Eierindustrie finanzierte Forschung spielt die Gefahr von Cholesterin herunter
Umstrittene Schlagzeilen, die behaupten, dass Eier den Cholesterinspiegel nicht erhöhen, könnten das Produkt einer fehlerhaften, von der Industrie finanzierten Forschung sein, so eine neue Rezension, die im American Journal of Lifestyle Medicine veröffentlicht wurde.
Die Grafik zeigt den Anstieg der von der Eierindustrie finanzierten Cholesterinstudien im Laufe der Zeit.
Physicians Committee for Responsible Medicine
Forscher des Ärzteausschusses für verantwortungsvolle Medizin untersuchten alle von 1950 bis März 2019 veröffentlichten Forschungsstudien, die die Wirkung von Eiern auf den Cholesterinspiegel im Blut untersuchten. Die Forscher untersuchten die Finanzierungsquellen und ob diese die Studienergebnisse beeinflussten.
Die Ergebnisse zeigen, dass die Industrie vor 1970 keine Rolle bei der Cholesterinforschung spielte. Der Anteil der von der Industrie finanzierten Studien stieg im Laufe der Zeit von 0 Prozent in den 1950er Jahren auf 60 Prozent in den Jahren 2010-2019.
"In den vergangenen Jahrzehnten spielte die Eierindustrie wenig oder gar keine Rolle in der Cholesterinforschung, und die Schlussfolgerungen der Studien zeigten deutlich, dass Eier den Cholesterinspiegel erhöhen", sagt Studienautor Neal Barnard, MD, Präsident des Ärzteausschusses für verantwortungsvolle Medizin. "In den letzten Jahren hat die Eierindustrie versucht, das ungesunde Image der Eier als cholesterinsenkendes Produkt zu neutralisieren, indem sie mehr Studien finanziert und die Interpretation der Ergebnisse verzerrt hat."
Insgesamt zeigten mehr als 85 Prozent der Studien - ob von der Industrie finanziert oder nicht -, dass Eier ungünstige Auswirkungen auf den Blutcholesterinspiegel haben. Industriefinanzierte Studien dürften diese Ergebnisse jedoch eher vernachlässigen. Das heißt, obwohl die Studiendaten Cholesterinwerte zeigten, berichteten die Studienergebnisse oft, dass Eier überhaupt keine Wirkung hatten. Etwa die Hälfte (49 Prozent) der von der Industrie finanzierten Interventionsstudien berichteten über Schlussfolgerungen, die mit den tatsächlichen Studienergebnissen unvereinbar waren, verglichen mit 13 Prozent der nicht von der Industrie finanzierten Studien.
In einer Studie aus dem Jahr 2014 an Studienanfängern wurde beispielsweise die Zugabe von zwei Eiern zum Frühstück an fünf Tagen pro Woche über 14 Wochen mit einem durchschnittlichen LDL-Cholesterinanstieg von 15 mg/dL assoziiert. Trotz dieses Anstiegs des Cholesterins kamen die Forscher zu dem Schluss, dass die "zusätzlichen 400 mg/Tag des diätetischen Cholesterins die Blutfette nicht negativ beeinflussen". Die Cholesterinveränderung erreichte keine statistische Signifikanz, was bedeutet, dass es eine Wahrscheinlichkeit von mindestens 5 Prozent gab, dass der Cholesterinanstieg allein auf den Zufall zurückzuführen sein könnte.
"Es wäre angemessen gewesen, wenn die Ermittler berichtet hätten, dass der Cholesterinanstieg im Zusammenhang mit Eiern auf Zufall zurückzuführen sein könnte. Stattdessen schrieben sie, dass die Erhöhungen überhaupt nicht stattfanden. Ähnliche Schlussfolgerungen wurden in mehr als der Hälfte der von der Industrie finanzierten Studien gezogen", ergänzt Dr. Barnard.
Diese Studien haben sogar die politischen Entscheidungsträger beeinflusst. Im Jahr 2015 berichtete der Beratende Ausschuss für Ernährungsrichtlinien der USA, dass "die verfügbaren Beweise keinen nennenswerten Zusammenhang zwischen dem Konsum von diätetischem Cholesterin und Serumcholesterin zeigen.....". Nach der Überprüfung der Beweise hat die Regierung diese Aussage jedoch nicht in den endgültigen Leitlinien übernommen, in denen gefordert wurde, "so wenig Cholesterin wie möglich zu essen".
"Die Eierindustrie hat intensive Anstrengungen unternommen, um zu zeigen, dass Eier den Cholesterinspiegel im Blut nicht negativ beeinflussen", ergänzt Dr. Barnard. "Seit Jahren täuschen fehlerhafte Studien über die Auswirkungen von Eiern auf den Cholesterinspiegel die Presse, die Öffentlichkeit und die Politik, um den Interessen der Industrie zu dienen."
Mehrere Meta-Analysen haben ergeben, dass der Eierkonsum den Cholesterinspiegel erhöht. Laut einer Meta-Analyse aus dem Jahr 2019 erhöht der tägliche Verzehr eines Eies den Cholesterinspiegel von Lipoprotein niedriger Dichte (LDL, oder "schlecht") um etwa neun Punkte. Die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie kombinierte die Ergebnisse von 55 früheren Studien und ergab, dass alle 100 Milligramm hinzugefügtes diätetisches Cholesterin (etwa ein halbes Ei) den LDL ("schlechtes") Cholesterinspiegel um etwa 4,5 mg/dL erhöhte. Eine JAMA-Studie aus dem Jahr 2019 mit fast 30.000 Teilnehmern ergab, dass der tägliche Verzehr auch kleiner Mengen von Eiern das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vorzeitigen Tod aus allen Ursachen deutlich erhöht.
Von 153 Studien, die im Bericht des American Journal of Lifestyle Medicine analysiert wurden, zeigten 139, dass Eier den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen (68 davon erreichten eine statistische Signifikanz, was bedeutet, dass die Ergebnisse sehr unwahrscheinlich auf Zufall zurückzuführen waren). Keine Studien berichteten über signifikante Nettoabnahmen der Cholesterinwerte. Nicht signifikante Netto-Cholesterinsenkungen wurden in sechs nicht von der Industrie finanzierten und acht von der Industrie finanzierten Studien gemeldet.
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