Unangemeldete IFS-Hygiene-Checks bei Lebensmittelzulieferern
Die Lösung? Qualitätssicherung und Zertifizierung mit YAVEON ProBatch und YAVEON QPM
Die Ausgangslage
Die Anforderungen des Handels an seine Lieferanten steigen: Schon bald könnten weitere unangekündigte Hygiene-Checks flächendeckend auf die europäische Lebensmittelindustrie zukommen. Das Zertifizierungsunternehmen IFS forciert ein neues Instrument, bei dem sich Hersteller mit unangemeldeten Kontrollen in abgespeckter Form einverstanden erklären sollen. Aldi Süd und Aldi Nord haben ihre europäischen Lieferanten in einem der LZ vorliegenden Schreiben bereits aufgefordert, daran teilzunehmen. Nach Angaben von IFS wird auch Edeka demnächst nachziehen.
Damit erfüllen aber die Lebensmittelhändler auch eine zentrale Forderung des Bundesverbandes der Lebensmittelindustrie vom Mai 2013 an die Politik, nämlich die Kontrollen zu verstärken, anstatt nach neuen Gesetzen zu rufen (Jahresbericht BVE, Mai 2013, S. 4-5).
Die Diskussion um die Effektivität von Kontrollen sei gerade nach Skandalen wie den gravierenden Hygiene-Mängeln bei Müller-Brot vor zwei Jahren geschürt worden. Das Unternehmen war nach dem IFS Standard zertifiziert.
Das zunehmende Misstrauen zwischen Herstellern und Handel, zwischen Öffentlichkeit und der Lebensmittellieferkette sorgt dafür, dass Zertifizierungen im Bereich Lebensmittelsicherheit hoch im Kurs stehen.
Die Lösungen
YAVEON bietet Ihnen Lösungen, die Sie bei einer vollständigen Rückverfolgung und einer nachhaltigen Qualitätssicherung unterstützen und Audits dadurch leichter bestehen lassen.
YAVEON ProBatch: Die ERP-Lösung für die Lebensmittelverarbeiter und Händler
YAVEON ProBatch gewährleistet eine ganzheitliche Abbildung des Unternehmens. Sie bietet für Händler und Produzenten unter anderem Lösungen für eine umfassende Qualitätskontrolle in allen Prozessstufen: beim Wareneingang, in der Produktion (In-Prozess-Kontrolle), ad-hoc, beim Warenausgang sowie als Retest für länger gelagerte Artikel und nach Quarantänephasen oder als Stabilitätsprüfung. Daneben wird die Spezifikationsverwaltung, ein durchgängiges Prüfwesen / LIMS, Lieferantenbewertung und die Überwachung der eigenen Liefertreue ermöglicht. Desgleichen werden an allen kritischen Prozessstellen Arbeitsanweisungen zu Hygienevorschriften eingeblendet.
LMIV: kein Problem für YAVEON ProBatch
Um als Lieferant von Lebensmitteln die notwendigen Informationen gemäß LMIV EU 1169/2011 für die Verbraucherverpackung bereitzustellen bedarf es einer umfassenden Informationslogistik der im Endprodukt enthaltenen Rohstoffe mit Mengen, Nährwerten und Allergiepotenzialen. Dafür müssen die Rezepturverwaltung, die Chargenlogistik, die Merkmalsverwaltung, samt einer Nährwertberechnung und die Etikettierung miteinander in Beziehung stehen. Bei YAVEON ProBatch ist dies durchgängig der Fall.
YAVEON Qualitäts- und Prozessmanager: Nutzung von Synergieeffekten
Herausforderungen für die Unternehmen im Qualitätsmanagement sind, Prozesse zu definieren, Prozesse kontinuierlich zu aktualisieren und eine stärkere Zusammenarbeit zwischen Geschäftsführung, QM- und Fachabteilungen. Der YAVEON Qualitäts- und Prozessmanager ist die optimale Lösung zum Schaffen eines integrierten und papierlosen Qualitätsmanagementsystems. Er ermöglicht die Verwaltung und Steuerung der QM-Dokumente und Unternehmensprozesse. Die Integration von QM-Dokumenten und QM-Prozessen in ein zentrales Repository sowie Revisionssicherheit für Prozesse und Dokumente sind weitere Vorteile der Lösung.
Weitere News aus dem Ressort Forschung & Entwicklung
Holen Sie sich die Lebensmittel- und Getränke-Branche in Ihren Posteingang
Ab sofort nichts mehr verpassen: Unser Newsletter für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bringt Sie jeden Dienstag und Donnerstag auf den neuesten Stand. Aktuelle Branchen-News, Produkt-Highlights und Innovationen - kompakt und verständlich in Ihrem Posteingang. Von uns recherchiert, damit Sie es nicht tun müssen.
Meistgelesene News
Weitere News von unseren anderen Portalen
Verwandte Inhalte finden Sie in den Themenwelten
Themenwelt Qualitätssicherung
In der Lebensmittelbranche geht es bei der Qualitätsicherung um weit mehr als nur die Sicherheit. Es geht darum, konstante Standards zu gewährleisten, die den geschmacklichen, ernährungsphysiologischen und ästhetischen Erwartungen der Verbraucher gerecht werden. Mit modernsten Analysemethoden und strengen Protokollen sorgt die Qualitätsicherung dafür, dass jedes Produkt das Versprechen der Marke erfüllt. Vom Aussehen und Geschmack bis hin zur Textur und Haltbarkeit – die Qualitätsicherung stellt sicher, dass die Verbraucher genau das bekommen, was sie erwarten.
Themenwelt Qualitätssicherung
In der Lebensmittelbranche geht es bei der Qualitätsicherung um weit mehr als nur die Sicherheit. Es geht darum, konstante Standards zu gewährleisten, die den geschmacklichen, ernährungsphysiologischen und ästhetischen Erwartungen der Verbraucher gerecht werden. Mit modernsten Analysemethoden und strengen Protokollen sorgt die Qualitätsicherung dafür, dass jedes Produkt das Versprechen der Marke erfüllt. Vom Aussehen und Geschmack bis hin zur Textur und Haltbarkeit – die Qualitätsicherung stellt sicher, dass die Verbraucher genau das bekommen, was sie erwarten.
