La squadra nazionale di sommelier della birra si allena per il quinto titolo mondiale
Ci sono già quasi 3.000 sommelier della birra - molti stanno trasformando il loro hobby in una professione
In Germania ci sono ormai quasi 3.000 sommelier e sommelier della birra formati, alcuni dei quali presentano gli stili di birra tedeschi e internazionali a un pubblico interessato in ristoranti o birrerie, negozi specializzati, corsi di produzione di birra o webinar. L'Associazione dei Sommelier della Birra Certificati, che rappresenta 1.800 sommelier, è soddisfatta dell'alto livello di interesse per la formazione: "In un momento in cui i consumatori attribuiscono sempre più valore alla qualità, alla regionalità e al gusto, il ruolo dei sommelier sta diventando sempre più importante. Essi creano un apprezzamento per la diversità della birra, permettono di sperimentare le specialità artigianali e trasmettono le caratteristiche sensoriali con entusiasmo e conoscenza", afferma Nicola Buchner, direttore generale dell'Associazione dei sommelier della birra certificati.
Nel 2025, per l'ottava volta, si cercherà il campione mondiale di sommelier della birra in un concorso internazionale. Prima di allora, si terranno campionati nazionali in molti Paesi del mondo. Squadre provenienti da tutto il mondo si recheranno alla finale dei Campionati Mondiali il 13/14 settembre 2025 alla Messe München. Ai campionati mondiali di Monaco sono attesi fino a 100 esperti di birra provenienti da 15 Paesi. La squadra tedesca è una delle favorite, poiché i sommelier tedeschi hanno già vinto il titolo di campione del mondo quattro volte, con Sebastian Priller di Augsburg nel 2011, Oliver Wesseloh di Amburgo nel 2013, Stephan Hilbrandt di Bonn nel 2017 ed Elisa Raus di Stralsund nel 2019.
La campionessa tedesca in carica e capitana della squadra, Jutta Knoll di Bonn, è fiduciosa che la squadra nazionale avrà ancora una volta successo a settembre e porterà il quinto titolo mondiale in Germania. La squadra nazionale è composta da due donne e 14 uomini, che si allenano insieme e partecipano ai campi di allenamento. "Abbiamo iniziato la preparazione molto tempo fa e ci stiamo allenando molto duramente e con molta dedizione per il campionato", dice Jutta Knoll. "L'allenamento è vario, impegnativo e mette alla prova tutti i nostri sensi". Dopo tutto, i sommelier della birra sono molto più che semplici degustatori: "siamo narratori e ambasciatori del piacere", afferma l'esperta di birra di Bonn. Le differenze tra gli stili di birra internazionali sono spesso solo le sfumature più sottili. "È per questo che affiniamo in modo specifico le nostre capacità sensoriali e lavoriamo in team per sviluppare le caratteristiche speciali di ogni creazione, dalla sua storia ai giusti abbinamenti con il cibo, fino all'esperienza gustativa perfetta", afferma il campione tedesco.
In qualità di organizzazione ombrello per i 1.500 birrifici tedeschi, l'Associazione tedesca dei produttori di birra ha accompagnato e sostenuto il movimento dei sommelier per anni. "La birra è molto più di una semplice bevanda, è un bene culturale con un'affascinante varietà di sapori, stili di produzione e tradizioni", afferma il direttore generale della DBB Holger Eichele. "I sommelier della birra sono gli esperti che aprono questo mondo agli intenditori, ai ristoratori e all'intera industria della birra". Il DBB è ottimista sul futuro della professione, poiché la richiesta di consigli di alta qualità, di competenze sensoriali e di sviluppo di nuove birre è in costante crescita. Questa tendenza è confermata anche da Nicola Buchner dell'Associazione dei Sommelier della Birra Certificati. L'esperta sottolinea che la formazione come sommelier della birra apre un'ampia gamma di percorsi professionali: dalla consulenza sulla birra nel settore della ristorazione allo sviluppo di prodotti nei birrifici, alla gestione di eventi e alla formazione continua per gli specialisti. "L'ampia gamma di stili di birra, di sapori e di possibili applicazioni, in particolare, apre ai sommelier della birra innumerevoli opportunità di dare vita alla birra".
I membri della squadra nazionale di sommelier della birra, sotto la guida della campionessa tedesca Jutta Knoll (Bonn), sono Florian Bauer (Berlino), Martin Blickhan (Grafing, vicino a Monaco), il dott. Markus Fohr (Lahnstein), Peter Heßler (Fürth), Sebastian Hohentanner (Tokyo), Philipp Ketterer (Hornberg/Black Forest), Dang-Stefan La Hong (Amburgo), Melanie Leutenegger (Lipsia), Thomas Pilawa (Geisenfeld/Hallertau), Thorsten Sander (Hannover), Franz van Hops (Lipsia), Matthias Willig (Aschaffenburg), Jürgen Wöhrle (Schenkenzell), Andreas Wölker (Alpirsbach) e Karsten Zinsik (Monaco).
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