Ernährungsforschung

Erweiterte Realität für die Produktion umweltfreundlicherer Lebensmittel

food4future startet in zweite Förderphase

Nachhaltige Agrarsysteme für urbane Ernährung

Im Weltraum hergestelltes Miso schmeckt nussiger, finden Forscher

Essbarer Biofilm auf Basis von Granatapfelschalenextrakt verlängert die Haltbarkeit von Erdbeeren

Was steuert unser Verlangen nach Essen und Trinken?

Neue Forschungsergebnisse zeigen, wie das Gehirn den Nährstoff- und Flüssigkeitsbedarf des Körpers bewertet und darauf reagiert

Pluspunkte für ChatGPTs Fähigkeiten bei der Lebensmittelanalyse

Max Planck Spin-Off eversyn sichert sich 1,6 Millionen Euro Startkapital

Technologie von eversyn könnte die Entwicklung von Ernährungsprodukten und Biopharmazeutika revolutionieren

Innovative Lösung: Lebensmittel und Verpackungen sicherer auswählen

Wissenschaftler entdecken, warum Fettleibigkeit die Lust am Essen nimmt

Eine fettreiche Diät reduziert eine Gehirnchemikalie, die mit Vergnügen in Verbindung gebracht wird. Wenn man sie bei Mäusen verstärkt, hilft das beim Abnehmen.

CBD in Lebensmitteln

Zweifelhafter Nutzen, mögliche Risiken

Ernährungstrends 2025: Wie Unternehmen von flexiblen Ernährungsweisen und Snackification profitieren können

Cholesterinsteigernde Stoffe im Kaffee aus dem Automaten am Arbeitsplatz

Lebensmittel aus unseren organischen Abfällen herstellen: eine gute Idee nur auf den ersten Blick?

Schutz von Kaffeemühlen vor versteckten Steinen

Was steckt hinter dem "Knall und Schwappen" beim Öffnen einer Bügelverschlussflasche mit Bier?

Ermittlung der akustischen und physikalischen Ursachen für das Schwappen und Knallen von Flüssigkeiten beim Öffnen einer Bügelverschlussflasche mit Bier

KI-Lebensmittelscanner verwandelt Handyfotos in Nährwertanalysen

Forscher der NYU Tandon entwickeln Technologie zur Berechnung von Kalorien und Nährstoffen aus Lebensmittelbildern

Beliebter Kochkäse aus Erbsen ergibt den gleichen Geschmack und die gleiche Textur

Zucker und Salz in Lebensmitteln besteuern, um die Gesundheit zu verbessern - Bericht

Wer ist bereit, sich pflanzenbasiert zu ernähren?

Studie zeigt: Besonders ärztliche Empfehlungen und eine gute Infrastruktur können dazu beitragen, dass Menschen auf eine stärker pflanzlich orientierte Ernährung umsteigen

Viele Menschen in den USA kennen die Risiken des Verzehrs von Rohmilch wegen der Vogelgrippe noch nicht

Eine tägliche Dosis Joghurt könnte das Mittel der Wahl sein, um Bluthochdruck in den Griff zu bekommen

Nestlé erschließt mit seinen neuen KitKat-Tafeln ein schnell wachsendes Segment

Etikettenschlacht: Paulaner gewinnt im Streit gegen Karlsberg-Brauerei

Faszinierende neue Erkenntnisse: Übergewicht fängt im Gehirn an

Bereits eine kurzzeitige Einnahme von hochverarbeiteten, ungesunden Lebensmitteln kann zu einer gravierenden Veränderung im Gehirn führen

Unilever Food Solutions präsentiert die Future Menus Trends 2025

Asiatische Aromen werden weltweit immer beliebter

Neuheit: Le Spritz - der lila Ready-to-Drink Aperitif

Lav'a Belle - der erste lila Aperitif setzt neue Maßstäbe in der Gastronomie

Cholesterinsteigernde Stoffe im Kaffee aus dem Automaten am Arbeitsplatz

Comeback einer Ikone: Coca-Cola Light bringt stylische Dose zurück

Sie ist zurück: Die Coke Light Dose (0,33 L) im nostalgischen „Full-Silver-Look“

Ernährungstrends 2025: Wie Unternehmen von flexiblen Ernährungsweisen und Snackification profitieren können

Fast 90 % der Erwachsenen in den USA glauben fälschlicherweise, dass es wichtig ist, tierische Produkte zu essen, um ausreichend Proteine zu erhalten

In einer neuen Umfrage stimmten Frauen und Erwachsene der Generation Z am ehesten nicht mit der falschen Vorstellung überein

Täglicher Verzehr von Mangos verbessert nachweislich die Insulinempfindlichkeit und die Blutzuckerkontrolle

Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass Mangos der Schlüssel zur Verringerung der Insulinresistenz bei übergewichtigen oder fettleibigen Erwachsenen sein können

Pluspunkte für ChatGPTs Fähigkeiten bei der Lebensmittelanalyse

Die Top 10 der deutschen Zukunftsbranchen

Chancen für die deutsche Wirtschaft: Potenziale für Wachstum und Transformation bis 2040

Blutspenden rettet Leben – doch welche langfristigen Spuren hinterlässt diese Praxis in unserem Körper?

Häufiges Blutspenden fördert die Regeneration der Blutzellen durch genetische Anpassung

Funktion eines bisher rätselhaften HIV-Bausteins entdeckt

Forschende gewinnen neue Erkenntnisse darüber, wie die Matrixschicht von HIV-1 reift

Erstmals Dreifachbindung zwischen Bor und Kohlenstoff geknüpft

Ein Forschungsteam zeigt der Chemie neue Horizonte auf: Es präsentiert die weltweit erste Dreifachbindung zwischen den Atomen Bor und Kohlenstoff

Gesünder leben, länger leben

Wie sich Risikofaktoren auf die Lebenszeit auswirken

Stachelige Erkenntnis: So verformen sich rote Blutkörperchen

Holotomographische Mikroskopie

Weltpremiere: Produktionsanlage „Mannheim 001“ gewinnt Schiffstreibstoff aus Abwasser und Strom

e-Methanol ist klimaneutrale Kraftstoffalternative und damit Schlüssel für die nachhaltige Transformation der Schifffahrtsindustrie

CureVac erhält positive Entscheidung zur Patentgültigkeit vom Europäischen Patentamt im Rechtsstreit mit BioNTech SE

Röntgen-Schnappschuss: Wie Licht einen Wirkstoff verbiegt

Erstmals eine seit Jahrzehnten etablierte Abbildungstechnik auch auf komplexe Moleküle angewendet

Durchbruch beim Acrylglas-Recycling

Erstaunlich einfaches Verfahren

Neue Subtypen von Fettzellen im menschlichen Körper entdeckt

Baustein auf dem Weg zu personalisierter Medizin bei Adipositas

mo:re führt Laborplattform ein, die neue Standards in der tierversuchsfreien Medikamentenentwicklung setzt

Hamburger Startup stellt eine Laborplattform vor, die die Planung, Kultivierung und Analyse komplexer 3D-Zellkulturmodelle automatisiert

Künstliche Photosynthese: Chemiker ahmen Pflanzen nach

Mit künstlicher Photosynthese könnte die Menschheit die Sonnenenergie nutzen, um Kohlendioxid zu binden und Wasserstoff zu produzieren

Rauchen und Antibiotikare­sistenzen: Wie Zigarettenab­fälle die Verbreitung resistenter Keime fördern

Rauchen wird indirekt zur Gesundheitsgefahr

Zwischen Reagenzglas und Algorithmus: Das Labor der Zukunft unter dem Mikroskop

Studie über die Transformation von Laboren

CO2 in Brennstoff umwandeln – mit Hilfe von Batterieabfällen

Upcycling als Klima-Game-Changer: Aus Altbatterien und Alufolienresten wurde ein Nanokatalysator erzeugt, mit dem sich CO2 in Methan umwandeln lässt

mRNA-Coronaimpfung trainiert das „Langzeitgedächtnis“ des Immunsystems

Erkenntnisse haben weitreichende Implikationen für die Entwicklung zukünftiger Impfstrategien

Methode zur Proteinreinigung mit Licht entwickelt

Schonender und effizienter als bisheriges Verfahren

Die Batterien der fünften Generation

Neuartige Batteriekonzepte für nachhaltige Mobilität und zur Stärkung der industriellen Autonomie

Ursprung des Lebens: Wie Mikroben den Grundstein für komplexe Zellen legten

Wer sind unsere Vorfahren? Möglicherweise eine spezielle Gruppe von Einzellern, die ein Zellskelett haben, das dem von komplexen Lebewesen wie Tieren und Pflanzen ähnelt

Machen Sie einfach ein Foto, um die chemische Zusammensetzung zu bestimmen

Chemiker nutzen maschinelles Lernen und Robotik, um chemische Zusammensetzungen anhand von Bildern zu identifizieren

Selbstoptimierende Katalysatoren für die Wasserspaltung zur grünen Wasserstoffproduktion

Kostengünstige und effiziente Katalysatoren, deren Leistung überraschenderweise mit der Zeit zunimmt

Krebsrisiko präziser vorhersagen

Li-Fraumeni-Syndrom: Eine neuartige Clusteranalyse macht maßgeschneiderte Krebsfrüherkennungsuntersuchungen möglich

Wie ein Entzündungsbotenstoff Alzheimer anfeuert

Kombinationstherapie könnte den Verfall des Gehirns möglicherweise ausbremsen

Wichtiger technologischer Meilenstein: Produktion von nachhaltigem Flugkraftstoff wird effizienter

KIT und Sunfire gelingt im Kopernikus-Projekt P2X Technologieupgrade für CO2-neutrale Herstellung von Kraftstoffen

Das Jahr 2024 endete für die chemisch-pharmazeutische Industrie mit einem empfindlichen Rückschlag

Die Hoffnungen des VCI ruhen nun auf der neuen Bundesregierung

Seidenschwämme statt Tierversuche

Wie ein 3D-Zellkultursystem die Krebsdiagnostik revolutionieren könnte

Ausreichend Lithium in Deutschland verfügbar

Bis zu 26,51 Millionen Tonnen Lithium im deutschen Untergrund

Seltene Nebenwirkung bei Immuntherapie gegen Krebs entdeckt

Atemtest im Taschenformat für Magenbakterien

Mini-Sensor analysiert Atemluft auf Infektion mit Helicobacter pylori