Kröner-Stärke wirbt für neue chemiefreie Spezialstärke
Im Jahr 2017 kommt KRÖNER-STÄRKE, der deutsche Weizenstärke-Spezialist im Lebensmittel-, Non-Food- und Tierfutterbereich, mit seinem weiterentwickelten Sortiment völlig natürlicher Quellstärke-Qualitäten der industriellen Nachfrage nach Stärke ohne Extrasionshilfsmittel und Mikrobiozide nach.
Kroener-Staerke
Eine der funktionellsten Eigenschaften der Quellstärke ist ihre Fähigkeit, Substanzen natürlich und ohne chemische Zusatzstoffe zu binden. Dies macht sie zum idealen natürlichen Bindemittel für jeden Hersteller, der die umweltfreundlichen oder Clean Label-Eigenschaften seiner Produkte verbessern und gleichzeitig von den ausgezeichneten Bindeeigenschaften der Stärke profitieren will.
Lebensmittelhersteller erleben zurzeit einen hohen Anstieg der Verbraucher-Nachfrage nach „sauberen“ Produkten ohne Chemikalien und Zusatzstoffe. Als Teil seiner Strategie für das Jahr 2017 hat das Unternehmen KRÖNER-STÄRKE eine vielseitige Auswahl an kaltquellenden Stärkesorten entwickelt, die Lebensmittelherstellern eine höhere Wasserbindungsfähigkeit, eine stabile Viskosität, klumpenfreie Einrührbarkeit bieten und Teig, Massen und Emulsionen Stabilität verleihen.
Ideal für Anwendungen im Backwarenbereich, erhöhen diese Stärkesorten auch die Wasseraufnahme. Letztendlich tragen sie dazu bei, die Verlängerte Anhaltung der Frische einer Vielzahl von Backwaren zu verbessern, wovon sowohl die Verbraucher als auch die Hersteller profitieren werden.
Eine der vorgelatinierten, kaltquellenden Stärke-Qualitäten von KRÖNER-STÄRKE ist WETGEL. Ihre flockige Struktur, ihre ausgezeichneten Kaltquelleigenschaften und ihre Fähigkeit, bei guter Dispersionsfähigkeit große Mengen Flüssigkeit zu binden, machen sie zu einem hoch wirkungsvollen Nahrungsmittelbestandteil. Besonders gut eignet sie sich für die Anwendung in Feinkostwaren, Kuchenfüllungen, Diätprodukten und Backwaren oder vegetarischen Burgern. Das Produkt ist alternativ auch als Puder oder, mit Zucker kombiniert, als nicht allzu süße und klebende Deckschicht für Produkte wie Stollen erhältlich.
CREAMGEL ist eine Quellstärke, die sich optimal als Ersatzstoff für Fett oder für ein cremig-sanftes Mundgefühl in Backwaren, Milchprodukten, tiefgefrorenen Erzeugnissen oder Suppen und Saucen eignet. POMGEL hingegen ersetzt Kartoffel-Flocken und macht sich vorzüglich als Zutat in Backwaren.
Maren Wiese, Produktentwicklerin bei KRÖNER-STÄRKE, erklärt: „Unsere Produkte nehmen die aktuellen Markttrends perfekt auf. Wir sind begeistert, nicht chemisch modifizierte Naturstärken für eine Vielzahl von Anwendungen bieten zu können. Alle unsere Produkte erfüllen strenge Qualitätsstandards und sind überwiegend auch in Bio-Qualität erhältlich. Wir genießen das Privileg einer eigenen Wasserquelle und wir freuen uns darauf, in den nächsten 12 Monaten das Bewusstsein der Branche für unsere umweltverträglichen Produkte und Herstellungsmethoden zu erhöhen“.
Als engagierter Lieferant von Bio-Produkten fühlt sich KRÖNER-STÄRKE für den gesamten Lebenszyklus seiner Erzeugnisse verantwortlich, von Aussaat und Anbau des Getreides auf den Feldern bis hin zu Verarbeitung und Vertrieb des fertigen Produkts. Kernphilosophie des Unternehmens ist es, die Stärke der Natur nutzbar zu machen, um Getreide zu einem multifunktionalen Nahrungsmittelbestandteil umzuwandeln und damit ohne Qualitätsverluste und Umsatzeinbußen umweltverträgliche und gesunde Produkte herzustellen.
Das firmeneigene Team aus engagierten Spezialisten und Lebensmitteltechnikern entwickelt individuelle Lösungen für seine Kunden und garantiert höchste Produktqualität. Es liefert eine breite Palette an vorgelatinierten, biologischen und glutenfreien Mehl- und Stärkesorten zur Verwendung in vielerlei Nahrungsmitteln, etwa in der Verarbeitung von Fleisch, Suppen und Saucen, Back- und Teigwaren.
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