Ballaststoffreiche Ernährung führt zu weniger Antibiotikaresistenz bei Darmbakterien
Gesunde Erwachsene, die sich abwechslungsreich ernähren und mindestens 8-10 Gramm lösliche Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen, haben weniger antibiotikaresistente Mikroben in ihrem Darm, so eine Studie, die von Wissenschaftlern des Agricultural Research Service und ihren Kollegen inmBio veröffentlicht wurde.
Gesunde Erwachsene, die sich abwechslungsreich ernähren und mindestens 8-10 Gramm lösliche Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen, haben weniger antibiotikaresistente Mikroben in ihren Därmen. Lösliche Ballaststoffe sind in Lebensmitteln wie Getreide, Bohnen, Linsen, Nüssen und einigen Obst- und Gemüsesorten enthalten.
Agricultural Research Service / USDA
Mikroben, die gegen verschiedene häufig verwendete Antibiotika wie Tetracyclin und Aminoglycoside resistent sind, stellen für die Menschen weltweit ein erhebliches Risiko dar. Es wird allgemein davon ausgegangen, dass sich das Problem der antimikrobiellen Resistenz (AMR) - ein Begriff, der sich auf Bakterien, Viren und Pilze bezieht, die gegen Antibiotika resistent sind - in den kommenden Jahrzehnten wahrscheinlich noch verschärfen wird.
Die antimikrobielle Resistenz beim Menschen ist größtenteils auf das Darmmikrobiom zurückzuführen, wo die Mikroben bekanntermaßen genetisch kodierte Strategien tragen, um den Kontakt mit Antibiotika zu überleben.
"Und die Ergebnisse führen direkt zu der Idee, dass eine Änderung der Ernährung eine neue Waffe im Kampf gegen antimikrobielle Resistenzen sein könnte. Dabei geht es nicht um eine exotische Ernährung, sondern um eine abwechslungsreiche, ballaststoffreiche Kost, wie sie einige Amerikaner bereits zu sich nehmen", erklärt die Molekularbiologin Danielle Lemay vom ARS Western Human Nutrition Research Center in Davis, Kalifornien, und Leiterin der Studie.
In dieser Studie suchten die Forscher nach spezifischen Zusammenhängen zwischen der Menge an Antibiotikaresistenzgenen in den Mikroben des menschlichen Darms und Ballaststoffen sowie tierischem Eiweiß in der Ernährung von Erwachsenen.
Die Forscher fanden heraus, dass der regelmäßige Verzehr einer ballaststoffreicheren und eiweißärmeren Ernährung, insbesondere von Rind- und Schweinefleisch, signifikant mit einem geringeren Gehalt an antimikrobiellen Resistenzgenen (ARG) in den Darmmikroben korreliert. Diejenigen mit den niedrigsten ARG-Werten in ihrem Darmmikrobiom wiesen auch eine größere Menge an strikt anaeroben Mikroben auf, d. h. Bakterien, die nicht gedeihen, wenn Sauerstoff vorhanden ist, und die ein Kennzeichen eines gesunden und entzündungsarmen Darms sind. Bakterienarten aus der Familie der Clostridiaceae waren die zahlreichsten Anaerobier, die gefunden wurden.
Die Menge an tierischem Eiweiß in der Ernährung war jedoch kein wichtiger Prädiktor für hohe ARG-Werte. Am stärksten war der Zusammenhang zwischen einem höheren Anteil an löslichen Ballaststoffen in der Ernährung und niedrigeren ARG-Werten belegt.
"Überraschenderweise war der wichtigste Prädiktor für niedrige ARG-Werte, noch vor den Ballaststoffen, die Vielfalt der Ernährung. Dies deutet darauf hin, dass wir uns aus verschiedenen Quellen von Lebensmitteln ernähren sollten, die tendenziell mehr lösliche Ballaststoffe enthalten, um einen maximalen Nutzen zu erzielen", fügte Lemay hinzu.
Lösliche Ballaststoffe lösen sich, wie der Name schon sagt, in Wasser auf und sind hauptsächlich in Getreide wie Gerste und Hafer, in Hülsenfrüchten wie Bohnen, Linsen und Erbsen, Samen (wie Chiasamen) und Nüssen sowie in einigen Obst- und Gemüsesorten wie Karotten, Beeren, Artischocken, Brokkoli und Winterkürbis enthalten.
Auf der anderen Seite der Daten zeigte sich, dass die Personen mit den höchsten ARG-Werten in ihrem Darmmikrobiom im Vergleich zu Gruppen mit niedrigen und mittleren ARG-Werten ein deutlich weniger vielfältiges Darmmikrobiom aufwiesen.
"Unsere Ernährung bietet Nahrung für Darmmikroben. Dies alles deutet darauf hin, dass unsere Ernährung eine Lösung zur Verringerung der antimikrobiellen Resistenz sein könnte, indem sie das Darmmikrobiom verändert", so Lemay. Insgesamt nahmen 290 gesunde Erwachsene an der Studie teil.
"Dies ist jedoch nur ein Anfang, da es sich um eine Beobachtungsstudie handelt und nicht um eine Studie, bei der wir den Probanden eine bestimmte Diät vorgeben, was einen direkten Vergleich ermöglichen würde", so Lemay. "Letztendlich können Ernährungsmaßnahmen dazu beitragen, die Belastung durch antimikrobielle Resistenzen zu verringern, und könnten letztendlich zu Ernährungsrichtlinien führen, die berücksichtigen, wie die Ernährung das Risiko von antibiotikaresistenten Infektionen verringern kann.
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