Food Ingredients Europe 2015: Hydrosol gibt Impulse für neue Vermarktungskonzepte
Im Fokus stehen All-in-Compounds zur Herstellung veganer Alternativen zu Fleisch- und Wurstprodukten, Käse und Mayonnaise.
Als einer der führenden internationalen Anbieter von Stabilisierungssystemen präsentiert Hydrosol auf der diesjährigen Food Ingredients Europe in Paris (Stand 6F29) attraktive Neuheiten, die auf die aktuellen internationalen Verbrauchertrends ausgerichtet sind.
Im Fokus stehen All-in-Compounds zur Herstellung veganer Alternativen zu Fleisch- und Wurstprodukten, Käse und Mayonnaise. Hinzu kommen neue Funktionssysteme für Molke-Desserts, süße und würzige Joghurt-Cubes sowie Milchmischgetränke und Joghurt-Varianten mit hohem Proteingehalt.
Hydrosol gibt auf der Food Ingredients Europe 2015 Impulse für neue Vermarktungskonzepte
Bildquelle: Stern-Wywiol Gruppe_iStock Foto
Hydrosol gibt auf der Food Ingredients Europe 2015 Impulse für neue Vermarktungskonzepte
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Vegane Alternativen zu Fleischwaren, Käse und Mayonnaise
Für den Bereich Fleischwaren hat Hydrosol unter anderem neue Komplettlösungen für die Herstellung von veganem Aufschnitt und fleischlosen Alternativen zu heißen Brühwürsten entwickelt. Sie enthalten bereits sämtliche Bestandteile für die Gesamtrezeptur – inklusive einer dezenten Basis-Würzung, die individuell erweitert werden kann. Die Textur des fleischlosen Aufschnitts kann sich absolut mit der einer Lyoner oder Mortadella messen und lässt sich problemlos auf klassischen Slice-Anlagen in Scheiben schneiden.
Auch die vegane Variante zu Hot Dog-Würstchen und Currywurst steht den traditionellen Fleischerzeugnissen in nichts nach. Die Endprodukte zeichnen sich durch eine feste Textur im Heißverzehr und einen angenehmen Biss aus. Der milde Geschmack ohne Off-Flavour und der hohe Proteingehalt sind weitere Vorteile. Für das vegane Komplettpaket bietet Hydrosol darüber hinaus auch koextrudierbare Wursthüllen aus wasserlöslichen Ballaststoffen an. Neu im Sortiment ist zudem ein All-in-Compound, mit dem sich veganes Brät herstellen lässt, das zu Nuggets geformt werden kann.
Auch Käse- und Feinkostanbieter können vom wachsenden Vegan-Trend profitieren. Für diese Bereiche bietet Hydrosol neue Funktionssysteme, die frei von tierischen Bestandteilen sind und zur Produktion von veganen Käse-Alternativen, Spreads und Mayonnaise-Varianten dienen.
Gewinnbringende Konzepte für Molkereiprodukte
Für Anbieter von Milchprodukten präsentiert Hydrosol ebenfalls innovative Produktideen. Hierzu gehört unter anderem ein neues Stabilisierungssystem, mit dem Molkereien Joghurt, Quark, Saure Sahne oder Buttermilch völlig neu in Szene setzen können: als pikante oder süße Würfel, die sich vielseitig einsetzen lassen und eine Nische im Markt besetzen. Die Endprodukte eignen sich als fettarme Alternative zu Feta-Würfeln in Salaten, in Convenience-Produkten oder als Snack.
Einfache Anwendung, kostengünstige Herstellung und attraktive Geschmackserlebnisse – das versprechen die neuen Komplettlösungen für Milchmischgetränke. Diese enthalten neben Hydrokolloiden und Emulgatoren auch Aromen für ganz unterschiedliche Geschmackserlebnisse – von Vanille und Kakao über Banane, Mango und Orange bis hin zu nussigen und würzigen Noten wie Mandel oder Kardamom. Zudem stellt Hydrosol auf der FIE in Paris Stabilisierungssysteme für die Herstellung von Molke-Drinks und von Joghurt-Produkten mit hohem Proteingehalt – ob zum Löffeln oder zum Trinken – vor. „Neben den Neuheiten informieren wir die Besucher natürlich auch über unser Leistungsspektrum“, berichtet Hydrosol Geschäftsführer Dr. Matthias Moser. „Das Gesamtpaket reicht von der Rezepturentwicklung über Produkt- und Prozessverbesserungen bis hin zur Mitarbeit an Vermarktungskonzepten. Gemeinsam mit unseren Kunden entwickeln wir individuelle Lösungen, die auf die aktuellen Trends und Verbraucherwünsche in den internationalen Märkten zugeschnitten sind.“ Am Gemeinschaftsstand der Stern-Wywiol Gruppe 6F29 erfahren Besucher der FIE Näheres über die Leistungen von Hydrosol und der Schwestergesellschaften.
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