iba-Award 2015 für das Teigverarbeitungssystem MULTITWIST der FRITSCH GmbH
Dem Teigverarbeitungssystem MULTITWIST der FRITSCH GmbH ist in München einer der begehrten „iba Awards 2015“ zuerkannt worden. Die unabhängigen Fach-Jury unter der Schirmherrschaft des Branchenmagazins „Backtechnick europe“ würdigte damit vor allem das neue Werkzeug, mit dem der MULTITWIST vollautomatisch geknotete Gebäcke herstel-len kann.
Anna-Maria Fritsch, Prokuristin der FRITSCH GmbH, nahm den Preis am 14. Sep-tember auf dem Messegelände in Riem entgegen und dankte für die „Wertschätzung, die mit Vergabe dieser renommierten Auszeichnung verbunden ist“. Mit den iba-Awards werden alle drei Jahre „die besten Innovation für Großbetriebe der Backbranche ausgezeichnet, die erstmals auf einer Messe dem breiten Publikum vorgestellt wurden“.
Die FRITSCH GmbH zeigte an ihrem iba-Stand den seit 1999 am Markt befindlichen MUL-TITWIST mit einem neu entwickelten Werkzeug, das die Herstellung von geknoteten Gebä-cken wie etwa Brezelknoten oder Laugenknoten in einem kontinuierlichen, automatischen Prozess ermöglicht. Dass es den Entwicklungsingenieuren von FRITSCH gelungen ist, den dafür notwendigen hochkomplexen Bewegungsablauf störungsfrei mechanisch nachzubil-den, fand die volle Anerkennung der sechsköpfigen Fachjury. Jurymitglied Norbert Lötz, der die Preisvergabe begründete, hielt es für besonders bemerkenswert, dass der Teigstrang nicht nur in sich selbst verflochten, sondern „auch von unten durchgeführt“ wird. „Das ist quasi der Vorstoß in die dritte Dimension“, erläuterte das Mitglied der Geschäftsführung der Harry-Brot GmbH.
Insgesamt wurden nur fünf iba-Awards verliehen. Das zeigt den hohen Stellenwert dieser Auszeichnung. Die Preisvergabe fand am Stand des Zentralverbands des Deutschen Bä-ckerhandwerks (ZV) auf der iba statt und ZV-Präsident Peter Becker ließ es sich nicht neh-men, die Urkunde persönlich an Anna-Maria-Fritsch zu überreichen. Die für die Vergabe der iba-Awards verantwortliche Fachjury, bestand aus folgenden Mitgliedern:
- Prof. Thomas Becker, Wissenschaftszentrum Weihenstephan für Ernährung, Landnut-zung und Umwelt der Technischen Universität München,
- Prof. Michael Kleinert, Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften ZHAW,
- Norbert Lötz, Mitglied der Geschäftsführung der Harry-Brot GmbH, Schenefeld,
- Willy Weiler, ehem. Geschäftsführer der Wback GmbH, Bönen,
- Erich Meyer, Fachredakteur von „Backtechnik europe“,
- Dirk Waclawek
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