WACKER eröffnet neues Labor für Food-Anwendungen in Shanghai

11.04.2019 - Deutschland

Die Wacker Chemie AG hat heute ein neues Labor für Food-Anwendungen in Shanghai eröffnet. Mit dem spezialisierten Labor kann WACKER seine Kunden in Asien künftig noch besser bei der Entwicklung innovativer, maßgeschneiderter Produkte im stark wachsenden Markt für Lebensmittel unterstützen. Der Fokus liegt dabei auf Lebensmittelinhaltsstoffen zum Beispiel für eifreie Backwaren oder funktionelle Getränke, auf Nahrungsergänzungsmitteln wie etwa hochbioverfügbarem Curcurmin sowie Kaugummianwendungen, zum Beispiel gießbaren zuckerfreien Kaugummis.

Der Lebensmittelmarkt in Asien floriert. Vor allem Chinas Lebensmittelindustrie profitiert von der kaufkräftigen Mittelschicht. Gleichzeitig muss sich die Branche neuen Herausforderungen stellen. Die Verbraucher legen immer größeren Wert auf gesunde und nachhaltige Ernährung sowie Produkte, die schnell und einfach zubereitet werden können. „Wir bieten Lösungen für aktuelle Herausforderungen der Lebensmittelindustrie“, sagt Dr. Gerhard Schmid, Leiter des Geschäftsbereichs WACKER BIOSOLUTIONS. „Mit unserem neuen Serviceangebot in Shanghai stärken wir unsere Position als innovativer Partner der Lebensmittelindustrie auf dem chinesischen Markt.“

WACKER BIOSOLUTIONS ist die Life Science- und Biotechnologiesparte des WACKER-Konzerns, die sich im Bereich Ernährung vor allem auf Inhaltsstoffe für Lebens- und Nahrungsergänzungsmittel konzentriert. Um seine Kunden in den verschiedenen Regionen der Welt optimal zu unterstützen, betreibt WACKER bereits drei spezialisierte Lebensmittellabore in Burghausen (Deutschland), Adrian (USA) und seit dem Jahr 2016 in Singapur (Südostasien).

Mit dem Labor für Food-Anwendungen in Shanghai erweitert WACKER sein Servicespektrum im Wachstumsmarkt China. Im WACKER Shanghai Center, dem Hauptsitz der Landesgesellschaft WACKER Greater China, befindet sich bereits ein regionales Kompetenzzentrum, in dem Experten von WACKER Silicon- und Polymerprodukte an die spezifischen Anforderungen ihrer chinesischen Kunden anpassen. Nun verfügt das Kompetenzzentrum auch über ein anwendungstechnisches Labor für Kunden aus der Nahrungs- und Lebensmittelindustrie. „China ist bereits heute der größte Markt der Welt für Lebensmittel und Getränke. Und er wächst weiterhin stark. Mit unserem neuen Labor für Food-Anwendungen können wir noch besser auf die Bedürfnisse unserer Kunden vor Ort eingehen“, sagt Paul Lindblad, Leiter der Landesgesellschaft WACKER Greater China. „Wir unterstützen dabei, innovative Lösungen zu entwickeln, welche die Geschmäcker und Erwartungen der Verbraucher erfüllen.“

Im Mittelpunkt des neuen Labors, das sich über 150 Quadratmeter erstreckt, stehen Anwendungen mit Cyclodextrinen, Cyclodextrin-Komplexen und Cystein sowie Kaugummianwendungen.

Cyclodextrine sind ringförmige Zuckermoleküle, die WACKER aus pflanzlichen Rohstoffen wie Mais oder Kartoffeln herstellt. Sie können gezielt bestimmte Inhaltsstoffe in Lebensmitteln ersetzen und ermöglichen so die Herstellung von Backwaren, Desserts oder Saucen frei von tierischen Emulgatoren, Cholesterin oder Hartfetten. Zudem schützen Cyclodextrine empfindliche Inhaltsstoffe wie Vitamine oder Co-Enzyme vor schädlichen Einflüssen wie Sauerstoff oder Licht und sie erhöhen die Bioverfügbarkeit hydrophober Stoffe wie zum Beispiel dem natürlichen Antioxidans Curcumin. Die Zuckerringe können außerdem den bitteren Geschmack gesundheitsfördernder Substanzen wie Grüntee-Extrakt maskieren. Das von WACKER fermentativ hergestellte Cystein lässt sich unter anderem als veganer und halal-zertifizierter Rohstoff für herzhafte Aromen und als Prozesshilfsmittel für Backwaren einsetzen.

Mit WACKER-Festharzen für Kaugummirohmasse lassen sich für den stark wachsenden Kaugummimarkt hochwertige Produkte schnell und effizient herstellen. Die von WACKER entwickelte Technologie CANDY2GUM^® ermöglicht die Produktion eines Kaubonbons, das im Mund zum Kaugummi wird. Auch ein neuartiges Verfahren für gießbaren, zuckerfreien Kaugummi ist Teil des Portfolios für Kaugummianwendungen. Die Experten von WACKER haben außerdem den weltweit ersten 3D-Druck mit Kaugummi weiterentwickelt. Mit Hilfe eines 3D-Druckers, der im neuen Lebensmittellabor in Shanghai zur Verfügung steht, lassen sich Kaugummis in allen erdenklichen Farben, Formen und Geschmacksrichtungen herstellen. Das schafft völlig neue Möglichkeiten für die Süßwarenindustrie.

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