ETH Podcast: Insekten als Lebensmittel

Forscher entwickeln einen essbaren Biofilm zur Verlängerung der Haltbarkeit von Obst

Die entwickelte essbare Beschichtung auf Basis natürlicher Polysaccharide kann synthetische Verpackungen ersetzen und bietet eine nachhaltige Lösung zur Reduzierung der weltweiten Lebensmittelverschwendung

Mehr Kalorien - mehr Verbrauch

Menschen mit und ohne Fettleibigkeit bevorzugen beide kalorienreiche Lebensmittel

791.000 $ Zuschuss zur Förderung künftiger nematodenresistenter Sojabohnensorten

Pflanzenparasitische Nematoden verursachen jährlich weltweit landwirtschaftliche Verluste in Höhe von 160 Milliarden Dollar

Fossile Brennstoffe helfen uns beim Anbau von Nahrungsmitteln.

Das ist gut für die Lebensmittelproduktion, aber schlecht für den Planeten.

Ist künstliches Fleisch genießbar?

Verarbeitete Fleischalternativen auf pflanzlicher Basis mit Depressionsrisiko bei Vegetariern verbunden

Kaempferol: Natürliche Hilfe für Allergien entdeckt

Natürliche Wirkung von Flavonoiden gegen Nahrungsmittelallergien bestätigt

Werbung einschränken - Kinder schützen

Hefe als Emulgator? leicht freisetzbares Protein so stark wie Kasein

Zellwandproteine haben eine emulgierende Wirkung und bieten eine mögliche Alternative zu Emulgatoren aus Milch und anderen bekannten Allergenen

Wie chemische Reaktionen die Nährstoffe in pflanzlichen Getränken aufbrauchen

EU-Projekt CIRCULAR FoodPack

So werden flexible Lebensmittelverpackungen kreislauffähig

Neue, einfache und natürliche Methode zur Herstellung von Vitamin B

Forschern am DTU ist es gelungen, eine natürliche und einfache Methode zur Herstellung von Vitamin B2 zu entwickeln

Spuren von 10 000 Jahre altem Reisbier in neolithischer Stätte in Ostchina entdeckt

Was bewegt die Amerikaner dazu, weniger rotes Fleisch zu essen?

Neue Forschung untersucht, ob Gesundheitsrisiken oder Umweltauswirkungen wichtiger sind

Hochprozentig erfolgreich: Himbeergeist der Uni ist „Bester Obstgeist“ der Republik

Edles Destillat der Forschungs- und Lehrbrennerei der Uni Hohenheim erhält DLG-Sonderauslobung für herausragende Produktqualität

Farbveränderungstest zum schnellen Nachweis von Salmonellen

Methode zur Verbesserung der Löslichkeit von Erbsenprotein begünstigt dessen Verwendung in Lebensmitteln und Getränken

Start-up bringt Quantensensor zur Marktreife

SpinMagIC erhält EXIST-Forschungstransfer-Förderung

Schokolade wurde in Deutschland früher als bisher bekannt gegessen

Beleg in Grimm-Briefen

Geringer Fleischkonsum gibt Anlass zur Sorge über die Ernährung von Kindern

Süßstoffe auf Proteinbasis als Zuckeraustauschstoffe

Selbermachen statt Schlangestehen

Dubai Style Chocolate Workshop bei Ritter Sport

Geringer Fleischkonsum gibt Anlass zur Sorge über die Ernährung von Kindern

Revolution im Instant-Regal

followfood launcht die ersten Bio-Instant-Nudeln

Wie chemische Reaktionen die Nährstoffe in pflanzlichen Getränken aufbrauchen

Forschung mit einem Peeling

FSU-Studie über die Bräunung von Bananen könnte zur Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung beitragen

Grüner Tee und Kakao: Gesunde Entscheidungen für stressige Tage

Studie zeigt, dass Flavanole die Gefäßgesundheit vor fettreichen Mahlzeiten bei Stress schützen

Farbveränderungstest zum schnellen Nachweis von Salmonellen

Dubai-Raclette: Ein innovativer Käse inspiriert vom Hype um Dubai-Schokolade

Woher kommt das pelzige Gefühl auf der Zunge nach einem Schluck Rotwein oder Tee?

Adstringenter Geschmackseindruck ist Folge eines Schmierdefekts im Mund

Tiefkühl schlägt Glas

Rotkohl aus dem Glas hat weniger Vitamin C, der aus Standbeuteln oft fast null

foodwatch mahnt dm, Barnhouse und Voelkel wegen irreführender Immun-Werbung ab

Krankheitskeime in Räucherlachs

Empfindliche Verbrauchergruppen sollten auf Verzehr verzichten

Rekordeffizienz: Tandem-Solarzellen aus Perowskit und organischem Material

"Dies war nur möglich, weil uns zwei wichtige Durchbrüche gelungen sind"

Orikine Bio sichert sich 800.000 Euro für bahnbrechende Therapie gegen Autoimmunerkrankungen

Die Technologieplattform von Orikine Bio steht an der Schwelle, die Zukunft der Immuntherapie zu revolutionieren

Ohne Tiernutzung: Antikörper aus Algen für Schwangerschaftstests

Startup entwickelt neues Verfahren – DBU fördert

Durchbruch bei wiederaufladbaren Batterien auf Zinkbasis: Eine sicherere, nachhaltige Alternative

Forscher der Case Western Reserve University entwickeln Zink-Schwefel-Batterietechnologie weiter

"Liebeshormon" statt Opioide

Ein neuer bahnbrechender Ansatz zur Behandlung von chronischen Bauchschmerzen

Wie neuartige Sensoren Körperflüssigkeiten analysieren

Beeindruckende Möglichkeiten – vom Schnuller, der Dehydration erkennt, über Tätowierungen, die den Blutzucker messen, bis hin zur Atemmaske, die Viren ohne unangenehmen Nasenabstrich nachweisen

Akku-Recycling mit Zitronensäure

Hocheffizientes Recyclingverfahren für NCM-Lithiumionen-Batterien

Eine neue Ära der Allergiebehandlung

Wissenschaftler enthüllen den frühen molekularen Schlüssel zur Heilung lebensbedrohlicher Allergien

Neue Mikroplastik Referenzpartikel entwickelt

Endlich bessere Vergleichbarkeit bei Mikroplastik-Studien

Ein dünnerer Wärmeschutz, der Gebäude besser isoliert

ETH-Spin-off Aeroskin Tech entwickelt eine innovative Wärmedämmung, die dank Aerogel-Technologie Gebäude effizienter und nachhaltiger isoliert

Ansammlung des SARS-CoV-2-Spike-Proteins mit dauerhaften Auswirkungen auf das Gehirn verbunden

Forschende haben einen Mechanismus identifiziert, der möglicherweise die neurologischen Symptome von Long COVID erklärt

Organoide bilden erstmals die komplexe Zelllandschaft von Bauchspeicheldrüsenkrebs ab

Grundlage für neue Behandlungsstrategien gegen Krebs

Durchbruch: Bislang unbekannte Verbindung in chloraminiertem Trinkwasser identifiziert

Die Identifizierung der Verbindung erforderte ein umfassenderes Verständnis der Chemie und bessere analytische Instrumente

Crispr-Cas: ETH-Forschende decken eine gravierende Nebenwirkung auf

Ein Molekül, das den Vorgang effizienter machen soll, zerstört Bereiche des Genoms

Wasserstoffperoxid als Ziel im Kampf gegen Krebs?

Bauchspeicheldrüsenkrebszellen haben einen erhöhten Spiegel an Wasserstoffperoxid

Forscher entwickeln ein neues Material, das eine gefährliche "ewige Chemikalie" aus dem Trinkwasser entfernt

Leistungsstarke Technologie könnte die Wasseraufbereitung revolutionieren

Ursache des Jo-Jo-Effekts entschlüsselt

Fettzellen speichern in ihrem Zellkern Erinnerungen an Fettleibigkeit

Rigaku BioScience Lab in den USA eröffnet

Bereitstellung neuer Visualisierungstechnologien für Biopharmazeutika am weltweit größten Forschungszentrum für Biowissenschaften

Pionierarbeit für die Wasserstoff-Technologie

Hohe Energiedichte und benutzerfreundliche Handhabung

Halozyme nimmt Vorschlag über Zusammenschluss mit Evotec zurück

Fehlende Gesprächsbereitschaft

Capitainer beteiligt sich an globalem KI-Projekt für fortschrittliche Lungendiagnostik

Neues Projekt kombiniert KI und Selbstbeprobung

Gefährliche PFAS-Chemikalien aus Trinkwasser entfernen

Forschende der TUM entwickeln hocheffektives Filtermaterial

Schnell erfolgreich: Innovative Therapie stoppt tödliche Hirnentzündung

„Wir sind überzeugt, dass unsere Methode die Behandlung von Infektionskrankheiten revolutionieren wird“

Das Rätsel der Aluminiumoxid-Oberfläche

Forschende lüften nach jahrzehntelanger Suche das Geheimnis um die Oberflächenstruktur von Aluminiumoxid

Neuer Katalysator kann Methan in etwas Nützliches verwandeln

Chemieingenieure des MIT haben einen Weg gefunden, Methan abzuscheiden und in Polymere umzuwandeln

Bollwerk im Kampf gegen Viren – neues bakterielles Immunsystem entschlüsselt

Erstmals Struktur und Funktionsweise des Zorya-Systems beschrieben

Roche legt Grundstein für die Diagnostikproduktion der Zukunft in Deutschland

Investition von mehr als 600 Millionen Euro in ein Hightech-Produktionszentrum - bislang größte Einzelinvestition von Roche in Deutschland

Schweizer Start-up Oxyle nimmt erstes vollständiges PFAS-Zerstörungssystem in Betrieb

Entscheidender Meilenstein für Oxyle: Das Unternehmen skaliert seine Lösung, um PFAS-Probleme im industriellen Maßstab auf der ganzen Welt zu lösen

Mit winzigen Blüten Medikamente transportieren

Mit Mikropartikel aus hauchdünnen Blättern können Medikamente über die Blutbahn punktgenau zu Tumoren oder Blutgerinnseln transportiert werden

Molekularer "Katapult-Effekt" beobachtet

Ultraschnelle Dissoziation von Molekülen an BESSY II analysiert: Erkenntnisse vertiefen das Verständnis von chemischen Reaktionen auf molekularer Ebene