Das Beste aus der veganen Milchproduktion

Der Absatz von Hafermilch überholt im Vereinigten Königreich den von Mandelmilch

21.09.2021 - Deutschland

Hafermilch hat sich schnell zur pflanzlichen Milch der Wahl entwickelt, so die neueste Studie von Mintel, da sich der Umsatz des trendigen, milchfreien Ersatzprodukts zwischen 2019 und 20 fast verdoppelt hat. Die Briten gaben im Jahr 2020 satte 146 Millionen Pfund für Hafermilch aus, gegenüber 74 Millionen Pfund im Jahr 2019. Im Gegensatz dazu gaben die Verbraucher im Jahr 2020 105 Millionen Pfund für Mandelmilch aus, verglichen mit 96 Millionen Pfund im Jahr 2019, was dazu führte, dass Hafer die Mandelmilch überholte und die meistverkaufte vegane Milch des Landes wurde. Die Gesamtausgaben für pflanzliche Milch* beliefen sich im Jahr 2020 auf 394 Millionen Pfund, ein Anstieg um 32 % gegenüber 2019, als sie 298 Millionen Pfund betrugen. Der Umsatz mit Kuhmilch erreichte im Jahr 2020 3,2 Milliarden Pfund.

Jeder dritte Brite trinkt inzwischen pflanzliche Milch**, wobei der Anteil von 25 % im Jahr 2020 auf 32 % im Jahr 2021 gestiegen ist, und fast 44 % der Briten im Alter von 25 bis 44 Jahren verwenden pflanzliche Milch. Die Verwendung von herkömmlicher Kuhmilch ist bei den jüngeren Verbrauchern weiterhin geringer: 84 % der 16- bis 24-Jährigen trinken sie, während es bei den über 65-Jährigen 96 % sind.

Fast ein Viertel (23 %) der Erwachsenen ist der Meinung, dass pflanzliche Milch besser für sie ist als Kuhmilch, während die Hälfte (50 %) der Erwachsenen der Meinung ist, dass die Wahl der Milch einen Einfluss auf die Umwelt hat. Insgesamt stimmt ein Viertel (26 %) der Erwachsenen zu, dass der COVID-19-Ausbruch vegane/pflanzliche Lebensmittel und Getränke für sie attraktiver gemacht hat, bei den unter 35-Jährigen sind es sogar 38 %.

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Amy Price, Senior Food and Drink Analyst, Mintel, sagte:

"Der Trend zu pflanzlichen Lebensmitteln gewinnt im Vereinigten Königreich weiter an Fahrt, angetrieben durch ökologische und gesundheitliche Überlegungen. Fast ein Drittel der Erwachsenen trinkt Milch auf pflanzlicher Basis, was beweist, dass sie im Mainstream angekommen ist und weit über die vegane oder vegetarische Bevölkerung hinaus Anklang findet.

"Hafermilch war der Hauptnutznießer der gestiegenen Nachfrage nach pflanzlicher Milch im Jahr 2020 und überholte Mandelmilch als meistverkaufte pflanzliche Milch. Das robuste Wachstum von Hafermilch in der Vergangenheit hat zu zahlreichen Innovationen in diesem Segment geführt, darunter auch Barista-Sorten. Das rasante Umsatzwachstum bei pflanzlicher Milch hat sowohl bei etablierten Anbietern als auch bei Neueinsteigern zur Entwicklung neuer Produkte geführt.

"Während fast neunzig Prozent der Briten Kuhmilch verwenden, ist der Verbrauch bei den jüngeren Briten weiterhin niedriger als bei den älteren Altersgruppen, da sie mit pflanzlichen Sorten in starkem Wettbewerb stehen. Wenn sie ihre Gewohnheit, Milch auf pflanzlicher Basis zu konsumieren, auch im Alter beibehalten, wird dies den Verbrauch in der gesamten Bevölkerung im Laufe der Zeit nach oben treiben und das langfristige Wachstum der Kategorie der pflanzlichen Milch vorantreiben.

Erfolg der gefilterten Milch

Gefilterte Milch***, die länger frisch bleibt als normale Milch, hat sich im vergangenen Jahr als Star erwiesen. Der Umsatz mit gefilterter Kuhmilch stieg zwischen 2019 und 20 Jahren um beeindruckende 32 % auf 244 Millionen Pfund, und jeder siebte Brite (14 %) verwendet jetzt diese Milch****, gegenüber 9 % vor einem Jahr. Auch die Verwendung von H-Milch ist von 14 % im Jahr 2020 auf 20 % im Jahr 2021 angestiegen. Insgesamt ist gekühlte Milch***** mit 92 % der Briten nach wie vor das beliebteste Milchformat der Nation.

"Gefilterte Milch hat enorm davon profitiert, dass sich die Einkaufsgewohnheiten der Menschen während der Pandemie geändert haben. Die Tendenz, seltener einzukaufen, bedeutete, dass mehr Menschen bereit waren, für Milch zu zahlen, die länger frisch blieb. Die entscheidende Frage für länger haltbare Milchoptionen ist, ob die Menschen wieder häufiger einkaufen werden, auch wenn eine dauerhafte Verschiebung hin zu mehr Heimarbeit vorhergesagt wird. Wenn die Zahl der Pendler zunimmt, dürften auch die Nachfüllkäufe zunehmen, wodurch Frischmilch attraktiver und gefilterte Milch weniger attraktiv werden könnte."

Wir schreien alle nach Clotted Cream

In dem Jahr, in dem die Briten in Scharen ins West Country strömten, um dort ihren Urlaub zu verbringen, hat Mintel herausgefunden, dass sich der Verbrauch der in Cornwall und Devon beliebten Clotted Cream von 6 % im Jahr 2020 auf 11 % im Jahr 2021 fast verdoppelt hat. COVID-19 entfachte die Liebe der Nation zur Sahne, da die Verwendung von Sahne bei den Briten ebenfalls von etwa der Hälfte (51 %) der Bevölkerung im Jahr 2020 auf fast sieben von zehn (68 %) im Jahr 2021 anstieg.

Amy Price, Senior Food and Drink Analyst, Mintel, sagte:

"Schlagsahne hat davon profitiert, dass die Briten mehr Zeit zu Hause verbringen, u. a. durch mehr Nachmittagstee und die Zunahme des Kochens und Backens."

Hinweis für die Redaktion

Einschließlich Hafer, Mandeln, Soja, Kokosnuss und Reis

** Einschließlich Soja und andere pflanzliche Milch (z. B. Mandel-, Reis- oder Hafermilch)

*** Bezeichnet als gefilterte Milch (z. B. Cravendale)

**** 3 Monate bis April 2021

***** Milch, die gekühlt aufbewahrt werden muss

Mintel beauftragte eine Verbraucherstudie unter 2.000 Internetnutzern im Alter von 16+ im April 2021.

Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.

https://www.yumda.com/de/news/1172790/das-beste-aus-der-veganen-milchproduktion.html