo dimostra l'ultimo studio condotto dall'Istituto di ricerca sull'agricoltura biologica (FiBL) per conto dell'Agenzia federale per l'ambiente (UBA), che ha analizzato per la seconda volta le attività di sostenibilità dei rivenditori di generi alimentari.
Il presidente dell'UBA, Dirk Messner: "Per una maggiore sostenibilità del sistema alimentare, è logico e sensato partire dall'attore chiave della catena del valore: il commercio al dettaglio di prodotti alimentari. Il commercio al dettaglio ha una grande influenza sull'agricoltura e sul comportamento di acquisto della popolazione. La probabilità che un'azienda leader venga imitata da altre è relativamente alta a causa della crescente pressione pubblica e della situazione competitiva".
Già nel 2022, per conto dell'UBA, è stato sviluppato un sistema di valutazione per registrare, valutare e classificare sistematicamente le attività di tutela dell'ambiente e del clima delle otto aziende con il maggior fatturato in Germania (ALDI Nord, ALDI Süd, EDEKA, Kaufland, Lidl, Netto Markendiscount, PENNY e REWE).
Lo studio attuale dimostra che sia le misure politiche adottate da allora, come la legge sulla sostenibilità della catena di approvvigionamento (LkSG) e il "Patto contro lo spreco alimentare", sia l'impegno volontario delle aziende stanno avendo un chiaro impatto. Ad esempio, alcune aziende hanno annunciato la loro intenzione di rinunciare completamente agli alimenti importati per via aerea in futuro. Sebbene il cosiddetto trasporto aereo rappresenti solo una piccola parte della gamma di prodotti, esso emette 170 volte più gas serra del trasporto via nave.
Anche il benessere degli animali e i criteri sociali sono stati analizzati
Per lo studio attuale, lo strumento di valutazione è stato ampliato per includere gli aspetti sociali (lavoro e diritti umani nella catena di approvvigionamento) e il benessere degli animali. I risultati dello studio mostrano che le prestazioni delle aziende nell'area ambientale sono migliori rispetto alle due nuove aree.
Rispetto ai risultati dell'ultimo rapporto del 2022, molte aziende sono migliorate nella maggior parte delle aree di azione, in particolare nella gestione della sostenibilità. Hanno analizzato sistematicamente i deficit, si sono poste obiettivi più misurabili e ambiziosi e hanno anche monitorato meglio il raggiungimento degli obiettivi. Al contrario, i maggiori deficit sono stati individuati nelle aree d'azione che riguardano direttamente l'approvvigionamento di materie prime e prodotti.
"È giusto e importante che i rivenditori di generi alimentari non si concentrino solo sulle proprie emissioni di gas serra, ma anche su quelle dell'intera catena del valore", afferma il presidente dell'UBA Messner. "Tuttavia, l'aumento dei requisiti ambientali e climatici deve essere accompagnato da un'adeguata compensazione finanziaria da parte del settore della distribuzione, per consentire ai produttori di operare in modo redditizio. Un semplice 'passaggio' dei requisiti non farà altro che aumentare il risentimento degli agricoltori".
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