Tenere traccia degli sprechi alimentari e migliorare di giorno in giorno

L'estensione dell'app integra le ricette e i consigli collaudati per l'utilizzo degli avanzi dell'app esistente "Too good for the bin!", che già ispira fino a 10.000 utenti ogni mese. Con il nuovo diario di cucina, ora è possibile registrare nell'app anche gli sprechi alimentari e i motivi per cui vengono gettati via. La definizione di obiettivi personali di riduzione incoraggia gli utenti a buttare via meno cibo. Grazie alle analisi statistiche e ai suggerimenti utili, gli utenti dell'app possono tenere sotto controllo i propri sprechi alimentari; l'inserimento regolare dei risultati delle misurazioni, il raggiungimento degli obiettivi di riduzione o la partecipazione attiva alle campagne di adesione vengono inoltre premiati con dei badge.

Per utilizzare il diario di cucina, basta scaricare l'app gratuita "Too good for the bin!" o aggiornare l'app già installata. Importante: l'app è compatibile solo con iPhone, iPod touch e iPad a partire da iOS 13.0 e con smartphone e tablet Android a partire da Android 14. I possessori di versioni precedenti possono utilizzare l'app. I possessori di versioni precedenti possono utilizzare la versione per browser. L'app può anche essere scaricata e aperta utilizzando il codice QR allegato.

Completamente felice

Dalla spesa al riciclo: il diario di cucina aiuta a evitare che gli alimenti si deteriorino e a utilizzarne il più possibile. Aiuta i consumatori a risparmiare e a proteggere l'ambiente e il clima, perché gli alimenti prodotti con risorse preziose hanno meno probabilità di finire nella spazzatura di casa.

I partecipanti sostengono inoltre il BMEL e il "Dialogue Forum Private Households 2.0" nello sviluppo e nel miglioramento di misure efficaci contro lo spreco alimentare nelle famiglie. Anche altri soggetti interessati possono proporre attività di partecipazione all'interno dell'app. I dati anonimi raccolti in questo contesto saranno valutati scientificamente dalla TU di Berlino e messi a disposizione degli organizzatori delle rispettive campagne.

Focus sui rifiuti alimentari

Ogni anno in Germania vengono generati circa 10,8 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari lungo l'intera catena di approvvigionamento alimentare; nel 2022, circa 6,3 milioni di tonnellate sono stati generati nelle abitazioni private. Questo dato comprende anche elementi inevitabili come gusci di frutta e noci, fondi di caffè e ossa. Il Ministero federale tedesco dell'Alimentazione e dell'Agricoltura (BMEL) ha dimostrato come i consumatori possano ridurre gli sprechi alimentari dal 2012 con la sua Strategia nazionale per la riduzione degli sprechi alimentari, che pone maggiore attenzione ai settori della produzione primaria, della trasformazione, della vendita all'ingrosso e al dettaglio, nonché alla ristorazione fuori casa, oltre che alle famiglie. L'obiettivo è dimezzare gli sprechi alimentari in Germania lungo l'intera filiera alimentare entro il 2030 e ridurre le perdite di cibo in linea con gli obiettivi globali di sostenibilità.

Il contributo di Slow Food Germania

Slow Food Germania partecipa all'attuazione della strategia dal 2020 nell'ambito del progetto "Dialogue Forum Private Households 1.0 - Reducing Food Waste" (2019-2023). Lo sviluppo delle nuove funzioni dell'app fa parte del progetto successivo "Dialogue Forum Private Households 2.0", lanciato nell'ottobre 2023 per promuovere ulteriormente la riduzione degli sprechi alimentari nelle famiglie. Insieme alle parti interessate del mondo economico, delle iniziative dei consumatori e della società civile, vengono diffusi esempi di buone pratiche per la riduzione degli sprechi alimentari.

"Convincere i consumatori a un consumo sostenibile che valorizzi il cibo è una delle preoccupazioni principali di Slow Food. Il movimento lavora da oltre dieci anni per motivare le persone a ridurre gli sprechi alimentari con programmi educativi, networking, consigli per le ricette e formati di azione intergenerazionali come la leggendaria discoteca del taglio", afferma il dottor Rupert Ebner, presidente di Slow Food Deutschland e.V.

Il "Forum per il dialogo tra famiglie private 2.0

Il progetto è finanziato dal Ministero federale dell'Alimentazione e dell'Agricoltura (BMEL) nell'ambito della Strategia nazionale per la riduzione degli sprechi alimentari. Lavora a stretto contatto con l'iniziativa del BMEL "Troppo buono per la spazzatura! Il progetto è sponsorizzato dall'Ufficio federale per l'agricoltura e l'alimentazione (BLE) per il periodo da ottobre 2023 a settembre 2026. Il forum di dialogo è gestito da Slow Food Germania insieme al Dipartimento di Educazione alla Nutrizione Sostenibile e alla Scienza dell'Alimentazione della TU di Berlino.