3 Möglichkeiten für Lebensmittel der Weltküche, ihre Attraktivität für die Verbraucher zu steigern
Mehr als sechs von zehn Konsumenten der Weltküche halten sich für abenteuerlustig, wenn es darum geht, neue Gerichte der Weltküche zu probieren, was zeigt, dass es ein großes Potenzial für florierende Formate der Weltküche für zu Hause gibt. Die meisten geben an, dass die Aromen der Weltküche - ob indisch, chinesisch oder mexikanisch - ein Mittagessen zu Hause spannender machen, wobei diese Gelegenheit dank der Fortsetzung der flexiblen Arbeitszeiten nach COVID-19 an Bedeutung gewonnen hat. Da die Verbraucher nach einer einfachen und schnellen Zubereitung suchen und gleichzeitig versuchen, der Langeweile traditioneller Geschmacksrichtungen zu entkommen, was können Marken der internationalen Küche noch tun, um ihren Appetit zu wecken und die potenziellen Verwendungsmöglichkeiten zu erhöhen?
Das Sainsbury's Autumn Edition Katsu Chicken Sandwich mit Ingwersalat ist eine Kombination aus einem bekannten Format und weniger bekannten Geschmacksrichtungen.
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Irie Eats Caribbean Curry Meal Kit informiert die Verbraucher darüber, dass es sowohl für Fleisch als auch für fleischlose Gerichte geeignet ist.
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The Spice Tailor by Anjum Anand Punjabi Chickpea Masala beschreibt die Geschmacksprofile mit Hilfe von Symbolen, die für die Verbraucher leicht verständlich sind.
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1. Förderung der Erkundung von Weltküchen mit "Twists" in bekannten Gerichten
Während der Verzehr eines vertrauten Gerichts mit einem "Twist" fast die Hälfte der Esser der Weltküche dazu ermutigt hat, die Küche, aus der der "Twist" stammt, weiter zu erkunden, ist es wichtig, neue Geschmacksrichtungen zunächst in zugänglicheren Kategorien einzuführen und sie als "sicheres Abenteuer" zu bezeichnen. Auf diese Weise können sich die Verbraucher mit ihnen vertraut machen und die Hemmschwelle senken, sie auszuprobieren, wenn die Gerichte in ihrer authentischen Form in Kategorien wie Fertiggerichte, Würzmittel und Pasten erscheinen. Dies erinnert daran, dass Aromen aus der Weltküche seit langem in Kategorien wie Sandwiches, herzhaften Snacks und Suppen zu finden sind; die lange Tradition der internationalen Küche in der britischen Ernährung untermauert dies.
Selbst Verbraucher, die sich selbst als abenteuerlustig bezeichnen, nutzen diese vertrauten Gerichte als Sprungbrett für weitere Entdeckungen. Dies unterstreicht, wie sehr authentische Produkte der Weltküche darauf angewiesen sind, dass ihre Aromen zunächst von diesen vertrauteren Hybridprodukten übernommen werden, um das Interesse und die Akzeptanz zu steigern. Lebensmittel wie herzhafte Snacks und Pizzen können davon profitieren, wenn sie von Anfang an auf aufkommende Küchentrends aufspringen, anstatt zu warten, bis sie sich in ihrer authentischen Form etabliert haben, da sie gerne als Ausgangspunkt für die Erkundung neuer Küchen verwendet werden.
2. Berücksichtigung des Verbraucherinteresses an Produkten, die sowohl für Fleisch als auch für fleischlose Gerichte geeignet sind
Produkte, die sich sowohl für Fleisch als auch für fleischlose Gerichte eignen, sind für vier von zehn Verbrauchern der Weltküche interessant. Damit ist die Weltküche in einer guten Position, um von dem allgemeinen Trend zur Fleischreduzierung zu profitieren, bei dem mehr als ein Drittel derjenigen, die rotes Fleisch/Geflügel essen, angeben, dass sie aktiv versuchen, die Menge an Fleisch zu reduzieren. Da Nachhaltigkeit und Fleischreduzierung als langfristige Folgen der Pandemie prognostiziert werden, werden vielseitige Produkte, die den Verbrauchern eine flexible Auswahl bieten, in Zukunft immer wichtiger werden.
Zwar wird bei vielen Produkten der Weltküche bereits angegeben, dass sie sowohl mit Fleisch als auch mit Gemüse verwendet werden können, doch sind diese Informationen oft nur schwer zu finden, da sie auf der Rückseite des Rezepts oder in Serviervorschlägen stehen. Eine solche Eignung stärker in den Mittelpunkt der Kommunikation auf der Verpackung zu stellen, ist angesichts des Verbraucherinteresses eindeutig gerechtfertigt und trägt auch dem Nachhaltigkeitsgedanken der Verbraucher Rechnung, die bei der Wahl ihrer Lebensmittel umweltfreundlich sein wollen.
3. Geschmacksprofile erläutern
Klare Geschmacksbeschreibungen auf der Verpackung würden mehr als ein Viertel derjenigen, die schon einmal Weltküchen gegessen haben oder sich dafür interessieren, dazu bewegen, ein neues Gericht der Weltküche zu probieren. Wenn der Beitrag der verschiedenen Kräuter und Gewürze zum Gesamtgeschmacksprofil eines Produkts der Weltküche deutlich gemacht wird, wissen die Verbraucher, was sie erwarten können. Darüber hinaus kann damit auch das Fachwissen einer Marke in Bezug auf Gewürze und Geschmackspaarungen unterstrichen werden, was das Interesse der Verbraucher an exotischen Zutaten weiter steigert und sie möglicherweise dazu verleitet, wiederzukommen und mehr zu kaufen.
Beschreibungen des Gewürzgrads auf der Verpackung sind in dieser Kategorie bereits gang und gäbe, wobei viele Produkte eine "Chili-Bewertung" mit Beschreibungen wie "mittel" und "scharf" aufweisen. In den Produktbeschreibungen werden häufig auch die Arten von Gewürzen und Kräutern angegeben, doch genauere Informationen darüber, was diese dem Gericht in Bezug auf das Geschmacksprofil verleihen, sind derzeit selten. Marken könnten sich von Marken für alkoholische Getränke inspirieren lassen, wie Geschmacksbeschreibungen auf visuellere Weise kommuniziert werden können. Ein Spinnennetzdiagramm würde sich zum Beispiel eignen, um die süßen, sauren, salzigen, bitteren und umami-Elemente des Geschmacks eines Produkts zu kommunizieren.
Was wir denken
Der Einzelhandelsmarkt für die internationale Küche wird von Produkten profitieren, die eine erschwingliche Alternative zum Auswärtsessen bieten, da die Haushaltsbudgets durch die Inflation belastet werden. Marken können sich die Offenheit der Verbraucher für die Aromen der Weltküche zunutze machen, indem sie vertraute Gerichte "mit einem Twist" auf den Markt bringen, um die Hemmschwelle für das Ausprobieren von weniger etablierten Küchen zu senken. Vielseitige Produkte, die für fleischhaltige und fleischfreie Mahlzeiten geeignet sind, können den langfristigen Flexitarier-Trend aufgreifen, während die Angabe von Geschmacksprofilen den Verbrauchern hilft, zu wissen, was sie erwarten können, und das Convenience-Angebot dieser Produkte stärkt. Die prognostizierte langfristige Zunahme flexibler Arbeitszeiten, die durch COVID-19 hervorgerufen wird, deutet darauf hin, dass Formate und Marken, die sich auf den häuslichen Bereich konzentrieren, ihr Potenzial an Verwendungsanlässen steigern können.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
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