Vanilleeis: Warum ist der vielseitige Klassiker so beliebt?
Die Amerikaner feiern am 23. Juli 2015 wieder ihren „National Vanilla Ice Cream Day“ (Vanilleeis-Tag). Auch wenn Vanilleeis in Deutschland noch nicht mit einem Eintrag in den Kalender geadelt worden ist, erfreut es sich hier mindestens genauso großer Beliebtheit wie jenseits des Atlantiks. Bei den Hauspackungen des Lebensmittelhandels war Vanilleeis auch im Jahr 2014 mit einem Marktanteil von rund 20 % (Quelle: Nielsen, Basis Umsatz) mit Abstand die beliebteste Eissorte.
Einige Fakten rund um Vanilleeis, warum wir den Klassiker so gerne mögen:
- Vanille ist ein edles Gewürz mit einem feinen, bezaubernden Aroma. Nicht umsonst wird sie auch „Königin der Gewürze“ genannt. Sie gehört als einzige Gewürzpflanze zur Familie der Orchideen. Aus ihren 12 bis 22 cm langen Kapselfrüchten (Schoten), wird das begehrte Vanillearoma gewonnen. Wegen ihres aufwändigen Anbaus und ihres komplexen Aufbereitungsverfahrens ist Vanille nach Safran das teuerste Gewürz der Welt.
- Vanille ist der „Nektar der Götter“. Die Wiege der Vanille ist Mexiko. Bereits die Azteken wussten um die magische Wirkung der Schote und betrachteten sie als Geschenk der Götter. Im vorkolonialen Mexiko galt Vanille als Aphrodisiakum und Allheilmittel. Die heutigen Hauptanbaugebiete sind die in den Tropen gelegenen Inseln Madagaskar, die Komoren und die Insel Réunion, die sogenannten Bourbon- Inseln. Die Bourbon-Vanille ist zugleich die bekannteste und beliebteste Vanille. Ihr intensives und harmonisches Aroma und der ausgewogene Geschmack machen sie so unwiderstehlich. Der Name Bourbon ist eine Herkunftsbezeichnung der Vanille. Nur Vanille von den Bourbon-Inseln darf im Handel als Bourbon-Vanille verkauft werden. Das beliebte Gewürz ist mittlerweile aus der internationalen Küche nicht mehr wegzudenken. Tatsächlich ist sie aber auch heute viel mehr als nur ein Gewürz zur Verfeinerung von Lebensmitteln. Vanille wird ferner für Parfüme, Kosmetika und Arzneien verwendet und ist ein vielseitig einsetzbarer Aromastoff, dem beruhigende und belebende Wirkungen für Geist und Seele zugeschrieben werden.
- Vanilleeis eignet sich wie kein anderes Speiseeis zum puren Genuss, zur Herstellung von vielfältigen Eiskreationen, gleichzeitig aber auch zum Kombinieren mit anderen Eissorten, Früchten, Waffeln, Crêpes oder Strudeln. Vanilleeis rundet jedes Dessert einfach perfekt ab und macht es zu einem einma
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