Tea-Time mit Qualitätsanspruch: Ergebnisse der Internationalen DLG-Prüfung für Tee

03.03.2015 - Deutschland

Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat jetzt die Ergebnisse seiner Internationalen Qualitätsprüfung für Tee und teeähnliche Getränke veröffentlicht. Nach einem von den Sachverständigen der DLG entwickelten Prüfschema mit produktspezifischen Prüfkriterien wurden Tee (Loser Tee, Beutel-Tee und Instant-Tee) sowie teeähnliche Getränke umfassenden Tests in den Bereichen Sensorik und Analytik unterzogen. Insgesamt testeten die Experten 115 Produkte. Die Testergebnisse sind unter www.DLG-Verbraucher.info/Tee und www.DLG-Verbraucher.info/Bio (für Bio-Tees) veröffentlicht.

Ob grün, schwarz oder weiß – deutsche Verbraucher konsumieren pro Jahr rund 19.000 Tonnen Tee. Er zählt damit zu den beliebtesten Getränken. Zubereitungs- und Genussrituale haben Tee zu einem Lifestyle-Getränk gemacht, das Verbrauchern eine Vielzahl an Geschmacks- und Konsumvarianten bietet.

Testkriterien

Die DLG bewertet in ihrer Qualitätsprüfung für Tee und teeähnliche Getränke die Produkte nach wissenschaftlich aktuellen Standards: von der Beurteilung der ganzen bzw. zerkleinerten Teeblätter bis zum Aufguss und der Beurteilung von Geschmack und Aroma.

In der produktspezifischen sensorischen Analyse werden Tees im unzubereiteten Zustand sowie nach dem Aufguss hinsichtlich Aussehen, Geruch und Geschmack beurteilt. Im Labor werden umfassende analytische Tests durchgeführt. Zusätzlich können im Einzelfall stichprobenartig weitere Parameter untersucht werden. Dazu zählen der ätherische Ölgehalt bei Kräutertee, der Koffeingehalt bei Tee, Siebanalysen oder der analytische Nachweis von Anthrachinon.

https://www.yumda.com/de/news/1144705/tea-time-mit-qualitaetsanspruch-ergebnisse-der-internationalen-dlg-pruefung-fuer-tee.html