Schneiden, Wiegen, Auszeichnen und Kassieren: Bizerba auf der Südback 2016

26.09.2016 - Deutschland

Bizerba präsentiert auf der Südback 2016 (Halle 7, Stand B32) vom 22. bis zum 25. Oktober in Stuttgart moderne Kassen- und Waagen-Systeme sowie Schneidemaschinen. Besucher aus dem Bäcker- und Konditorenhandwerk erfahren am Stand des Herstellers, wie sich wenig Arbeitsfläche platzsparend nutzen lässt und das Etikettieren vorverpackter Ware gemäß den Vorgaben der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) effizient gelingt.

Zur LMIV-konformen Deklaration und zum Verwalten von Stammdaten kommt das Warenwirtschaftssystem .CWS, eine Software für das Lebensmittelhandwerk, zum Einsatz. Sie bildet eine Schnittstelle zu den beiden BÄKO-Referenzdatenbanken für Nährwertinformationen Datenlink und BackBüro, um Bäcker bestmöglich beim Erstellen und Verwalten ihrer Rezepturen zu unterstützen. Auch Lieferscheine, Rechnungen und Thekenschilder kann die Software erstellen.

Besonders in kleinen Bäckereifilialen ist Platz oft Mangelware. Dennoch lassen sich alle Geräte bequem unterbringen: Das modulare Kassen- und Waagensystem K-Flex lässt sich einfach integrieren und ist je nach Raumsituation flexibel platzierbar. Das Bedienpersonal in Bäckereien hat somit ungehinderten Zugriff in die Thekenauslage. Hinzu kommt das wiegende Thekenbrett ScalePad, das auch als Arbeitsfläche für hygienisches Schneiden dient. Weitere Elemente des Systems sind Kassenschubladen, Displays, CPUs und Drucker, die dort positioniert werden können, wo sie gebraucht werden.

Für Bäcker und Konditoren, die eine platzsparende Standalone-Lösung suchen, zeigt Bizerba die PC-Waage XC 300. In Kombination mit einer Kassenschublade ist sie auch als leistungsstarke Kassenlösung einsetzbar.

Informationen in Hülle und Fülle
Größere Betriebe haben einen wachsenden Anteil vorverpackter Ware. Die kompakte Pultwaage XC100 ist Teil der X-Class Familie und verfügt über einen integrierten All-In-One-Drucker, der sowohl Bons als auch Linerless- und normale Etiketten verarbeitet. Gerade saisonbedingt, wie zur Weihnachtszeit, müssen oft mehr Produkte etikettiert werden. Um dieses höhere Aufkommen zu bewältigen, zeigt Bizerba die Basis-Waage SCII 100 mit integriertem Etikettendrucker. Damit zeichnet sie Gewichts- und Stückartikel LMIV-konform aus.

In Verbindung mit der Hygienewaage iL Professional 50 übernimmt der Etikettierer GLPmaxx die Auszeichnung vorverpackter Ware. Er eignet sich als Standalone-Drucker, Summendrucker sowie für die gewichtsbezogene Warenkennzeichnung. Aufgrund ihrer Ausführung in Edelstahl verschmutzt die Waage weniger. Das Resultat: Hygienisch verpackte Produkte.

Wie geschnitten Brot
Die mit einem Kreismesser ausgestattete Brotschneidemaschine Agiloline B100 schneidet ölfrei Lang- und Rundbrote von 30cm und 38cm Durchmesser. Dabei ist sie flexibler als eine Schneidemaschine mit Gattermesser. Durch ihre kompakte Bauweise eignet sie sich sowohl für den Theken- als auch den Selbstbedienungsbereich.

https://www.yumda.com/de/news/1149272/schneiden-wiegen-auszeichnen-und-kassieren-bizerba-auf-der-suedback-2016.html