Verzehr von Erdnüssen: Potenzieller Nutzen bei jungen und gesunden Menschen
Nüsse mit hohem Energiewert
Eine in der Zeitschrift Clinical Nutrition veröffentlichte Studie liefert neue Erkenntnisse über die gesundheitlichen Auswirkungen einer nussreichen Ernährung. Laut der Studie, die sich auf den Verzehr von Erdnüssen konzentriert, könnte sich der tägliche Verzehr von Produkten aus dieser Nuss positiv auf die kognitive Funktion und die Stressreaktion bei jungen und gesunden Menschen auswirken.
Die Studie zeigt den potenziellen Nutzen des täglichen Verzehrs von Erdnussprodukten für die Verbesserung der kognitiven Funktion und der Stressreaktion in einer jungen und gesunden Bevölkerung.
UNIVERSITY OF BARCELONA
Rosa M. Lamuela, Direktorin des INSA-UB und Dozentin an der Fakultät für Pharmazie und Lebensmittelwissenschaften der Universität Barcelona.
UNIVERSITY OF BARCELONA
Die Studie steht unter der Leitung von Rosa M. Lamuela, Direktorin des INSA-UB und Dozentin an der Fakultät für Pharmazie und Lebensmittelwissenschaften der Universität Barcelona sowie Mitglied des Biomedizinischen Forschungszentrums CIBEROBN (Physiopathology of Obesity and Nutrition Networking). An dieser Arbeit haben auch Mitglieder des Hospital Clínic und des IDIBAPS mitgewirkt.
Nüsse mit hohem Energiegehalt
Die Erdnuss(Arachi hypoagea) ist eine aus Südamerika stammende Hülsenfrucht, die im 18. Jahrhundert in Europa eingeführt wurde. Sie liefert eine ernährungsphysiologisch interessante Frucht, die reich an Fettsäuren, Proteinen, Ballaststoffen, Polyphenolen und anderen bioaktiven Verbindungen ist, die für unsere Gesundheit von Interesse sein könnten.
Die Studie wurde mit einer Gruppe von 63 gesunden Personen im Alter zwischen 19 und 33 Jahren durchgeführt, die täglich eine Portion Erdnussprodukte zu sich nahmen. "Die meisten Studien zur Ernährungsintervention wurden in einer Population mit Fettleibigkeit, metabolischem Syndrom oder dem Risiko einer chronischen Stoffwechselerkrankung durchgeführt. In dieser Risikogruppe ist es einfacher, eine positive Wirkung zu beobachten, wenn man das Ernährungsmuster ändert oder ein gesundes Lebensmittel in die gewohnte Ernährung einführt", so Dozentin Rosa M. Lamuela.
"In der Studie beobachteten wir jedoch die positive Wirkung des täglichen Verzehrs von Erdnussprodukten auf die Verbesserung der kognitiven Funktion und der Stressreaktion in einer jungen und gesunden Bevölkerung, einer Gruppe, in der eine gesundheitliche Wirkung schwieriger zu beobachten ist", fährt sie fort.
Das Team analysierte die potenziellen gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs von Erdnüssen anhand einer breiten Palette von kognitiven Tests und analytischen Tests im Zusammenhang mit biochemischen Indikatoren der Stressreaktion (wie Cortisol). Die Ergebnisse zeigten auch einen Anstieg der fäkalen kurzkettigen Fettsäuren ─ aus der Mikrobiota─, abgesehen von spezifischen Biomarkern dieser Nuss, langkettigen gesättigten Fettsäuren und bestimmten Polyphenolen, die allesamt bioaktive Verbindungen sind, die mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden.
Den Schlussfolgerungen zufolge könnten einige bioaktive Verbindungen wie Resveratrol und p-Cumarsäure sowie kurzkettige Fettsäuren und erdnussspezifische langkettige gesättigte Fettsäuren zu den von dem Team beschriebenen gesundheitlichen Auswirkungen beitragen.
Die Forscher fanden keine signifikanten Unterschiede zwischen dem Verzehr von Erdnussbutter und Erdnüssen und der kognitiven Funktion oder den Biomarkern für die Stressreaktion. Außerdem deutet alles darauf hin, dass die Altersvariable die statistischen Analysen nicht beeinflusst hat, da es keine altersbedingten Veränderungen gab. "Dies ist ein weiteres interessantes Element der Studie, da viele Ernährungsstudien signifikante Unterschiede bei Patienten oder Personen mit einem hohen Krankheitsrisiko, insbesondere bei älteren Menschen, zeigen", bemerken die Experten.
Verzehr von Erdnüssen und Darmmikrobiota
Das Team untersuchte, ob die Aufnahme von Erdnussprodukten in eine gesunde Ernährung einen positiven Einfluss auf die Mikrobiota-Darm-Hirn-Achse haben und somit zur Prävention künftiger Krankheiten beitragen könnte. "Es gibt Hinweise auf eine bidirektionale Beziehung zwischen phenolischen Verbindungen und der Darmmikrobiota, und einige Autoren haben eine Verbesserung des Gehirns und der allgemeinen Gesundheit nach einer polyphenolreichen Intervention beobachtet. Die in Erdnüssen enthaltenen präbiotischen Stoffe ─ wie Polyphenole─ können die Kognition und die Stimmung indirekt durch Interaktionen mit der Darmmikrobiota beeinflussen und die Mikrobiota-Darm-Hirn-Achse verbessern", so die Forscherin Sara Hurtado (UB-INSA-CIBEROBN).
Um diese Ergebnisse der Ernährungsstudie zu bestätigen, schloss das Team eine Kontrollgruppe in die Studie ein und verabreichte ihr ein Placebo mit einem Öl auf Erdnussbasis und der gleichen Makronährstoffzusammensetzung wie Erdnussbutter, aber ohne präbiotische Substanzen.
"Der hohe Gehalt an präbiotischen Ballaststoffen und Polyphenolen in Erdnüssen könnte die positiven Auswirkungen auf die Darmmikrobiota erklären. Aufgrund ihrer geringen Absorption gelangen die Ballaststoffe und die meisten Polyphenole direkt in den Dickdarm, wo sie von der Mikrobiota verstoffwechselt werden und die Biochemie des Gehirns modulieren können, indem sie als Neurotransmitter im zentralen Nervensystem wirken", erklärt Sara Hurtado. "Kurzkettige Fettsäuren ─ wie Essig-, Propion- und Buttersäure - sind die wichtigsten Stoffwechselprodukte, die von der Darmmikrobiota produziert werden, und sie scheinen gegen verschiedene Krankheiten, einschließlich Depressionen und neurodegenerative Erkrankungen, zu wirken".
Die Forschungsgruppe für die Analyse natürlicher Polyphenole und anderer bioaktiver Verbindungen in Lebensmitteln unter der Leitung von Rosa M. Lamuela verfügt über umfangreiche Forschungserfahrung bei der Untersuchung von Polyphenolen in Lebensmitteln und biologischen Proben und hat an internationalen Projekten wie PREDIMED, einer multizentrischen klinischen Studie über mediterrane Ernährung und Gesundheit, im Bereich der Ernährungsepidemiologie teilgenommen.
Diese Studie zeigt vielversprechende Ergebnisse, die in Studien mit einer größeren Gruppe von Personen bestätigt werden müssen. Im Hinblick auf künftige Studien möchte das Team die Erforschung der Auswirkungen des Verzehrs von Erdnussprodukten und ihrer bioaktiven Verbindungen auf die Mikrobiota durch Analysen der mikrobiellen Zusammensetzung, des Mikrobioms, des Lipidoms und des Transkriptoms ausweiten. Die Forscher wollen nach weiteren Erklärungen für die Mechanismen suchen, die an der Darm-Hirn-Achse der Mikrobiota nach dem Verzehr von Erdnussprodukten beteiligt sind.
Die in der Fachzeitschrift Clinical Nutrition veröffentlichte Arbeit wurde im Rahmen des ARISTOTLE-Projekts durchgeführt, einer Initiative zur Analyse der prä- und postbiotischen Wirkungen des Verzehrs von Erdnussprodukten, die vom Peanut Institute (Vereinigte Staaten) vorangetrieben wird. Die Studie wurde auch von Unternehmen aus der Lebensmittelbranche unterstützt, die weder an der Versuchsplanung noch am Forschungsprotokoll der Studie beteiligt waren.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
Weitere News aus dem Ressort Wissenschaft
Holen Sie sich die Lebensmittel- und Getränke-Branche in Ihren Posteingang
Ab sofort nichts mehr verpassen: Unser Newsletter für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bringt Sie jeden Dienstag und Donnerstag auf den neuesten Stand. Aktuelle Branchen-News, Produkt-Highlights und Innovationen - kompakt und verständlich in Ihrem Posteingang. Von uns recherchiert, damit Sie es nicht tun müssen.
