56% der chinesischen Stadteisverbraucher essen Eiscreme, um sich zu verwöhnen
Vorbei sind die Zeiten, in denen die Verbraucher Eiscreme nur als Sommergenuss betrachteten, stattdessen wird es heute als Genuss angesehen, der das ganze Jahr über gegessen werden kann. Neueste Untersuchungen der weltweit führenden Marktforschungsagentur Mintel zeigen, dass mehr als die Hälfte (56%) der chinesischen Stadtbewohner, die Eiscreme konsumieren, es essen, um sich selbst zu behandeln oder zu verwöhnen.
Symbolbild
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Mintel-Studien zeigen, dass der Markt für Eisdielen in China um 14% gewachsen ist und 2018 einen geschätzten Umsatz von 41 Milliarden RMB im Einzelhandel erreicht hat. Darüber hinaus prognostiziert Mintel, dass der chinesische Markt für Eisdielen mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 11,9% weiter wachsen wird und in den fünf Jahren bis 2023 71 Milliarden RMB erreicht.
Trotz dieses Wachstums hat Eiscreme die niedrigste Durchdringungsrate unter den chinesischen Befragten im Vergleich zu chinesischen und westlichen Desserts; 22% der chinesischen Befragten hatten in den letzten 12 Monaten* kein Eis, während nur 12% keine westlichen Desserts hatten und nur 8% keine chinesischen Desserts hatten. Darüber hinaus geben über ein Zehntel (12%) der chinesischen Befragten an, dass sie große Mengen** an chinesischen und westlichen Desserts konsumieren, während nur 3% der Befragten große Mengen an Eiscreme konsumieren.
Unterdessen wuchs der Gesamtmarkt für Dessertshops*** in China 2018 um 12,9% und erreichte einen Wert von 228 Mrd. RMB; dies ist langsamer als das Wachstum der Kategorie von 18,5% im Jahr 2017. Mintel prognostiziert, dass der chinesische Dessertmarkt in den nächsten fünf Jahren mit einer CAGR von 10,8% wachsen wird und 2023 373 Milliarden RMB erreichen wird.
Belle Wang, Associate Food and Drink Analyst, Mintel China Reports, sagte:
"Das Wachstum, das wir im chinesischen Markt für Eisdielen beobachten, ist auf Veränderungen im Konsumverhalten zurückzuführen. Heute sehen die Verbraucher Eis nicht mehr nur als Sommergenuss, sondern als Dessert oder Snack, der das ganze Jahr über gegessen werden kann. Anstatt Eis zum Abkühlen zu haben, essen die Verbraucher es, um sich zu verwöhnen und sich zu verwöhnen. Darüber hinaus ändern Eiskremmarken ihre Geschäftsstrategien, um mehr Umsatz zu erzielen, von der Ansprache jüngerer Konsumenten bis hin zur Einführung von kalorienarmem Eis. Allerdings sind westliche und chinesische Desserts bei den chinesischen Konsumenten noch immer beliebter. Vor diesem Hintergrund sollten die Eisdielen ihre Mischung noch vielfältiger gestalten, z.B. mit westlichen Desserts, um die Verbraucher zum Besuch anzuregen."
"Insgesamt wird der gesamte Dessertmarkt in China weiterhin von anderen Arten von Unternehmen im Foodservice-Markt wie Kaffeehäusern und Teeshops beeinflusst werden. Diese Unternehmen nutzen ihre Vorteile, darunter die Tatsache, dass Teegeschäft und Kaffeegetränke gut zu Desserts passen - und ermutigen sie so, Desserts in ihre Speisekarten aufzunehmen."
Das Potenzial liegt in der Gelegenheit
nach dem Essen Um mit anderen Gastronomiebetrieben zu konkurrieren, können sich die Dessertgeschäfte in China auf die Gelegenheit nach dem Essen konzentrieren und weitere Desserts nach dem Essen entwickeln. Laut Mintel-Studie gibt die Hälfte (49%) der Befragten, die Desserts konsumieren, an, dass sie nach den Mahlzeiten Desserts essen. Darüber hinaus ist die Wahrscheinlichkeit, dass Frauen nach dem Essen Desserts zu sich nehmen (51% der Frauen gegenüber 47% der Männer), insbesondere Frauen im Alter von 18-24 Jahren (59%), höher als Männer.
Von allen Befragten, die nach einer Mahlzeit Desserts zu sich nehmen, geben sogar drei von fünf an, dass sie nach der Mahlzeit Desserts zu sich nehmen, um neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren (62%) und sich selbst zu verwöhnen (61%).
"Die Gelegenheit nach dem Essen birgt ein großes Potenzial für den chinesischen Markt für Desserts, insbesondere für junge Frauen. Die Beliebtheit von Desserts nach den Mahlzeiten wird vor allem dadurch bestimmt, wie die chinesischen Verbraucher kulturell vom Westen beeinflusst werden. Dessertgeschäfte sollten ihre Menüs regelmäßig aktualisieren und ihr verwöhnendes Angebot hervorheben. Unter Nutzung der Popularität des Anlasses nach dem Essen könnten Dessertgeschäfte auch erwägen, ihre Menüs um Mahlzeiten anstelle von Desserts zu erweitern. Damit würden die Marken der Dessertbetriebe mehr Konsumanlässe nutzen und damit den Umsatz steigern." fuhr Belle fort.
Das
Essen von Desserts ist oft mit ungesundem Essen verbunden; um diese Sorge zu mildern, können Dessertgeschäfte die Entwicklung gesünderer Optionen prüfen. Bis zu 61% der Dessertkonsumenten in China sind bereit, mehr für Desserts zu bezahlen, die rein natürlich oder frei von Zusatzstoffen sind, während mehr als die Hälfte (54%) bereit sind, mehr für Desserts mit hohem Nährwert (z.B. Protein, Probiotika) zu bezahlen.
Schließlich sind fast zwei Drittel (64%) der Dessertkonsumenten daran interessiert, Eis mit saisonalen Früchten (z.B. Granatapfel, Grapefruit) zu probieren, und 56% sind daran interessiert, Kuchendesserts mit saisonalen Früchten zu probieren. Die Mintel-Forschung zeigt auch, dass 43% der Dessertkonsumenten in China daran interessiert sind, Eiscreme und Kuchendesserts mit Supernahrung (z.B. Chia, Hanfsamen, Avocado) zu probieren.
"Die Verwendung natürlicher Inhaltsstoffe gewinnt in der gesamten Lebensmittel- und Getränkeindustrie, einschließlich der Kategorie der nachsichtigen Desserts, immer mehr an Bedeutung. Tatsächlich zeigen unsere Untersuchungen, dass die Verbraucher bereit sind, mehr für Optionen mit natürlichen Inhaltsstoffen zu bezahlen. Mit dem heutigen Mainstreaming von Gesundheit und Wellness im städtischen China können sich Dessertmarken mit natürlicheren Zutaten wie saisonalen Früchten und Supernahrung beschäftigen. Außerdem können sie erwägen, mehr proteinreiche Angebote zu entwickeln, oder sogar Probiotika, da chinesische Verbraucher gerne nach dem Essen Desserts essen." schloss Belle.
*3.300 städtische chinesische Internetnutzer im Alter von 18-49 Jahren, Februar 2019
**Konsumhäufigkeit von mindestens einmal pro Woche oder mehr
***Inklusive Eisdesserts und Desserts und ohne Teeshops, Cafés und Bäckereien.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
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