The Protein Brewery stellt Pilotanlage fertig
Erste Produktionsmuster in Lebensmittelqualität geliefert
The Protein Brewery, ein innovativer Entwickler von proteinreichen Lebensmittelzutaten, kündigt heute seinen nächsten Schritt an, um zu einer nachhaltigeren Welt und einer Lösung für die Ernährung einer wachsenden Weltbevölkerung beizutragen. In ihren Räumlichkeiten in Breda hat The Protein Brewery (TPB) eine Pilotanlage errichtet, die mit einer kompletten Industrielinie ausgestattet ist.
The Protein Brewery stellt Pilotanlage fertig
The Protein Brewery
Fermotein™.
TPB nutzt innovative Fermentationstechnologien, um Nahrungsproteine zu produzieren, die Tiere in der Nahrungskette ersetzen können. Unser Hauptprodukt ist Fermotein™, eine Lebensmittelzutat mit einem hervorragenden Nährwert. Die Verwendung von sehr wenig Land und Wasser trägt zu einem sehr nachhaltigen Profil bei. Fermotein™ kann aus einer Vielzahl global verfügbarer Nutzpflanzen wie Maniok, Mais, Kartoffeln, Zuckerrohr und Zuckerrüben hergestellt werden, was zu lokalen, skalierbaren und effizienten Prozessen weltweit führt.
Zertifizierter Brauprozess
Die Pilotanlage wurde so konzipiert, dass sie den gesamten Prozess der Herstellung von Fermotein™ ermöglicht. Im Maßstab von hundert Kilogramm pro Tag ist die Pilotanlage für die Verarbeitung von Rohstoffen, den Brauprozess, die nachgeschaltete Verarbeitung, die Formulierung und die Verpackung ausgestattet. Nach der Inbetriebnahme im März 2021 konnte der Betrieb im April auf Lebensmittelsicherheit auditiert werden, was zu einer ISO 22000:2018-Zertifizierung für den gesamten Betrieb von TPB führte.
Produktionsversuche
Seit Abschluss der Entwicklung, Installation und Zertifizierung des Betriebs wurden Chargen von Fermotein™ an verschiedene Geschäftspartner geliefert. Diese Partner, meist internationale Lebensmittelhersteller, nutzen die Muster für Evaluierungs- und Entwicklungszwecke sowie für Produktionsversuche. Darüber hinaus hat der Bau, das Testen und der Betrieb der Pilotanlage die Daten sowohl für die bevorzugte Ausrüstung als auch für die technischen Parameter für das Design unserer kommerziellen Demoanlage geliefert.
Wim de Laat, Gründer von The Protein Brewery:
"Nach Jahren intensiver Forschung und Tests im Labor haben wir unseren Weg zur Kommerzialisierung von Proteinprodukten, die durch Fermentationstechnologien hergestellt werden, im Jahr 2020 begonnen. Ich bin sehr stolz, dass wir gemeinsam mit dem Team erfolgreich in die nächste Phase eintreten konnten: Fermotein™ skalierbar zu produzieren. Es ermöglicht unseren Kunden, den globalen Lebensmittelentwicklern, unser Produkt zu testen und es für den weltweiten Verbrauch bereit zu machen. Da der US-Zulassungsprozess für Fermotein™ als Lebensmittelzutat auf dem richtigen Weg ist, sind wir bereit, unseren ersten Markt weiter zu erkunden und unsere Lebensmittelzutat in verschiedenen Lebensmitteln wie Fleisch- und Fischersatzprodukten, veganen Snacks und vielen mehr zu demonstrieren."
Food Experience Center
Zeitgleich mit dem Bau der Pilotanlage wurde das Food Experience Center (FEC) entwickelt. Im FEC, das im Juni offiziell eröffnet wird, werden Gastköche die Möglichkeiten von TPBs Fermotein™ als Lebensmittelzutat in verschiedenen schmackhaften Gerichten demonstrieren.
Entwicklung der Demoanlage
In der Zwischenzeit laufen alle Vorbereitungen für den Bau der ersten, kommerziellen TPB-Demoanlage nach Plan. Der Prozess der Auswahl eines Standorts für die Entwicklung einer Produktionsanlage im großen Maßstab in der Region Brabant in den Niederlanden wurde auf drei vielversprechende Standorte eingegrenzt. Die Produktion wird voraussichtlich in der ersten Hälfte des Jahres 2022 beginnen und unseren einfach zu bedienenden Brauprozess auf die nächste Stufe bringen.
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