"Nutri-Score"-Etikett kann irreführenden Zuckerangaben auf Lebensmitteln entgegenwirken
Verbraucherumfrage unterstützt die Verwendung der Nutri-Score-Kennzeichnung zur Förderung der öffentlichen Gesundheit
Eine neue Analyse legt nahe, dass der Nutri-Score - eine Kennzeichnung, die die allgemeine Nährwertqualität eines Lebensmittels angibt - den irreführenden Auswirkungen von Zuckerangaben entgegenwirken kann. Kristin Jürkenbeck und Kollegen von der Universität Göttingent, Deutschland, stellen diese Ergebnisse am 17. August 2022 in der Open-Access-Zeitschrift PLOS ONE vor.
Produktbeispiele mit den drei süßen Auslobungsvarianten und dem Nutri-Score.
Jürkenbeck et al., 2022, PLOS ONE, CC-BY 4.0
Ein hoher Zuckerkonsum wird mit einem erhöhten Risiko für Übergewicht und andere gesundheitliche Probleme in Verbindung gebracht. Einige Unternehmen kennzeichnen ihre Produkte daher mit Angaben zum Zuckergehalt, wie etwa "ohne Zuckerzusatz" oder "weniger süß". Die Verbraucher können solche Angaben jedoch so interpretieren, dass ein Lebensmittel gesünder ist, als es tatsächlich ist.
Eine andere Art von Kennzeichnung, der Nutri-Score, wird in den europäischen Ländern zunehmend verwendet, um die Verbraucher über die allgemeine Nährwertqualität von Lebensmitteln zu informieren. Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass der Nutri-Score die Verbraucher tatsächlich zu einem gesünderen Lebensmitteleinkauf bewegen kann.
Nun haben Jürkenbeck und Kollegen untersucht, wie der Nutri-Score mit der Kennzeichnung des Zuckergehalts zusammenwirken könnte. Im Oktober 2020 führten sie eine Online-Umfrage unter 1.103 deutschen Teilnehmern durch. In der Umfrage wurden die Teilnehmer nach ihren Wahrnehmungen gefragt, nachdem ihnen Bilder der Verpackungen von drei hypothetischen Produkten - Instant-Cappuccino, Schokoladenmüsli und Haferdrink - mit unterschiedlichen Kombinationen von Zuckerangaben und Nutri-Score-Etiketten präsentiert wurden.
Die statistische Analyse der Umfrageergebnisse deutet darauf hin, dass Angaben über einen reduzierten Zuckergehalt ohne Nutri-Score die Teilnehmer tatsächlich zu der Annahme verleiteten, dass die hypothetischen Produkte gesünder seien, als sie tatsächlich waren. Das Vorhandensein eines Nutri-Scores wirkte diesen Effekten jedoch entgegen und verringerte die falschen Vorstellungen über die Gesundheit von weniger nährstoffreichen Lebensmitteln.
Auf der Grundlage dieser Ergebnisse fordern die Forscher, die Verwendung von Angaben zum Zuckergehalt und ähnlichen Kennzeichnungen einzuschränken und die Verwendung des Nutri-Score für Unternehmen, die solche Angaben machen, verbindlich vorzuschreiben. Darüber hinaus fordern sie künftige Forschungsarbeiten zur Bewertung der Auswirkungen des Nutri-Score für weitere Lebensmittelkategorien und im Zusammenhang mit anderen Werbeaussagen, die die Verbraucher in Bezug auf die Gesundheit von Lebensmitteln in die Irre führen könnten.
Die Autoren fügen hinzu: "Nährwert- oder geschmacksbezogene Angaben über Zucker auf der Vorderseite von Verpackungen können die Gesundheitswahrnehmung von Lebensmitteln mit einem schlechten Gesundheitsimage verbessern."
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