Siebzehn Prozent der weltweiten Nahrungsmittelproduktion werden verschwendet
UN-Bericht schätzt
Anstatt die Reste aufzuessen, lässt man sie verderben und kauft sich etwas zum Mitnehmen. Für viele ist das eine vertraute Routine _ und bezeichnend für Gewohnheiten, die zu einem globalen Lebensmittelverschwendungsproblem beitragen, das laut einem neuen Bericht der Vereinten Nationen besser gemessen werden muss, damit es effektiv angegangen werden kann.
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Der UN-Bericht schätzt, dass 17 % der weltweit produzierten Lebensmittel jedes Jahr verschwendet werden. Das entspricht einer Menge von 931 Millionen Tonnen (1,03 Milliarden Tonnen) an Lebensmitteln.
Die Verschwendung ist weitaus höher als in früheren Berichten angegeben, obwohl direkte Vergleiche aufgrund unterschiedlicher Methoden und des Fehlens aussagekräftiger Daten aus vielen Ländern schwierig sind.
Bessere Messungen können zu einem besseren Management führen", sagte Brian Roe, ein Forscher für Lebensmittelabfälle an der Ohio State University, der nicht an dem Bericht beteiligt war.
Der größte Teil der Abfälle - 61 Prozent - entsteht in den Haushalten, 26 Prozent entfallen auf die Gastronomie und 13 Prozent auf den Einzelhandel, so die U.N.. Die Vereinten Nationen drängen darauf, die Lebensmittelverschwendung weltweit zu reduzieren, und Forscher arbeiten an einer Bewertung der Verschwendung, die auch die Lebensmittel einschließt, die verloren gehen, bevor sie den Verbraucher erreichen.
Die Autoren merken an, dass der Bericht eine klarere Momentaufnahme des Ausmaßes eines Problems bieten soll, das bisher schwer einzuschätzen war, in der Hoffnung, die Regierungen dazu zu bewegen, in eine bessere Erfassung zu investieren.
Viele Länder haben ihre Lebensmittelverschwendung noch nicht quantifiziert, so dass sie das Ausmaß des Problems nicht verstehen", sagte Clementine O'Connor vom U.N. Umweltprogramm und Mitautorin des Berichts.
Die Verschwendung von Lebensmitteln ist zu einem wachsenden Problem geworden, weil die Produktion von Lebensmitteln die Umwelt belastet, einschließlich der Flächen, die für die Aufzucht von Pflanzen und Tieren benötigt werden, und der dabei entstehenden Treibhausgasemissionen. Experten sagen, dass eine verbesserte Abfallverfolgung der Schlüssel ist, um Wege zur Entschärfung des Problems zu finden, wie z.B. Programme zur Umleitung von ungenießbaren Resten zur Verwendung als Tierfutter oder Dünger.
Der Bericht zeigt, dass die Lebensmittelverschwendung in Haushalten nicht auf Länder mit höherem Einkommen wie die USA und Großbritannien beschränkt ist.
Roe von der Ohio State University wies darauf hin, dass in armen Ländern, in denen es keine zuverlässige Kühlung im Haushalt gibt, manchmal Lebensmittel verschwendet werden. In reicheren Ländern essen die Menschen vielleicht mehr auswärts, was bedeutet, dass die Lebensmittelverschwendung einfach von zu Hause in Restaurants verlagert wird.
Roe sagte, dass auch kulturelle Normen und Richtlinien zur Verschwendung zu Hause beitragen könnten - wie etwa massive Verpackungen, "kaufe eins, bekomme eins gratis"-Angebote oder das Fehlen von Kompostierungsprogrammen.
Deshalb sind umfassendere Systemänderungen der Schlüssel, um die Verschwendung in den Haushalten zu reduzieren, sagte Chris Barrett, ein Agrarökonom an der Cornell University.
Zum Beispiel, so Barrett, werfen die Menschen Lebensmittel weg, weil das Datum auf dem Produkt angegeben ist - auch wenn dieses Datum nicht immer aussagt, wann ein Lebensmittel nicht mehr genießbar ist. Lebensmittelverschwendung ist eine Folge vernünftiger Entscheidungen von Menschen, die auf der Grundlage der besten verfügbaren Informationen handeln", sagte er.
Um die Bedeutung von Datumsangaben zu verdeutlichen, haben die US-Regulierungsbehörden die Hersteller von Lebensmitteln aufgefordert, sie konsequenter zu verwenden. Sie weisen darauf hin, dass Kennzeichnungen wie ``Verkaufsdatum'', ``Bestes Haltbarkeitsdatum'' und ``Genussdatum'' die Menschen dazu verleiten könnten, Lebensmittel vorzeitig wegzuwerfen, obwohl einige Kennzeichnungen nur darauf hinweisen sollen, wann die Qualität nachlassen könnte.
Das U.S. Landwirtschaftsministerium schätzt, dass eine vierköpfige Familie jedes Jahr etwa 1.500 Dollar an Lebensmitteln verschwendet. Eine genaue Messung der Lebensmittelverschwendung ist jedoch aus verschiedenen Gründen schwierig, unter anderem wegen der Datenverfügbarkeit, sagte die USDA-Lebensmittelforscherin Jean Buzby und fügte hinzu, dass verbesserte Messungen Teil eines Regierungsplans zur Reduzierung der Verschwendung sind.
Richard Swannell, ein Mitautor des UN-Berichts, sagte, dass Lebensmittel noch vor wenigen Generationen auch in reicheren Ländern generell mehr wertgeschätzt wurden, da die Menschen es sich oft nicht leisten konnten, sie zu verschwenden. Das Bewusstsein über das Ausmaß der weltweiten Lebensmittelverschwendung könnte nun dazu beitragen, die Einstellung zu dieser Ära wieder zu ändern, sagte er.
"Lebensmittel sind zu wichtig, um sie zu verschwenden", sagte er.
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