Barry Callebaut entfaltet die volle Kraft der Kakaofrucht in der nächsten Generation von Lebensmitteln und Getränken
Kakaofruchtsnacks werden derzeit in ausgewählten Einzelhandelsgeschäften in Kalifornien getestet
Die Barry Callebaut AG, der weltweit führende Hersteller von hochwertigen Schokoladen- und Kakaoprodukten, präsentierte heute auf einer exklusiven Veranstaltung in San Francisco "Cacaofruit Experiences": eine innovative Produktlinie, die den frischen, fruchtigen Geschmack und den natürlichen Reichtum der Kakaofrucht feiert und die Schaffung einer neuen Food & Drink-Kategorie markiert. Im Rahmen von "Cacaofruit Experiences" präsentierte das Unternehmen der handwerklichen Welt auch die köstliche WholeFruit-Schokolade, einen frischen, fruchtigen Genuss aus 100% reiner Kakaofrucht.
Photo by Pablo Merchán Montes on Unsplash
Speisen und Getränke für die nächste Generation
Während normalerweise 70% der Früchte als Abfall entsorgt werden, entfaltet "Cacaofruit Experiences" buchstäblich die volle Kraft der Kakaofrüchte, da diese Produkte die gesamte Frucht nutzen: ihre Bohnen, ihre nährstoffreiche Schale und ihre frische und fruchtige Pulpe und ihren Saft. Daraus ergibt sich eine Reihe hochwertiger Zutaten, die in Anwendungen wie Säften, Smoothies, gefrorenen Desserts, Back- und Konditoreiprodukten, Snacks bis hin zu Schokolade eingesetzt werden können.
Millennials und Centennials wollen ernsthaft ein glückliches, gesundes Leben führen, in Symbiose mit der Welt um sie herum. Sie wollen Lebensmittel und Getränke, die für sie lecker und nahrhaft sind und auch gut für den Planeten und seine Menschen. Cacaofruit Experiences' reagiert auf dieses Bedürfnis: Sie haben einen frischen und fruchtigen Geschmack und sind reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Eiweiß und Magnesium. Gleichzeitig sind sie gut für den Planeten und seine Menschen, da die gesamte Kakaofrucht genutzt wird.
Antoine de Saint-Affrique, CEO von Barry Callebaut, sagte: "Innovation ist eine der Säulen unserer Wachstumsstrategie. Unser beispielloses Wissen hat es uns ermöglicht, Neuland zu betreten und die volle Kraft der Kakaofrucht zu entfalten, die die Mayas als "Nahrung der Götter" schätzten. Heute haben wir mit "Cacaofruit Experiences" wieder eine Weltneuheit vorgestellt. Wir freuen uns darauf, mit unseren Kunden eine neue Reise anzutreten und die völlig neuen Anwendungsmöglichkeiten zu entdecken, die Cacaofruit Experiences" und WholeFruit Chocolate" ermöglichen werden.
Der globale Rollout von "Cacaofruit Experiences" wurde von Mondelēz International gestartet.
SnackFutures, die Innovations- und Venture-Hochburg von Mondelēz International, dem weltweit größten Snackunternehmen, ist das erste Unternehmen, das "Cacaofruit Experiences" in einem Konsumprodukt unter seiner neuen Marke CaPao einführt. CaPao erprobt zwei Kakaofruchtsnackprodukte - Smoothie Ball und Kakaofrucht Jerky Strips- mit ausgewählten Einzelhändlern in Los Angeles, Kalifornien.
WholeFruit Schokolade für Köche & Handwerker: aus 100% reiner Kakaofrucht hergestellt.
Cacaofruit Experiences' wird auch auf dem Koch- und Handwerksmarkt als neue Schokoladenart angeboten: WholeFruit Schokolade, eine frische, fruchtige Schokolade aus 100% reiner Kakaofrucht. Ab Mai 2020 ist WholeFruit Schokolade in zwei Varianten erhältlich: die kräftige WholeFruit Bold und die zarte, köstliche WholeFruit Velvety. Die Veranstaltung in San Francisco markierte den Beginn einer gemeinsamen Entwicklungsreise mit 30 führenden Chocolatiers und Konditoren, die ihnen die Möglichkeit gaben, die gesamte Palette an Geschmack und Aroma zu entdecken und die grenzenlosen Einsatzmöglichkeiten von WholeFruit-Schokolade zu erkunden.
Marktforschung bestätigt das Potenzial von WholeFruit-Schokolade
Eine quantitative Verbraucherstudie, die von einer unabhängigen globalen Marktforschungsagentur in den USA, Großbritannien und China durchgeführt wurde, prognostiziert, dass WholeFruit ein überzeugendes Leistungsversprechen ist.
Pablo Perversi, Chief Innovation, Sustainability & Quality Officer von Barry Callebaut, fügte hinzu: "Unser Ziel in der Forschung und Entwicklung ist es, Innovationen zu entwickeln, die im Trend liegen, unerfüllte Verbraucherbedürfnisse erfüllen und gleichzeitig gut schmecken. WholeFruit Schokolade punktet in allen drei Punkten. Sie wird dem Bedürfnis der Jahrtausende und Jahrhunderte nach "gesundem Genuss" gerecht, genau wie unsere Rubinschokolade, die 2017 auf den Markt kam, dem Bedürfnis nach "hedonistischem Genuss" entspricht. Indem wir mehr Kakaofrüchte verwenden und weniger verschwenden, haben wir auch positive Auswirkungen auf den Planeten und seine Menschen."
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
Weitere News aus dem Ressort Wirtschaft & Finanzen
Holen Sie sich die Lebensmittel- und Getränke-Branche in Ihren Posteingang
Ab sofort nichts mehr verpassen: Unser Newsletter für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bringt Sie jeden Dienstag und Donnerstag auf den neuesten Stand. Aktuelle Branchen-News, Produkt-Highlights und Innovationen - kompakt und verständlich in Ihrem Posteingang. Von uns recherchiert, damit Sie es nicht tun müssen.
