Schwarzes Gold statt brauner Zucker-Pampe
Startup am Bodensee bietet gesunde Alternativen zu Nussnougatcreme, Glutamat und zuckrigem Ketchup
Die Mission der baden-württembergischen Feinkostmanufaktur Geschmackvoll Reck ist, gesunde und leckere Alternativen zu hochverarbeiteten Industrieprodukten zu bieten. Bisher produziert das Ehepaar Reck Ketchup, Umami-Gewürz und die Haselnusscreme „Schwarzes Gold“, die allesamt in Bioqualität, ohne Industriezucker, vegan, gluten- und laktosefrei sowie ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe hergestellt werden.
Geschenkeset
Geschmackvoll Reck
Sarah und Andreas Reck teilen die Leidenschaft für Qualität und hochwertige Lebensmittel, und so tüftelt das Ehepaar seit Jahren immer wieder an seinen Rezepturen. „Alles begann, als wir auf der Suche nach gesunden Alternativen zu industriell produzierten Lebensmitteln waren, und weil es nichts Derartiges auf dem Markt gab, haben wir unsere Wunschkreationen in der heimischen Küche selbst hergestellt“, erklärt Andreas Reck. Das war die Geburtsstunde ihres ersten Produkts, der Umami-Gewürzmischung. Neben süß, sauer, salzig und bitter ist umami die fünfte Geschmacksrichtung und bedeutet so viel wie wohlschmeckend oder köstlich. Zunächst nur für den Eigenbedarf kombinierten sie getrocknete Tomaten, Champignons, Stein-, Shiitake- und Mu-Err-Pilze, die viel natürliches Aroma enthalten. Heute ist Recks Umami ein herzhafter Allrounder in der Küche, der unendlich viele Anwendungsmöglichkeiten bietet.
Von der heimischen Küche zur Manufaktur am Bodensee
2020 entschloss sich das Ehepaar, seine Produktion zu professionalisieren, und gründete Geschmackvoll Reck. „Wir haben gemerkt, dass wir nicht die Einzigen sind, die zwar auf bestimmte Produkte nicht verzichten, aber trotzdem keine Abstriche bei den Zutaten und der Qualität machen wollen“, sagt Sarah Reck. „Die Hochwertigkeit der Rohstoffe und die faire Verarbeitung liegen uns sehr am Herzen, und wir stehen für puristische und authentische Lebensmittel ohne Schnickschnack, die allein durch ihren Geschmack überzeugen.“ Ihre Kreationen werden regional in einer Manufaktur in Meersburg am Bodensee produziert. Hier können die Mengen flexibel und schnell angepasst werden, so dass nie Überproduktion und damit Ressourcenverschwendung entsteht.
Stück um Stück Alternativen zu Industrieprodukten schaffen
Nach dem Umami-Gewürz nahmen sich die Gründer als nächstes ein Lebensmittel vor, das bei Millionen Menschen sehr beliebt und gleichzeitig oft hochverarbeitet ist: Ketchup. Die Basis des Geschmackvoll-Reck-Produkts bilden ganze Tomaten, Zwiebeln und Sellerie, statt Industriezucker verleihen aromatische Äpfel ihm Süße, abgerundet wird es durch das Umami von Geschmackvoll Reck. Komplettiert wird das Angebot durch die Haselnusscreme „Schwarzes Gold“, die neben einem hohen Anteil an Haselnüssen ausschließlich Datteln, Kakao und Wasser enthält.
Die Produkte auf einen Blick
Die Umami-Gewürzmischung ist für 15 Euro, das Ketchup für 9 Euro und die Haselnusscreme „Schwarzes Gold“ für 13 Euro erhältlich. Zusätzlich bietet Geschmackvoll Reck Geschenkpakete aus Kombinationen ihrer Produkte an. Inspiration für vielseitige Verwendungsmöglichkeiten bieten Rezeptideen auf der Website.
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