Schokolade kann die Textur nutzen, um das Genusserlebnis zu steigern

02.03.2021 - Deutschland

extur ist die neue Innovationsgrenze in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Mehr als die Hälfte der chinesischen Verbraucher würde gerne eine neue Schokolade mit einer reichhaltigen Textur probieren. Es ist eine gute Gelegenheit für Schokoladenmarken, verschiedene Texturen einzubauen, um das Genusserlebnis mit Schokolade zu steigern.

Innovation in Textur und Geschmack ist eine entscheidende Innovationsrichtung in der Schokoladenkategorie. Es ist erwähnenswert, dass der sprudelnde Geschmack im vergangenen Jahr einen kleinen Schub bei chinesischen Snacks ausgelöst hat, wie z.B. Bubbly Shelled Sunflower Seeds von Three Squirrels und die sprudelnden Kartoffelchips von Lay's.

Mintel GNPD zeigt, dass von 2019 bis 2020 die drei Top-Texturen von neuen Schokoladenprodukten knusprig, glatt und dick sind.

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Mintel ist der Meinung, dass Schokolade mit sprudelndem Geschmack Entwicklungspotenzial auf dem chinesischen Markt hat, und der sprudelnde Geschmack passt hervorragend zu Schokolade. Sprudelschokolade bringt den Verbrauchern nicht nur ein neues Geschmackserlebnis, sondern reduziert auch die Süße, was dem Verkauf von Schokolade im Sommer besonders zuträglich ist.

Natürlich können neben Limonadenblasen auch Schokoladenblasen (schäumender Geschmack) einen einzigartigen Genuss bringen. Im Folgenden finden Sie einige Fallbeispiele, die Ihnen hoffentlich als Inspiration für Ihre Produktinnovation dienen.

Kabaya Ramunex Ramune Soda-Schokoladen sind jetzt erhältlich. Diese Pralinen mit Soda-Geschmack werden als süß und sauer beschrieben und verfügen über einen krümeligen Ramune-Überzug mit einem sauren Pulver.

Morinaga Ramune Soda Tablet Flavoured Chocolate Balls enthalten eine Ramune-Tafel in Schokolade mit Ramune-Geschmack.

Aero Peppermint Mint Chocolate Sharing Bar, die Marke Aero, die sich im Besitz von Nestlé befindet, ist in Europa, Kanada, Japan und anderen Märkten für ihre einzigartige, schmelzende Schokoladentextur beliebt.

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