Bizerba auf der Evenord 2015: Effizienter arbeiten in Fleischereibetrieben

09.10.2015 - Deutschland

Moderne Wäge-, Schneide- und Auszeichnungs-technologien für das Fleischerhandwerk präsentiert Bizerba auf der evenord (Halle 3, Stand 621) am 10. und 11. Oktober in Nürnberg. Im Fokus stehen Technologien, die fleischverarbeitende Betriebe unter anderem bei der Umsetzung der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) unterstützen.

Optimale Ladenorganisation und moderne Datenverarbeitung sind die Voraussetzungen für effizientes Arbeiten in qualitätsbewussten Fleischerbetrieben. Bizerba zeigt auf der evenord die Branchensoftware .CWS, die von einem zentralen Punkt aus alle für das Verwiegen und Auszeichnen benötigten Informationen steuert. Metzger können Artikel, Produktinformationen, Allergene und Nährwerte mithilfe des Warenwirtschaftssystems .CWS einpflegen und auf die jeweiligen Kassen- und Wägesysteme übertragen. Dies hilft besonders bei der Umsetzung der LMIV, da wichtige Daten nur einmal angepasst werden müssen. Ein ebenfalls an die Software angebundener Etikettendrucker produziert Thekenetiketten und Preisschilder

Die PC-basierte Thekenwaage KH II 800 eignet sich dank einer optional verfügbaren großen Kundenanzeige speziell für den Bedienverkauf an der Frischetheke. Kombiniert mit einer Kassenschublade lässt sie sich zugleich als leistungsstarke Kassenlösung einsetzen. Die offene PC-Plattform ist besonders leistungsstark, so dass sich neue Funktionen oder kundenspezifische Anforderungen nachträglich jederzeit einbinden lassen.

Rückverfolgbarkeit: fTrace und Bizerba go Europe

GS1 Germany baut Traceability-Service fTrace in Europa aus, Kooperation mit Bizerba unterstützt Implementierung im Ausland.

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Zur LMIV-konformen Auszeichnung und zur Erstellung von Thekenschildern zeigt Bizerba den leistungsstarken Industrie-PC iS65 in Zusammenspiel mit dem Warenwirtschaftssystem .CWS. Der Industrie-PC kann als Informations-, Steuerungs- und Eingabe-Terminal eingesetzt werden. Dabei bildet das installierte Warenwirtschaftssystem eine Schnittstelle zu Referenzdatenbanken für Nährwertinformationen, in die Lieferanten ihre gesamten Rohstoffe mit Nährwertinformationen und Allergenen eingeben können.

In Verbindung mit der Hygienewaage iL Professional 50 übernimmt der Etikettierer GLP-Imaxx die Auszeichnung vorverpackter Ware. Die Waage mit Schutzart IP 69k ist ganz aus Edelstahl gefertigt und lässt sich schnell und leicht reinigen. Das Resultat: Hygienisch verpackte Produkte.

Vier gewinnt

Hygienisches Verarbeiten von Lebensmitteln ermöglicht auch der halbautomatische Vertikalschneider VS12 CA eE. Die Schneidemaschine ist mit der Oberflächenversiegelung Ceraclean ausgestattet, was sowohl das Anhaften von Produktresten als auch den Zeitaufwand beim Reinigen der Maschine wesentlich verkürzt.

Wer die manuelle Schneidemaschine VS12 im Rahmen der Aktion „Vier gewinnt“ über die Plattform +Plus bestellt, erhält die Lieferung und Installation des Geräts innerhalb von vier Tagen nach der Bestellung. Damit es im täglichen Betrieb nicht zu unerwarteten Ausfällen kommt, sind während der Vertragslaufzeit vier vorbeugende Wartungen durch den Service von Bizerba vorgesehen. Sollte es zu einem Totalausfall der Maschine kommen, stellt Bizerba innerhalb von vier Stunden ein Ersatzgerät bereit. Die täglichen Leasingkosten betragen bei einer Laufzeit von 60 Monaten durchschnittlich 4,04 Euro am Tag.

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